Pizza con base de carne pavo pollo

Lo que iba a ser carne para elaborar albóndigas se ha convertido en una base para pizza. El resultado nos ha encantado y nosotros la hemos bautizado la albondipizza.¡Qué buena!

Para poner sobre la base he puesto solo unas tiras de pimiento rojo, vosotros podéis poner más verduras. Yo no la he querido cargar demasiado por el niño. Ya lleva calabacin y cebolla dentro de la base.

Creo que las especias utilizadas más poner tomates secos en la base ha sido todo un acierto para darle a esta pizza un sabor tan peculiar. Las especias llevan sal por lo que he reducido la cantidad de sal que he echado a parte. He usado unas especial para pollo de Carmencita y unas que se llaman Toque Ibérico. Los tomates secos son opcionales y las especias podéis poner las que más os gusten.

He usado carne picada ya envasada por lo que no vale para días de no contar. 

Para acompañar he preparado unas patatas fritas en la cecofry.

Propoints totales: 29

Propoints por porción: 3,5

Porciones: 8

Ingredientes

500 g carne picada pavo pollo (17 pp)

1 rebanada pan de molde blanco (2 pp)

80 ml leche desnatada (1 pp)

1 cebolla picada

1 calabacín rallado o troceado en dados pequeños

2 dientes de ajo picados        

3 piezas tomate seco picadas

1 cucharada de aceite de oliva (3 pp)

50 g tomate frito (1pp)

50 g emmental rallado (5 pp)

Pimiento rojo cortado en tiras

Especias al gusto (toque ibérico y especial pollo Carmencita)

Pimienta negra molida

Sal

Perejil seco

Preparación

Ponemos el pan a remojo con la leche en una ensaladera. Esperamos un par de minutos y lo desmigamos con las manos.

Añadimos la carne picada, la cebolla, el calabacín, los ajos, los tomates secos y el aceite.

Condimentamos con las especias y salpimentamos. Como las especias ya contienen sal, vamos a reducir la cantidad de sal.

Amasamos bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Formamos una bola grande, tapamos con film transparente  y dejamos macerar en la nevera una o dos horas.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Forramos la bandeja de horno con una hoja de teflón o papel vegetal. Ponemos la carne encima y con el dorso de una cuchara sopera vamos aplanando para darle forma redonda de pizza.

Horneamos durante 15 minutos.

Sacamos del horno, extendemos el tomate frito y repartimos el pimiento rojo.

Horneamos otros 15 minutos más.

Sacamos de nuevo del horno, espolvoreamos el queso rallado y ponemos el gratinador durante 5 minutos.

Antes de servir, espolvoreamos el perejil. 

Pastel de atún

Delicioso pastel de atún fácil y rápido de hacer.

Unos de los ingredientes que he usado es crema fresca. Es parecida a la nata pero tiene un sabor ligeramente más agrio y es mucho más cremosa y espesa. La podréis encontrar en formato de tarrina en los refrigerados. Si no la encontráis poder usar nata normal, también quedará muy bien. Esta es la que he usado:

Propoints totales: 17

Propoints por porción: 4

Porciones: 4

 

Ingredientes

4 hojas (70 g) de pasta brick (5 pp)

2 huevos (4 pp)

2 latas de atún al natural (2 pp)

40 g de crema fresca (3 pp)

35 g de emmental rallado (3 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

1 cucharadita de alcaparras

Sal

Pimienta negra

Cebollino picado

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocar las cuatros hojas de brick en un plato apto para horno. Se puede recortar lo que sobra.

Mezclar todos los ingredientes juntos. Echar la preparación sobre la pasta brick.

Hornear durante 10 -15 minutos.

Decorar con el cebollino picado. 

Pastel de queso a los tres pimientos

He sacado esta receta del nuevo libro que ha publicado entulínea "Al buen tiempo, recetas frescas" Contiene 30 recetas fáciles de hacer, frescas y ligeras para afrontar el verano y seguir adelgazando en cualquier situación, además de algunos consejos. En él encontraréis entrantes, platos principales y postres a elegir. Además del indice general, consta de un índice por valor propoints y otro por ingredientes para que sea más fácil organizar un menú. Lo podréis encontrar en cualquier centro entulínea o comprarlo online en la pagina oficial entulínea.

Propoints totales: 5

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

Alimento 1 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

5 hojas de gelatina (1 pp)

100 ml de nata 5% MG (2 pp)

150 g requesón 0% MG (2 pp) 

1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita a café de albahaca seca

Sal

Pimienta

  

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Asar los pimientos en una fuente cubiertos con papel albal durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar tapados durante 15 minutos. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Eliminar el jugo. Salpimentar.

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. Mientras calentar la nata en un cazo, cuando esté caliente añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya por completo.

Añadir el requesón desmigado y la albahaca. Mezclar y calentar 1 minuto más. Apagar el fuego y salpimentar.

Cubrir con film trasparente 4 moldes pequeños o uno grande, dejando que sobresalga por los bordes. Cubrir el fondo con las tiras de pimiento, alternando los colores. Añadir la crema de queso y terminar con una capa de pimientos. Cubrir con el film transparente.

Dejar enfriar en la nevera durante 3-4 horas.

Desmoldar y servir.

Pastel de tofu y gambas

El tofu es un alimento muy saludable que deberíamos consumir más a menudo, sobretodo las mujeres en la menopausia por su alto contenido en calcio. El tofu no contiene conservantes, ni colorantes ni productos químicos por lo que es mucho más sano y digestivo que tomar carne animal que ha sido tratada con hormonas y antibióticos. Además ¿sabéis que ayuda a reducir el colesterol y favorece la memoria? Esto último a mi me hace mucha falta.

El tofu natural es insípido por lo que podemos combinarlo con todo tipo de alimentos y prepararlo de múltiples maneras. Hoy os traigo un pastel riquísimo de sabor, suave de textura y muy saciante.

Propoints totales: 15

Propoints por porción: 2

Porciones: 8

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

200 g tofu natural (6 pp)

350 ml leche desnatada (3 pp)

200 g gambas crudas peladas congeladas (2 pp)

50 g pimiento rojo asado

Sal

Pimienta negra molida

Un pizca de ajo en polvo

 

Preparación

Separamos las claras y las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En una ensaladera, ponemos las yemas, el tofu desmigado y la leche. Trituramos con la batidora.

Salpimentamos al gusto. Agregamos el ajo en polvo.

Añadimos el pimiento troceado y las gambas (si son grandes mejor trocearlas). Mezclar bien.

Finalmente, agregamos las claras usando una espátula de goma mezclando con movimientos envolventes.

Tradicional

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos durante 35 - 40 minutos.

En olla gm

Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm o forramos la cubeta con papel vegetal. Seleccionamos menú horno durante 40 minutos, ponemos la tapa doradora a 180ºC hasta que veamos la superficie dorada (unos 20 minutos).

Dejamos enfriar sin desmoldar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Quiche de champiñones

Esta es una de las tantísimas recetas que tiene Entulínea para hacernos el plan más fácil. En cuanto la vi no me pude resistir a hacerla. Está riquísima. Se puede tener preparada con antelación y nos puede solucionar la cena. He aumentado la cantidad de queso porque es mi punto débil.

Propoints totales: 17

Propoints por porción: 4

Porciones: 4

Ingredientes

4 hojas grandes (100 g) pasta filo (7 pp)

1 cucharadita aceite de oliva (1 pp)

1 cebolla

250 g champiñones laminados

2 huevos medianos (4 pp)

150 ml leche desnatada (1 pp)

2 cucharaditas tomillo seco

Sal

Pimienta negra molida

40 g queso cheddar rallado (4 pp)

 

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.

Extender la pasta filo en un molde de silicona o en un molde para horno antiadherente de unos 20 cm de diámetro.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Dorar la cebolla pelada y cortada en juliana durante 5 minutos.

Añadir los champiñones lavados y escurridos. Saltearlos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Salpimentar y apagar el fuego. Una vez frío echar sobre la pasta filo.

En un bol, batir los huevos con la leche y el tomillo. Salpimentar.

Echar encima de los champiñones.

Espolvorear la superficie con el queso.

Introducir en el horno, dejando calor solo abajo, durante 25-30 minutos.

Dejar enfriar y servir.

 

Pastel de pollo y calabacin

Propoints totales: 36

Propoints por porción: 6

Porciones: 6

Ingredientes

1 masa fresca finísima Buitoni (19 pp)

2 calabacines

1 cebolleta

200 g de pechuga de pollo (5 pp)

1 cucharadita de aceite de oliva (1 pp)

Pimienta negra recién molida

Tomillo

Orégano

Sal

450 g de queso fresco batido 0% MG (5 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

20 g maicena (2 pp)

30 g de queso rallado (2 pp)

tomates cherry

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.

Cortar los calabacines en rodajas, la cebolleta picada finamente y el pollo en trocitos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Rehogar la cebolleta con los calabacines.

Añadir el pollo, una pizca de tomillo y salpimentar. Cuando el pollo esté hecho apagar y dejar enfriar.

Mientras en un bol, mezclar el huevo con el queso fresco batido.

Añadir la harina y el queso rallado. Mezclar bien.

Repartir el contenido de la sartén sobre la masa. Cubrir con la mezcla del bol.

Finalmente, decorar con los tomates cherry cortados por la mitad, salarlos.

Espolvorear orégano sobre la superficie.

Introducir en el horno durante 30 minutos. Gratinar la superficie otros 5 minutos más.

 

Pastel de calabacín y gambas

Suave y esponjo pastel que se puede tomar tanto templado como frío. Ideal para llevarse de picnic acompañado de una ensalada o un plato de verduras.

Propoints totales: 15

Propoints por porción: 4

Porciones: 4

Alimento 1 pp en días de no contar

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

30 g maicena (3 pp)

1 sobre levadura (1 pp)

100 ml leche desnatada (1 pp)

1 calabacín

100 g gambas peladas crudas congeladas (1 pp)

½ cebolla

1 cucharada aceite (3 pp)

Sal, pimienta, orégano

 

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En una sartén antiadherente, sofreír la cebolla cortada en juliana a fuego moderado durante 5 minutos.

Agregar el calabacín cortado en dados y tapar para que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando durante 5 minutos.

Echar las gambas, esperar un minuto y apagar el fuego.

En un bol batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otro bol batir las yemas un par de minutos usando la batidora eléctrica. Agregar la levadura y la maicena disuelta en la leche. Batir de nuevo con la batidora.

Verter la preparación de la sartén y remover bien. Salpimentar.

Luego incorporar las claras removiendo con cuidado.

Echar en un molde de silicona y espolvorear la superficie con orégano.

Introducir en el horno durante 40-45 minutos, dejando solo encendida la parte de abajo.