Pizza con base de carne pavo pollo

Lo que iba a ser carne para elaborar albóndigas se ha convertido en una base para pizza. El resultado nos ha encantado y nosotros la hemos bautizado la albondipizza.¡Qué buena!

Para poner sobre la base he puesto solo unas tiras de pimiento rojo, vosotros podéis poner más verduras. Yo no la he querido cargar demasiado por el niño. Ya lleva calabacin y cebolla dentro de la base.

Creo que las especias utilizadas más poner tomates secos en la base ha sido todo un acierto para darle a esta pizza un sabor tan peculiar. Las especias llevan sal por lo que he reducido la cantidad de sal que he echado a parte. He usado unas especial para pollo de Carmencita y unas que se llaman Toque Ibérico. Los tomates secos son opcionales y las especias podéis poner las que más os gusten.

He usado carne picada ya envasada por lo que no vale para días de no contar. 

Para acompañar he preparado unas patatas fritas en la cecofry.

Propoints totales: 29

Propoints por porción: 3,5

Porciones: 8

Ingredientes

500 g carne picada pavo pollo (17 pp)

1 rebanada pan de molde blanco (2 pp)

80 ml leche desnatada (1 pp)

1 cebolla picada

1 calabacín rallado o troceado en dados pequeños

2 dientes de ajo picados        

3 piezas tomate seco picadas

1 cucharada de aceite de oliva (3 pp)

50 g tomate frito (1pp)

50 g emmental rallado (5 pp)

Pimiento rojo cortado en tiras

Especias al gusto (toque ibérico y especial pollo Carmencita)

Pimienta negra molida

Sal

Perejil seco

Preparación

Ponemos el pan a remojo con la leche en una ensaladera. Esperamos un par de minutos y lo desmigamos con las manos.

Añadimos la carne picada, la cebolla, el calabacín, los ajos, los tomates secos y el aceite.

Condimentamos con las especias y salpimentamos. Como las especias ya contienen sal, vamos a reducir la cantidad de sal.

Amasamos bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Formamos una bola grande, tapamos con film transparente  y dejamos macerar en la nevera una o dos horas.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Forramos la bandeja de horno con una hoja de teflón o papel vegetal. Ponemos la carne encima y con el dorso de una cuchara sopera vamos aplanando para darle forma redonda de pizza.

Horneamos durante 15 minutos.

Sacamos del horno, extendemos el tomate frito y repartimos el pimiento rojo.

Horneamos otros 15 minutos más.

Sacamos de nuevo del horno, espolvoreamos el queso rallado y ponemos el gratinador durante 5 minutos.

Antes de servir, espolvoreamos el perejil. 

Pizza con base de tortilla de trigo

Usar una tortilla de trigo como base de pizza es una opción para poder reducir las calorías y poder disfrutar de una buena pizza. Podéis poner los ingredientes que más os gusten. Yo os propongo esta combinación que me gustó mucho y cubre todos los grupos de alimentos que Entulínea nos recomienda en una comida.

Propoints totales: 8

Propoints por porción: 1

Porciones: 1

Ingredientes

1 tortilla de trigo Hacendado (3 pp)

1/2 cebolla

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Tomate natural triturado

Champiñones

50 g queso rallado Light (3 pp)

1 lata atún al natural (1 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar la cebolla a fuego muy suave.

Colocar la tortilla sobre una base de teflón o papel vegetal.

Extender el tomate frito.

Cubrir con la cebolla.

Echar por encima el atún desmigado, y los champiñones lavados y laminados.

Espolvorear con el queso rallado.

Hornear durante 15-20 minutos.

Pizza de pollo y champiñones

La base de esta pizza está cogida de un blog Dukan llamado Consolidando. Podéis ver la receta con el paso a paso en fotos aquí. Solo la base es apta para el plan Dukan.

El relleno lo podéis poner a vuestro gusto. Solo la base sale por 9 pp. El relleno que he elegido sale por otros 9 pp.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 4,5

Porciones: 4

  

Ingredientes para la base

35 g maicena (3 pp)

30 g leche en polvo desnatada (3 pp)

100 g queso batido 0% MG (1 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

1 cucharadita levadura en polvo

Sal

Total: 9 propoints

Ingredientes para el relleno

Tomate natural rallado

Orégano

2 quesitos light sabor queso azul (1 pp)

2 quesitos light sabor emmental (1 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

Champiñones

150 g carne picada de pollo baja en grasa (6 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Sal

Pimienta negra molida

Total: 9 propoints

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Poner en un recipiente, la maicena, la leche en polvo, el queso batido, el huevo, la sal y la levadura. Batir con la batidora. Extender la mezcla sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Hornear durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Sacar del horno y despegar la masa con cuidado del papel. La colocamos de nuevo sobre el mismo papel.

Extender el tomate natural rallado y espolvorear con orégano.

Calentar los quesitos azules con la mitad de leche en el microondas, mezclar bien y cubrir la pizza con la mitad.

Poner los champiñones. Agregar la carne picada salpimentada.

Calentar los quesitos emmental con el resto de leche y distribuirlo por encima.

Introducir en el horno de nuevo 10-15 minutos hasta que la carne esté hecha. Gratinar otros 5 minutos más.

Pizza con masa de coliflor

La masa de esta pizza está hecha con coliflor. Es una buena manera de comerla sin darnos cuenta, sobretodo para aquellos, niños y mayores, reticentes a tomar verdura. Os diré que no sabe para nada a coliflor y mejor aun, al no tener que cocerla, la casa tampoco olerá a coliflor. Quiero avisar de que esta masa no queda dura ni crujiente porque no es masa de pizza es una falsa base hecha con verduras.

He adaptado esta pizza a nuestra dieta, para que la podamos tomar en días saciantes. Podéis ver la receta original aquí. 

Se puede tomar tal cual, o añadir ingredientes para echar por encima una vez que esté hecha. Para que sea válida para días de no contar tenéis que elegir alimentos como tal (tomate natural, atún al natural, marisco, pavo, pechuga de pollo, verduras ...) y sino, tenéis que descontar los puntos de los extras semanales. Si se toma en días de contar puntos, solo hay que sumar a la base los ingredientes elegidos. 

En mi caso, he puesto 35 g de queso rallado light que son 2 propoints a descontar de los extras semanales, y una latita de atún al natural (0 pp DNC).

Propoints totales: 6

Propoints por porción: 6

Porciones: 1              

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

200 g coliflor rallada en crudo

100 g queso crema 0% MG (2 pp)

2 ajos rallados

1 huevo mediano (2 pp)

1/2 cucharadita a café de sal

1 cucharadita de orégano

Pimienta negra molida

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

Preparación

   

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos la coliflor rallada, el queso crema, los ajos, el huevo, la sal, el orégano, la pimienta y el aceite.

Removemos bien hasta que quede todo bien ligado.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal. Extendemos la masa dándole forma de pizza.

Introducimos en el horno durante 20 minutos.

La sacamos y agregamos los ingredientes que hayamos elegido. La volvemos a meter en el horno 10 minutos más.

En otra ocasión doble los ingredientes para hacer la masa más grande y le puse tomate natural, extra de queso, anchoas, atún y palitos de cangrejo. Teniendo la base, se puede ir variando para comer pizzas siempre diferentes y siempre saludables.

Pizza de ternera y atún

Anoche sábado para cenar quise darme un gustazo. Llevaba muchísimo tiempo con ganas de pizza. Así que me puse a estudiar la forma de poder hacer una sin pasarme de 6 pp la ración. Aunque me hubiera gustado poder añadirle más cositas, éstos son los ingredientes finales con los que me he quedado. 

La masa Buitoni es una masa muy fina, crujiente, y de las más ligeras que se pueden encontrar. La masa entera son 19 propoints.

Propoints totales: 37

Propoints por porción: 6

Porciones: 6

   

Ingredientes

1 masa fresca finísima Buitoni (19 pp)

60 g tomate frito (1 pp)

30 g mozzarella (2 pp)

200 g picada de ternera (11 pp)

1 lata de atún al natural (1 pp)

30 g de emmental rallado (3 pp)

Pimienta negra molida

1 pizca de pimentón dulce

Ajo en polvo

Sal

             

 

Preparación

Precalentar el horno a 240ºC durante 10 minutos.

Desenrollar la masa con mucho cuidado de que no se rompa, ya que es muy fina. Colocarla sobre la bandeja de horno con el mismo papel con el que viene envuelta.

Extender el tomate frito por toda la masa. Espolvorear la mozzarella rallada por encima.

Echar la carne en un plato sopero y sazonarla al gusto con el pimentón y ajo en polvo. Salpimentar. Repartirla por toda la masa.

Añadir el atún escurrido y desmenuzado.

Cubrir con el emmental rallado.

Introducir  en el horno durante 15 minutos, gratinar la superficie 5 minutos más.