Pizza con base de carne pavo pollo

Lo que iba a ser carne para elaborar albóndigas se ha convertido en una base para pizza. El resultado nos ha encantado y nosotros la hemos bautizado la albondipizza.¡Qué buena!

Para poner sobre la base he puesto solo unas tiras de pimiento rojo, vosotros podéis poner más verduras. Yo no la he querido cargar demasiado por el niño. Ya lleva calabacin y cebolla dentro de la base.

Creo que las especias utilizadas más poner tomates secos en la base ha sido todo un acierto para darle a esta pizza un sabor tan peculiar. Las especias llevan sal por lo que he reducido la cantidad de sal que he echado a parte. He usado unas especial para pollo de Carmencita y unas que se llaman Toque Ibérico. Los tomates secos son opcionales y las especias podéis poner las que más os gusten.

He usado carne picada ya envasada por lo que no vale para días de no contar. 

Para acompañar he preparado unas patatas fritas en la cecofry.

Propoints totales: 29

Propoints por porción: 3,5

Porciones: 8

Ingredientes

500 g carne picada pavo pollo (17 pp)

1 rebanada pan de molde blanco (2 pp)

80 ml leche desnatada (1 pp)

1 cebolla picada

1 calabacín rallado o troceado en dados pequeños

2 dientes de ajo picados        

3 piezas tomate seco picadas

1 cucharada de aceite de oliva (3 pp)

50 g tomate frito (1pp)

50 g emmental rallado (5 pp)

Pimiento rojo cortado en tiras

Especias al gusto (toque ibérico y especial pollo Carmencita)

Pimienta negra molida

Sal

Perejil seco

Preparación

Ponemos el pan a remojo con la leche en una ensaladera. Esperamos un par de minutos y lo desmigamos con las manos.

Añadimos la carne picada, la cebolla, el calabacín, los ajos, los tomates secos y el aceite.

Condimentamos con las especias y salpimentamos. Como las especias ya contienen sal, vamos a reducir la cantidad de sal.

Amasamos bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Formamos una bola grande, tapamos con film transparente  y dejamos macerar en la nevera una o dos horas.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Forramos la bandeja de horno con una hoja de teflón o papel vegetal. Ponemos la carne encima y con el dorso de una cuchara sopera vamos aplanando para darle forma redonda de pizza.

Horneamos durante 15 minutos.

Sacamos del horno, extendemos el tomate frito y repartimos el pimiento rojo.

Horneamos otros 15 minutos más.

Sacamos de nuevo del horno, espolvoreamos el queso rallado y ponemos el gratinador durante 5 minutos.

Antes de servir, espolvoreamos el perejil. 

Choricitos de pollo

He cogido esta receta del blog de María Martínez "Recetas para Dukan y más" que os recomiendo ya que tiene unas ideas y unas recetas fantásticas. Yo no sigo la dieta Dukan pero si reconozco que hay recetas que me vienen genial para mi plan. 

Esta vez he sido totalmente fiel a la receta. Lo único que he cambiado ha sido que me parecía pesado hacer 20 minis chorizos y cuando iba por la mitad decidí duplicar la cantidad y hacerlos dobles. Por eso veréis en las fotos unos más pequeños y otros más grandes. Si los hacéis pequeños salen a 0,5 propoint cada uno, y si los hacéis dobles salen a 1 propoint.

Me han encantado estos choricitos. ¡Qué buenos! Totalmente recomendables.

Propoints totales: 11

Propoints por porción: 0,5

Porciones: 20 pequeños

Alimento 0 pp en días de no contar


Ingredientes

400 g de pechuga de pollo picada (11 pp)

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de albahaca

½ cucharadita de orégano

1 cucharadita rasa de sal

1 pizca de clavo molido

vinagre de vino blanco

1 hoja de laurel

½ cebolla

2 tiras de pimiento rojo asado

1 diente de ajo

Ajo en polvo

Preparación

Pelar y trocear la cebolla. Ponerla en un cazo con agua junto a la hoja de laurel. Hervir durante 15 minutos. Escurrir la cebolla (tirar la hoja de laurel) y ponerla en el vaso de la batidora. Triturar junto con el pimiento rojo asado y el diente de ajo.

Mezclar la carne con las especies: albahaca, orégano, clavo molido, pimentón y sal.

Echar la mitad de este puré sobre la carne y reservar la otra mitad para hacer una salsa que acompañara los chorizos. Añadir a la carne una cucharadita de vinagre.

Con las manos limpias, mezclar durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Coger film transparente para cortar tiras de unos 15 x 10 cm que usaremos para formar los choricitos.

Usar una cucharadita de postre bien llena, depositar en el centro de cada tira de plástico, envolver como si fuera un caramelo. Para quitar el aire, rodaremos cada choricito sobre la mesa, agarrando de las extremidades. 

 Si no tenéis paciencia podéis poner doble cantidad para terminar antes.

Cuando estén todos envueltos, se guardan en la nevera durante 48 horas para que maceren.

Para cocinar los choricitos, hay que quitar el plástico. Para ello, se corta una de las extremidades, y con los dedos vamos empujando con cuidado para que salga.

Se pueden cocinar en una sartén antiadherente con un poco de aceite, en una parilla, en el horno o en la cecofry.

Se sirven con la salsa que hemos reservado. Se añade una pizca de sal, ajo en polvo y 1 cucharadita de vinagre. Calentamos un minuto en el microondas.

Wraps de pollo y queso cabra

Propoints totales: 11

Propoints por porción: 5,5

Porciones: 2

  

Ingredientes

1 cucharadita de aceite (1 pp)

1 cebolla pequeña

Medio pimiento rojo

1 tomate seco

120 g pechuga de pollo (3 pp)

1 medallón queso de cabra sin corteza (1 pp)

2 cucharaditas de mayonesa 3% MG (0 pp)

Sal

Pimienta negra

Especies especial para pollo (opcional)

2 tortillas mejicanas hacendado (6 pp)

  

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Dorar la cebolla, el tomate seco y el pimiento picados finamente a fuego lento con una tapa. Remover de vez en cuando. Salpimentar.

Trocear el pollo. Salpimentar, sazonar con las especies. Añadir a la sartén.

Cuando el pollo esté hecho, añadir el queso de cabra. Mezclar bien. Dejar tapado.

Coger una sartén limpia, calentar las tortillas un minuto por cada lado.

Rellenar con la preparación anterior, añadir una cucharadita de mayonesa. Enrollar y servir.

Hamburguesas de pollo

Estas hamburguesas de pollo han quedado riquísimas. A mi hijo, que es delicado para comer, le han encantado. Así que formaran parte de los habituales ya que es una buena manera de meterle verdura sin que se entere. 

Se podrían hacer en el horno, pero como es una carne muy seca, he preferido dorarlas en la sartén con un poco de aceite. Una cucharadita me ha dado para las doce hamburguesas. Si usáis una sartén de teflon veréis que no hace falta poner mucho aceite. 

Tomando dos hamburguesas, salen por 0 propoints en días de no contar. Pero si tomáis más de dos, es posible que os tengáis que quitar 1 pp de los extras. Ya lo veréis vosotr@s.

El pan que he usado, es un pan de avena que compro en Mercadona. Le ha aportado un toquecillo muy bueno a las hamburguesas. Ese pan no es un alimento saciante.

Propoints totales: 21

Propoints por porción: 2

Porciones: 12

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

500 g pechuga de pollo (14 pp)

1 cebolla pequeña

2 zanahorias

1 cucharada de perejil seco picado

45 g pan de avena o pan multicereales (3 pp)

80 ml de leche desnatada (1 pp)

3 cucharaditas de aceite de oliva (3 pp)

Pimienta negra recién molida

Sal

Preparación

En un bol grande echamos el pan y la leche. Dejamos que el pan se empape y reblandezca.

Picamos la carne y la añadimos al pan.

Rallamos la cebolla y la zanahoria muy finamente y lo agregamos al bol.

Salpimentamos. Añadimos el perejil y dos cucharaditas de aceite (la tercera la reservamos).

Amasamos todo con las manos y formamos 12 hamburguesas.

Repartiremos la cucharadita de aceite entre todas las hamburguesas. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente o de teflón.

Doramos las hamburguesas por ambos lados.

Servimos caliente.

Pollo con manzana en olla gm

Propoints totales: 10

Propoints por porción: 5

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

300 g pechuga de pollo (8 pp)

2 manzanas reineta

1 cebolla

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

Hierbas provenzales

Pimienta negra

Sal

 

Preparación

Calentamos el aceite en menú plancha. Doramos la cebolla picada en juliana. Si la cebolla empieza a quemarse agregamos una cucharada de agua.

Añadimos el pollo cortado en dados. Salpimentamos. Dejamos dorar unos minutos.

Cancelamos el menú plancha.

Agregamos la manzana pelada y cortada en gajos.

Añadimos las hierbas provenzales al gusto.

Cerramos la olla con su tapa y seleccionamos el menú cocina, presión baja, 8 minutos.

Pollo con coca cola y patatas

Esta receta de pollo con coca cola tiene más propoints que la otra receta que ya publiqué hace tiempo. En esta ocasión he usado un sobre de sopa de cebolla que le añade 5 pp a la receta. Según la aplicación de entulínea el sobre de sopa de cebolla marca Hacendado tendría 4 pp, os lo digo por si hacéis la compra en Mercadona.

He preparado este plato en mi maravillosa olla gm con su tapa de horno, pero podéis hacerla usando el horno tradicional. Os pongo las dos formas de cocinar.

Tenéis que probar a preparar el pollo así porque está para chuparse los dedos.

Propoints totales: 36

Propoints por porción: 6

Porciones: 6

 

Ingredientes

1 cucharada de aceite (3 pp)

6 contra muslos sin piel (22 pp)

Sal

Pimienta negra

1 sobre de sopa de cebolla Knorr (5 pp)

1 coca cola zero

300 g patatas (6 pp)

Preparación en olla gm modelo d

Echamos el aceite en la cubeta de la olla, seleccionamos el programa plancha.

Doramos durante unos minutos el pollo salpimentado por ambos lados.

Añadimos el sobre de sopa de cebolla y removemos bien. Vaciamos la coca cola.

Echamos la patata pelada y cortada en dados.

Colocamos la tapa de horno y ponemos 30 minutos a 220ºC, en la olla seleccionamos el menú horno, 15 minutos.

A los 15 minutos, levantamos la tapa de horno para colocar los trozos que están en el fondo, arriba para que se puedan dorar también.

Preparación en horno

Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una fuente apta para horno. Añadimos la patata pelada y cortada en dados.

Rociamos con el aceite. Vaciamos el sobre de sopa, y la coca cola. Removemos bien.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC, durante 40 – 45 minutos dando la vuelta a la carne a media cocción.

Pizza de pollo y champiñones

La base de esta pizza está cogida de un blog Dukan llamado Consolidando. Podéis ver la receta con el paso a paso en fotos aquí. Solo la base es apta para el plan Dukan.

El relleno lo podéis poner a vuestro gusto. Solo la base sale por 9 pp. El relleno que he elegido sale por otros 9 pp.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 4,5

Porciones: 4

  

Ingredientes para la base

35 g maicena (3 pp)

30 g leche en polvo desnatada (3 pp)

100 g queso batido 0% MG (1 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

1 cucharadita levadura en polvo

Sal

Total: 9 propoints

Ingredientes para el relleno

Tomate natural rallado

Orégano

2 quesitos light sabor queso azul (1 pp)

2 quesitos light sabor emmental (1 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

Champiñones

150 g carne picada de pollo baja en grasa (6 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Sal

Pimienta negra molida

Total: 9 propoints

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Poner en un recipiente, la maicena, la leche en polvo, el queso batido, el huevo, la sal y la levadura. Batir con la batidora. Extender la mezcla sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Hornear durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Sacar del horno y despegar la masa con cuidado del papel. La colocamos de nuevo sobre el mismo papel.

Extender el tomate natural rallado y espolvorear con orégano.

Calentar los quesitos azules con la mitad de leche en el microondas, mezclar bien y cubrir la pizza con la mitad.

Poner los champiñones. Agregar la carne picada salpimentada.

Calentar los quesitos emmental con el resto de leche y distribuirlo por encima.

Introducir en el horno de nuevo 10-15 minutos hasta que la carne esté hecha. Gratinar otros 5 minutos más.

Berenjenas rellenas de pavo

Esta receta es apta para días de no contar. Solo habría que quitarse 1 propoint por persona de los extras semanales, del queso rallado.

En esta receta, he sustituido el pan rallado por polenta que es alimento saciante. Pero además, tiene muchos beneficios para la salud. Podéis saber más sobre la polenta pinchando aquí.

Propoints totales: 10

Propoints por porción: 5

Porciones: 2

Alimento 1 pp en días de no contar

  

Ingredientes

2 berenjenas (0 pp)

200 g filete de pavo picado (5 pp)

35 g queso light rallado (2 pp)

25 g polenta (2 cucharadas) (2 pp)

1 clara de huevo (0 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

2 dientes de ajo picados

Pimienta

Sal

Perejil

Preparación

 

Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Cortamos las berenjenas en dos. Hacemos unos cortes profundos en la pulpa con cuidado de no llegar hasta la piel. Tapamos con film transparente e introducimos en el microondas a 600w 10 minutos.

Sacamos del microondas y dejamos enfriar un poco.

Con ayuda de una cucharita, vaciamos la berenjena con cuidado.

Mezclamos en un bol la pulpa junto con la carne picada, la clara de huevo, los ajos, el perejil, el aceite y la mitad de la polenta. Salpimentar.

Rellenamos las berenjenas con esta mezcla.

Espolvoreamos el resto de polenta.

Introducimos en el horno durante15-20 minutos en posición solo abajo.

Sacamos la bandeja, espolvoreamos el queso por encima e introducimos de nuevo en el horno en posición gratinar hasta que se dore la superficie.