Espaguetis de calabacín a lo pobre

Después del falso arroz de coliflor, hoy toca los espaguetis de calabacín. Otra forma original de preparar la verdura para variar y no aburrirnos.

Los espaguetis de calabacín se cocinan en crudo, no hace falta cocerlos primero que sino se deshacen y quedan hechos puré. Cuando los vayáis a saltear en la sartén no los dejéis demasiado tiempo para que queden crujientes.

Si no os gustan las guindillas podéis quitarlas.

Propoints totales: 3

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 2

Alimento 0,5 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín grande

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

3 dientes de ajo

2 o 3 guindillas picantes

Sal

Pimienta negra

15 g emmental rallado (1 pp)

Perejil picado

Preparación

Lavar y cortar las puntas del calabacín.

Con ayuda de un pelador de verduras en juliana (o un pelador de patatas) cortar el calabacín para formar los espaguetis.  

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos laminados y las guindillas.

Añadir el calabacín y saltear durante unos 5 minutos. No mucho más que sino el calabacín se deshace.

Salpimentar.

Servir en una fuente. Espolvorear con el queso rallado y una pizca de perejil.

 

Falso arroz de coliflor

Hacía tiempo que había visto por algún grupo lo del falso arroz de coliflor y por fin ya me he decidido a probarlo. Aquí os presento mi versión. 

Una vez que tengamos la coliflor rallada se puede preparar de muchas maneras, sofreír en la sartén, calentar en el microondas, añadirle tomate frito, mezclar con otros alimentos, condimentarla con las especies que más nos gusten...

Es una manera muy cómoda de tomar coliflor y colársela a los niños sin que se den cuenta que están comiéndola porque si la disfrazamos bien ni sabe ni huele a coliflor.

Ya tenemos otra manera de tomar la coliflor y un buen acompañamiento para carne o pescado. 

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

400 g de coliflor rallada

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

4 dientes de ajo

Sal

Pimienta negra

Salsa de soja

Preparación

Cortamos la coliflor en ramillete, le quitamos el tallo y la lavamos bien.

Rallamos la coliflor con un robot eléctrico, en su defecto a mano con un rallador manual.

Calentamos el aceite en una sartén. Rehogamos los ajos cortados en láminas finas.

Añadimos la coliflor. Salpimentamos.

Cocemos a fuego suave durante 6 minutos con la sartén tapada.

Echamos un chorrito de salsa de soja y cocemos durante 2 minutos más. 

Lasaña de calabacín

Los que me conocéis sabéis que soy una enamorada del queso y esta lasaña ha conquistado mi corazón. Los tranchettes de la vaca que ríe que colgué en mi pagina de facebook hace unos días han sido todo un descubrimiento. Están mucho más buenos que los de otras marcas light, y además se derriten muy bien.

Esta lasaña es muy fácil de preparar y está buenísima. Nos puede solucionar una cena por pocos propoints porque con Entulínea adelgazamos disfrutando de la comida.

Propoints totales: 16

Propoints por porción: 4

Porciones: 4

 

Ingredientes

120 g jamón cocido sin grasa en lonchas (3 pp)

8 tranchettes “la vaca que ríe” (8 pp)

50 g queso rallado (5 pp)

1 calabacín grande o dos pequeños

Tomate natural triturado

Sal

Orégano

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Podéis pelar el calabacín o no. Cortarlo en rodajas finas o en tiras largas finas. Salar.

En una fuente apta para horno, colocamos primero una capa de calabacín, una de tomate, una de jamón, y una de tranchettes.

Repetimos de nuevo con otra capa de calabacín, tomate, jamón y tranchettes.

Terminamos con una capa de calabacín.

Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano.  

Hornear 15 – 20 minutos (hasta que la superficie esté dorada).

Tartaletas de jamón y verduras

He sacado esta receta del nuevo libro de Entulínea "Menús a tu gusto" el cual me encanta. Trae 25 recetas de entrantes, 25 de platos principales y 25 de postres para poder combinar a nuestro gusto y hacernos más fácil y ameno el seguimiento del plan.

Os he puesto las cantidades tal como salen en el libro. Pero a mi me salió más relleno y tuve que añadir más jamón para hacer más tartaletas.

También he añadido 50 ml de nata líquida al 5% de MG (1 pp).

Estaban ríquisimas. Me ha gustado mucho y las volveré a hacer. Es muy fácil y rápido. Y si organizamos una comida en casa ya tenemos una idea de entrante para poner por muy pocos propoints. 

He usado un molde para magdalenas de teflón para que no se pegaran. 

Propoints totales: 7

Propoints por porción: 1

Porciones: 6

Alimento  0 pp en días de no contar

Ingredientes

1 zanahoria pequeña

1 calabacín pequeño

1 puerro

50 g de pimiento rojo asado

180 g de jamón cocido sin grasa en 12 lonchas (5 pp)

1 huevo (2 pp)

Sal

Pimienta negra

1 pizca de nuez moscada

Orégano

 

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.

Pelar y rallar la zanahoria. Picar el calabacín y el pimiento en dados pequeños y el puerro en rodajas finas.

Cubrir 6 moldes de silicona para magdalenas con 2 lonchas de jamón cada una, con cuidado de que no se rompan.

Mezclar la zanahoria, el calabacín, el puerro y el pimiento con el huevo batido. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y orégano.

Rellenar las tartaletas de jamón con esta mezcla usando una cuchara.

Hornear unos 15 – 20 minutos.

Retirar del molde con cuidado y servir caliente o frío.

Nuevo libro de Entulínea en venta en centros de reuniones o en la pagina web por 18 euros.

Brócoli con anacardos

En las típicas dietas que nos han dado de toda la vida, nos han dicho siempre que había que tomar la verdura cocida o al vapor. No es de extrañar que nos acabe aburriendo y cansando. Hay muchas maneras de poder tomar verduras, de forma más divertida, añadiendo sabor sin sumar muchas más calorías. Solo basta con añadir algunos ingredientes para alegrar nuestra vista y paladar.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 2

Porciones: 2

Ingredientes

400 g brócoli

½ cebolla

1 cucharadita aceite (1 pp)

20 g anacardos fritos (3 pp)

1 cucharadita reducción de vinagre de Pedro Ximénez

Sal y pimienta negra

Preparación

Cocer el brócoli en el microondas, en un papillote o en un recipiente tapado con film trasparente. Dependerá de como os guste de hecho. En mi caso, pongo 5 minutos a máxima potencia.

Calentar el aceite en una sartén anti-adherente y sofreír la cebolla cortada en juliana a fuego suave, hasta que esté transparente. (En mi caso en la olla gm modelo e, menú plancha, 120ºC, sin tapa).

Añadir el brócoli, salpimentar. Remover.

Agregar los anacardos enteros o troceados y dejar reposar unos minutos con el fuego apagado.

Servir en los platos decorando con la reducción de vinagre de Pedro Ximénez.

Wraps de pollo y queso cabra

Propoints totales: 11

Propoints por porción: 5,5

Porciones: 2

  

Ingredientes

1 cucharadita de aceite (1 pp)

1 cebolla pequeña

Medio pimiento rojo

1 tomate seco

120 g pechuga de pollo (3 pp)

1 medallón queso de cabra sin corteza (1 pp)

2 cucharaditas de mayonesa 3% MG (0 pp)

Sal

Pimienta negra

Especies especial para pollo (opcional)

2 tortillas mejicanas hacendado (6 pp)

  

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Dorar la cebolla, el tomate seco y el pimiento picados finamente a fuego lento con una tapa. Remover de vez en cuando. Salpimentar.

Trocear el pollo. Salpimentar, sazonar con las especies. Añadir a la sartén.

Cuando el pollo esté hecho, añadir el queso de cabra. Mezclar bien. Dejar tapado.

Coger una sartén limpia, calentar las tortillas un minuto por cada lado.

Rellenar con la preparación anterior, añadir una cucharadita de mayonesa. Enrollar y servir.

Berenjenas rellenas de ternera

Propoints totales: 16

Propoints por porción: 8

Porciones: 2

  

Ingredientes

2 berenjenas (0 pp)

150 g  carne picada de ternera (8 pp)

30 g queso rallado (3 pp)

30 g pan rallado (3 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

2 dientes de ajo picados

Cebolla en polvo

Pimienta

Sal

Perejil

Preparación

Cortamos las berenjenas en dos. Hacemos unos cortes profundos en la pulpa con cuidado de no llegar hasta la piel. Tapamos con film transparente e introducimos en el microondas a 600w 10 minutos.

Sacamos del microondas y dejamos enfriar. Con ayuda de una cucharadita, vaciamos la berenjena con cuidado.

Trituramos la pulpa con el huevo hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos la carne picada, los ajos, el perejil, la cebolla en polvo y la mitad del pan rallado. Salpimentar.

Rellenamos las berenjenas con esta mezcla. Espolvoreamos el resto de pan.

En el horno

Introducimos en el horno (precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo), durante15-20 minutos. Sacamos la bandeja, espolvoreamos el queso por encima e introducimos de nuevo en el horno en posición gratinar hasta que se dore la superficie.

En la cecofry

Ponemos las berenjenas en la cubeta sin el brazo mezclador.

Programamos 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el queso rallado y programamos 2 minutos más. 

Ensalada de remolacha y zanahorias

Una ensalada muy refrescante, sencilla, rápida y fácil de hacer que solucionaran vuestras cenas por  solo 1 propoint en días de contar. 

Propoints totales: 1

Propoints por porción: 1

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

Remolacha cocida

Zanahoria rallada

Ajo en polvo

Cebollino

Sal

Vinagre de vino
1 cucharadita de aceite (1 pp)

Preparación

Mezclar la remolacha con la zanahoria.

Sazonar con las especias, vinagre al gusto y el aceite. 

Crema de calabacín

Esta receta la he sacado del plan online de entulínea. La he adaptado para hacerla en la olla gm dónde se hace en un momento. Al final os pongo la manera de hacerla en una olla normal.

Esta buenísima, tiene muy pocos propoints y llena muchísimo (no lleva patata!!!). Es ideal para cuando llegamos a la cena con pocos puntos.

Le he puesto quesitos light con sabor a emmental para darle otro toque y me ha encantado.

Si lo vais a hacer en una olla tradicional ponerle 50 ml más de agua.

Propoints totales: 3

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

Alimento 0,5 pp en días de no contar

 Ingredientes

1 cucharadita aceite (1pp)

1 cebolla grande

2 calabacines medianos

2 dientes de ajo

1 pastilla caldo de verduras

700 ml agua

4 quesitos light (2pp)

Pimienta negra molida

Sal

Preparación en olla gm

Calentar el aceite en la cubeta de la olla seleccionando menú plancha, 140ºC. Saltear la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos.

Añadir los calabacines también cortados en trozos y los ajos. Saltear otros 5 minutos más.

Añadir el agua, el cubo de caldo y salpimentar.

Seleccionar menú guiso, 110ºC, presión media, 5 minutos.

Quitar la presión, verter el contenido de la cubeta en otro recipiente, añadir los quesitos, triturar con la batidora.

Servir inmediatamente.

Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla anti-adherente. Saltear la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos.

Añadir los calabacines también cortados en trozos y los ajos. Saltear otros 5 minutos más.

Añadir el agua, el cubo de caldo y salpimentar.

Llevar a ebullición y hervir a fuego lento unos 25 minutos.

Retirar del fuego, añadir los quesitos, triturar con la batidora.

Servir inmediatamente. 

Conejo con salsa de verduras

He preparado este conejo en la olla gm modelo e. Para quienes no tengan la olla he puesto al final la manera de hacerlo de forma tradicional. 

Como sale mucha salsita se puede aprovechar para acompañar este plato con arroz blanco, pasta cocida o unas patatas cocidas. 

He tenido en cuenta los tres regalos gratis que nos ofrece entulínea los días saciantes y en exprés para que salga por 0 puntos.

Propoints totales: 47

Propoints por porción: 12

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

 (teniendo en cuenta los 3 regalitos al día)

 

Ingredientes

1 kilo conejo troceado (39 pp)

1 cucharada aceite (3 pp)

2 zanahorias

2 tomates maduros

1 cebolla grande

1 calabacín grande

Sal

Pimienta negra

Tomillo

Romero

4 cucharadas o 60 ml vino (2 pp)

1 pastilla caldo de carne

400 ml agua

1 cucharada maicena (1pp)

2 cucharadas vinagre de módena

4 cucharaditas miel (2 pp)

Preparación en olla gm modelo e

Calentar el aceite en menú plancha 160ºC. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en menú plancha 140ºC durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner menú horno 160ºC válvula cerrada 15 minutos.

Retirar el conejo, recuperar la verdura y triturarla.

Volver a agregar la salsa de verdura en la cubeta. Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Seleccionar menú recalentar.

Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en la misma olla a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 35 minutos.

Retirar el conejo, triturar la verdura.

Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Tapar y calentar durante 5 minutos.