Hamburguesas de brócoli

  

Vamos a preparar unas deliciosas hamburguesas de brócoli que podemos tomar para cenar. Son ideales para toda la familia. Hemos usado quesitos Light con sabor a queso azul para darle un toque especial, pero podéis usar unos quesitos de sabor tradicional. Los quesitos no se derriten y se quedan en trocitos y a los niños les van a encantar encontrárselos.

 

En vez de poner el típico pan rallado, hemos optado por una alternativa más saludable añadiendo copos de avena que nos ayudaran no sólo a cuajar las hamburguesas sino que nos aportarán múltiples beneficios.

El resultado ha sido unas espectaculares hamburguesas sanas y sabrosas que han sido todo un éxito.

 

Ingredientes

200 g brócoli crudo rallado

2 huevos medianos

50 g copos de avena

4 quesitos Light (sabor queso azul)

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Sal y pimienta negra molida

2 cucharaditas de aceite

Preparación

 

Ponemos 200 g de brócoli que habremos lavado y rallado previamente en un recipiente apto para microondas. Tapamos con film trasparente o con una tapa apta y cocinamos 2 minutos a máxima potencia.

Mientras mezclamos los huevos con los copos de avena. Añadimos los quesitos desmenuzados.

Incorporamos el brócoli y condimentamos con las especias al gusto.

Removemos hasta obtener una masa homogénea.

Separamos la masa en 4 porciones y damos forma de hamburguesa.

Calentamos la mitad del aceite en una sartén y doramos dos hamburguesas por ambos lados. 

Repetimos la operación con el resto. 

Tortilla de claras de huevo

A veces llegamos a la cena con muy pocos propoints por no decir ninguno. Puede que sea porque hayamos comido mucho y para cenar ya no tenemos hambre. Yo en estos casos, me tomo un yogur porque realmente no me entra más. Pero también puede que hayamos gastado mal nuestro presupuesto en alimentos caros en propoints y llegamos a la cena hambrientos. 

Con entulínea no debemos pasar hambre. Si tienes hambre, no te comas una manzana para compensar porque no sirve de nada. Es mejor cenar algo aunque sea ligero pero hay que comer. Para esos días, esta tortilla de clara, acompañada de una rebanada de pan de centeno que deberás de contabilizar a parte (25 g = 1 propoint) + 1 pieza de fruta, es ideal para que puedas cenar bien cumpliendo las pautas de entulínea por pocos propoints. Si no te quedan para cenar, usa los extras que para eso están.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 4

Porciones: 1

Alimento 2 pp en días de no contar

Ingredientes

3 claras de huevo (1 pp) 

1 cucharadita de aceite (1 pp) 

1 medallón de queso de cabra (2 pp) 

1 tomate

Ajo en polvo

Pimienta negra

Sal

Perejil picado

 

Preparación

Cortamos el tomate en rodajas, salamos, espolvoreamos con ajo en polvo y reservamos.

Pintamos el fondo de una sartén mediana con el aceite. La ponemos a calentar.

Mientras, salpimentamos las claras y batimos con unas varillas durante unos minutos como si fuéramos a montarlas a punto de nieve, sin llegar a ello.

Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las claras. Con una espátula de goma, vamos despegando los bordes con cuidado.

Ponemos un plato grande sobre la sartén para darle la vuelta, con mucho cuidado de que no se rompa.

Desmigamos el medallón de queso por encima, mientras la tortilla está terminando de cuajar. Con el calor el queso se va a derretir, ayudándonos de la espátula lo repartimos bien por toda la tortilla.

Apagamos el fuego, y repartimos las rodajas de tomate por la mitad de la tortilla. La doblamos.

Retiramos a un plato y espolvoreamos perejil picado por encima. 

Sándwich de tortilla francesa con cebollino y queso

Este sándwich acompañado de una ensalada de tomate se convierte en una cena ligera y completa. Aunque a algunos les gustara más para desayunar el fin de semana. Pero también puede ser una opción para llevarnos de excursión.

Propoints totales: 7

Propoints por porción: 7

Porciones: 1

Ingredientes

1 huevo (2 pp)

5 g mantequilla salada (1 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

2 rebanadas de pan de molde Sveltia (2 pp)

1 loncha de queso fundido sabor cheddar (2 pp)

Cebollino fresco picado

Pimienta negra

Sal

Preparación

Batimos ligeramente el huevo.

Añadimos la leche.

Salpimentamos. Echamos el cebollino. Volvemos a batir unos segundos.

Derretimos la mantequilla en una sartén.

Cuajamos la tortilla dándole forma cuadrada.

Tostamos el pan en la tostadora seleccionando una intensidad baja.

Colocamos el queso sobre una de las rebanadas.

Ponemos tortilla encima y la otra rebanada de pan.

Cortamos por la mitad. 

Sémola con pepitas de chocolate

Este es un postre que aprendí a hacer cuando era niña. Lo he adaptado para rebajarle las calorías. En la receta que me enseñaron se ponían uvas pasas pero entre que no tenía y que tampoco me gustan demasiado, he preferido cambiarlas por unas pepitas de chocolate que además puntúan muy poco. 

Este es el chocolate que he usado. Está comprado en el Lidl. 8 gramos de producto son casi 100 gotas de chocolate.

 

Y lo mejor es que este postre es apto para días de no contar y está buenísimo.

Propoints totales: 13

Propoints por porción: 3

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 ml leche desnatada (4 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (natreen classic líquido)

Aroma de vainilla

60 g sémola de trigo (6 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

8 g gotitas de chocolate (1 pp)

Preparación

Ponemos la leche en un cazo junto con el edulcorante y unas gotitas de aroma de vainilla. Calentamos hasta llevar a ebullición.

Incorporamos la sémola de trigo poco a poco sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de madera. Seguimos removiendo a fuego suave durante 8 minutos o hasta que espese.

Retiramos del fuego y añadimos el huevo batido.

Llevamos de nuevo al fuego durante 1 minuto.

Repartimos la preparación entre 4 moldes y ponemos las gotitas de chocolate por encima.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego introducimos los moldes en la nevera durante al menos 1h30 antes de servir.

Pastel de tofu y gambas

El tofu es un alimento muy saludable que deberíamos consumir más a menudo, sobretodo las mujeres en la menopausia por su alto contenido en calcio. El tofu no contiene conservantes, ni colorantes ni productos químicos por lo que es mucho más sano y digestivo que tomar carne animal que ha sido tratada con hormonas y antibióticos. Además ¿sabéis que ayuda a reducir el colesterol y favorece la memoria? Esto último a mi me hace mucha falta.

El tofu natural es insípido por lo que podemos combinarlo con todo tipo de alimentos y prepararlo de múltiples maneras. Hoy os traigo un pastel riquísimo de sabor, suave de textura y muy saciante.

Propoints totales: 15

Propoints por porción: 2

Porciones: 8

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

200 g tofu natural (6 pp)

350 ml leche desnatada (3 pp)

200 g gambas crudas peladas congeladas (2 pp)

50 g pimiento rojo asado

Sal

Pimienta negra molida

Un pizca de ajo en polvo

 

Preparación

Separamos las claras y las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En una ensaladera, ponemos las yemas, el tofu desmigado y la leche. Trituramos con la batidora.

Salpimentamos al gusto. Agregamos el ajo en polvo.

Añadimos el pimiento troceado y las gambas (si son grandes mejor trocearlas). Mezclar bien.

Finalmente, agregamos las claras usando una espátula de goma mezclando con movimientos envolventes.

Tradicional

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos durante 35 - 40 minutos.

En olla gm

Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm o forramos la cubeta con papel vegetal. Seleccionamos menú horno durante 40 minutos, ponemos la tapa doradora a 180ºC hasta que veamos la superficie dorada (unos 20 minutos).

Dejamos enfriar sin desmoldar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Huevo frito sin aceite

¡Es posible tomar un huevo frito sin usar una gota de aceite! Desde que he descubierto esta manera de prepararlos, he vuelto a comer huevos fritos. Había probado a hacerlos en el horno pero el resultado no me acababa de convencer. Sin embargo, de esta manera ¡si que si! ¿Y cómo se hacen? Sustituyendo el aceite por agua. Por si sois de los que tenéis que verlo para creerlo, al final de esta entrada os dejo el vídeo de dónde he sacado este método.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

   

Ingredientes

1 huevo

Sal

 

Preparación

En un sartén echamos un centímetro o dos de agua.

Agregamos un poco de sal al agua para que le de sabor al huevo y evite que se pegue.

Cuando el agua esté hirviendo, rompemos el huevo en la sartén, tapamos y esperamos unos minutos hasta que se haga.

Lo sacamos con una espátula dejando escurrir el agua.

Se puede pulverizar un poco de aceite por encima para darle ese toque de aceite de oliva tan característico.

 

No me digáis que no da el pego.

Aquí el vídeo.

Tarta de fresas sin azúcar

Propoints totales: 38

Propoints por porción: 4

Porciones: 10

  

Ingredientes

250 g fresas

zumo de una naranja

1 cucharadita edulcorante líquido

500 ml leche desnatada (4 pp)

piel de limón

1 rama de canela

2 huevos medianos (4 pp)

1 cucharada edulcorante líquido

50 g maicena (5 pp)

250 g masa de hojaldre (25 pp)

1 cucharadita de gelatina en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Lavar las fresas. Colocar 10-12 fresas troceadas en un bol y reservar el resto. Añadir el zumo de una naranja y una cucharadita de edulcorante líquido. Tapar con film transparente y dejar macerar en la nevera.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando la leche empieza a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar reposar 5 minutos. A continuación, retirar la canela y el limón.

Añadir los huevos, la cucharada de edulcorante y la maicena. Poner de nuevo al fuego suave removiendo sin parar hasta que la crema se ponga espesa.   

Desenrollar la masa de hojaldre y colocarla con su papel de cocción directamente sobre un molde para tartas. Con un tenedor pinchar varias veces el fondo de la masa. Repartir la crema pastelera por encima. Recortar la masa sobrante de los bordes.

Hornear durante 25 minutos, en posición solo abajo y 5 minutos más con la parte de arriba encendida para que se dore el hojaldre. Vigilar que no se queme. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para hacer el sirope, triturar las fresas maceradas. Calentarlas en un cazo. Cuando empiecen a hervir echar una cucharadita de gelatina en polvo sin dejar de remover durante 1 minuto con unas varillas. Dejar templar.

Partir por la mitad las fresas reservadas y repartirlas sobre la crema pastelera ya fría. Echar el sirope por encima e introducir la tarta en la nevera hasta que cuaje la superficie.

Pastel de pollo y calabacin

Propoints totales: 36

Propoints por porción: 6

Porciones: 6

Ingredientes

1 masa fresca finísima Buitoni (19 pp)

2 calabacines

1 cebolleta

200 g de pechuga de pollo (5 pp)

1 cucharadita de aceite de oliva (1 pp)

Pimienta negra recién molida

Tomillo

Orégano

Sal

450 g de queso fresco batido 0% MG (5 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

20 g maicena (2 pp)

30 g de queso rallado (2 pp)

tomates cherry

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.

Cortar los calabacines en rodajas, la cebolleta picada finamente y el pollo en trocitos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Rehogar la cebolleta con los calabacines.

Añadir el pollo, una pizca de tomillo y salpimentar. Cuando el pollo esté hecho apagar y dejar enfriar.

Mientras en un bol, mezclar el huevo con el queso fresco batido.

Añadir la harina y el queso rallado. Mezclar bien.

Repartir el contenido de la sartén sobre la masa. Cubrir con la mezcla del bol.

Finalmente, decorar con los tomates cherry cortados por la mitad, salarlos.

Espolvorear orégano sobre la superficie.

Introducir en el horno durante 30 minutos. Gratinar la superficie otros 5 minutos más.

 

Tortilla de patatas con cebollino

¿Tenéis familiares reticentes a las comidas dietéticas? Ahora se la podréis meter doblada sin que se enteren, ni tendréis que renunciar al placer de comer una buena tortilla de patatas.

Como veis en la foto, cualquiera diría que es una tortilla light. El truco consiste en no freír las patatas en aceite sino hacerlas en el microondas. Luego se cuaja la tortilla en una sartén al ser posible con base de teflón con poquito aceite y nadie sospechará nada.

En este caso, le he agregado cebollino, pero podéis prescindir de él. El cebollino aporta un sabor particular además de ser un excelente diurético y estimulante del sistema digestivo.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 5

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

4 huevos medianos (8 pp)

400 g patatas (8 pp)

1 cebolla

Cebollino fresco picado

1 cucharada sopera de aceite (3 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

1 cucharadita de levadura en polvo

Pimienta negra molida

Sal

Preparación

En un bol apto para microondas colocamos las patatas peladas, lavadas, troceadas en láminas y saladas. Añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana. Regamos con la cucharadita de aceite. Tapamos con film transparente e introducimos en el microondas 20 minutos a máxima potencia. Cuidado al quitar el film de no quemaros. Si veis que la patata no ha quedado demasiado hecha, removerla y ponerla unos minutos más en el microondas.

Mientras en otro bol batimos los huevos con la levadura y el cebollino. Salpimentamos.

Agregamos la patata y con un tenedor la aplastamos un poco para que no se quede entera.

Calentamos la cucharada de aceite en una sartén con base de teflón (anti adherente también vale), y echamos los huevos con la patata. Poner una tapa y dejar que se haga a fuego suave. Darle la vuelta a la tortilla y dorar por el otro lado también.