Choricitos de pollo

He cogido esta receta del blog de María Martínez "Recetas para Dukan y más" que os recomiendo ya que tiene unas ideas y unas recetas fantásticas. Yo no sigo la dieta Dukan pero si reconozco que hay recetas que me vienen genial para mi plan. 

Esta vez he sido totalmente fiel a la receta. Lo único que he cambiado ha sido que me parecía pesado hacer 20 minis chorizos y cuando iba por la mitad decidí duplicar la cantidad y hacerlos dobles. Por eso veréis en las fotos unos más pequeños y otros más grandes. Si los hacéis pequeños salen a 0,5 propoint cada uno, y si los hacéis dobles salen a 1 propoint.

Me han encantado estos choricitos. ¡Qué buenos! Totalmente recomendables.

Propoints totales: 11

Propoints por porción: 0,5

Porciones: 20 pequeños

Alimento 0 pp en días de no contar


Ingredientes

400 g de pechuga de pollo picada (11 pp)

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de albahaca

½ cucharadita de orégano

1 cucharadita rasa de sal

1 pizca de clavo molido

vinagre de vino blanco

1 hoja de laurel

½ cebolla

2 tiras de pimiento rojo asado

1 diente de ajo

Ajo en polvo

Preparación

Pelar y trocear la cebolla. Ponerla en un cazo con agua junto a la hoja de laurel. Hervir durante 15 minutos. Escurrir la cebolla (tirar la hoja de laurel) y ponerla en el vaso de la batidora. Triturar junto con el pimiento rojo asado y el diente de ajo.

Mezclar la carne con las especies: albahaca, orégano, clavo molido, pimentón y sal.

Echar la mitad de este puré sobre la carne y reservar la otra mitad para hacer una salsa que acompañara los chorizos. Añadir a la carne una cucharadita de vinagre.

Con las manos limpias, mezclar durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Coger film transparente para cortar tiras de unos 15 x 10 cm que usaremos para formar los choricitos.

Usar una cucharadita de postre bien llena, depositar en el centro de cada tira de plástico, envolver como si fuera un caramelo. Para quitar el aire, rodaremos cada choricito sobre la mesa, agarrando de las extremidades. 

 Si no tenéis paciencia podéis poner doble cantidad para terminar antes.

Cuando estén todos envueltos, se guardan en la nevera durante 48 horas para que maceren.

Para cocinar los choricitos, hay que quitar el plástico. Para ello, se corta una de las extremidades, y con los dedos vamos empujando con cuidado para que salga.

Se pueden cocinar en una sartén antiadherente con un poco de aceite, en una parilla, en el horno o en la cecofry.

Se sirven con la salsa que hemos reservado. Se añade una pizca de sal, ajo en polvo y 1 cucharadita de vinagre. Calentamos un minuto en el microondas.

Chips de surimi

Llega el fin de semana y nos entran unas terribles ganas de picotear a todas horas. Nos apetece tomar un aperitivo pero todo lo que pasa por nuestra mente sale caro de puntos / calorías. Pues hoy os traigo una idea muy barata, muy sana y muy rica que he cogido del blog de María Martínez, Recetas para Dukan.

Se trata de hacer unas chips crujientes usando palitos de cangrejo. Se preparan en un momento y son unos sustitutos ideales a las tradicionales patatas de bolsa con muchísimas menos calorías. Unas chips crujientes y saladas que harán las delicias de todos.

Os aconsejo hacerlas en el momento que las vayáis a tomar ya que al cabo de unas horas se van a ir ablandando. De un día para otro no valen.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 2

Porciones: 1

Ingredientes

6 palitos de surimi (2 pp)

Preparación

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.

Desenroscamos los palitos con cuidado de no romperlos.

Los cortamos en tres trozos.

Colocamos las tiras en una bandeja forrada con papel vegetal.

Horneamos de 10 a 15 minutos. Hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar antes de servir para que queden crujientes.

Queso crema para untar 0% MG

Antes compraba el queso San Millán 0% MG ya que es el único apto para días de no contar (para los que hacemos la dieta entulínea). Pero desde hace varias semanas, ya no lo traen en mi super así que he decidido hacerlo yo después de ver lo fácil que es en un vídeo de María Martinez.

Os puedo decir que no tiene nada que ver con el San Millán y aunque lo vuelvan a traer no lo compro más. Prefiero mil veces hacerlo yo en casa porque no tiene nada que ver ni en sabor ni en textura. Además, este queso lo podemos aderezar con lo que queramos para hacerlo con sabor, tanto dulce como salado. A mi, el que más me gusta es el de ajo y finas hierbas.

A partir de las 24 horas ya se puede consumir, pero os aconsejo dejarlo 48 horas para que esté más cremoso. También se puede dejar hasta 4 días, cuanto más tiempo más firme estará.

Propoints por porción: hasta 30 g: 0 pp

                                     hasta 90 g: 1 pp

                                     hasta 160 g: 2 pp

                                                                           

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

4 yogures desnatados naturales sin edulcorar (4 pp)

1 cucharadita rasa de sal fina o sal gruesa

Hierbas aromáticas al gusto (yo he puesto estragón, perejil y cebollino)

1 ajo rallado

Preparación

Vaciamos los 4 yogures en un bol. 

Añadimos la sal y removemos bien.

Ponemos un colador sobre un recipiente.

Sobre el colador ponemos un paño de algodón o de hilo que esté limpio y seco.

Echamos los yogures encima.

Cogemos las esquinas del paño y las doblamos para tapar el yogur.

Introducimos en la nevera y dejamos que suelte todo el suero de 24 a 48 horas.

Pasado este tiempo, ya tendremos el queso crema listo para consumir.

Podemos aderezar nuestro queso con hierbas aromáticas y un ajo rallado.

Para conservarlo lo guardaremos en un recipiente que cierre herméticamente.

Lavar el paño a mano con un jabón neutro para volver a hacer queso. 

Pizza de pollo y champiñones

La base de esta pizza está cogida de un blog Dukan llamado Consolidando. Podéis ver la receta con el paso a paso en fotos aquí. Solo la base es apta para el plan Dukan.

El relleno lo podéis poner a vuestro gusto. Solo la base sale por 9 pp. El relleno que he elegido sale por otros 9 pp.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 4,5

Porciones: 4

  

Ingredientes para la base

35 g maicena (3 pp)

30 g leche en polvo desnatada (3 pp)

100 g queso batido 0% MG (1 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

1 cucharadita levadura en polvo

Sal

Total: 9 propoints

Ingredientes para el relleno

Tomate natural rallado

Orégano

2 quesitos light sabor queso azul (1 pp)

2 quesitos light sabor emmental (1 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

Champiñones

150 g carne picada de pollo baja en grasa (6 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Sal

Pimienta negra molida

Total: 9 propoints

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Poner en un recipiente, la maicena, la leche en polvo, el queso batido, el huevo, la sal y la levadura. Batir con la batidora. Extender la mezcla sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Hornear durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Sacar del horno y despegar la masa con cuidado del papel. La colocamos de nuevo sobre el mismo papel.

Extender el tomate natural rallado y espolvorear con orégano.

Calentar los quesitos azules con la mitad de leche en el microondas, mezclar bien y cubrir la pizza con la mitad.

Poner los champiñones. Agregar la carne picada salpimentada.

Calentar los quesitos emmental con el resto de leche y distribuirlo por encima.

Introducir en el horno de nuevo 10-15 minutos hasta que la carne esté hecha. Gratinar otros 5 minutos más.

Bizcocho de salvado de avena y yogur

El salvado tiene numerosas propiedades beneficiosas para el organismo, tales como ayudar a controlar el colesterol en la sangre así como los niveles de azúcar, evitar el estreñimiento, evitar la aparición de ciertos tipos de cánceres y prevenir las hemorroides.

Pero para quienes queremos perder peso, encontramos en él un aliado poderoso. Ingerirlo junto a líquidos le hace aumentar de volumen por lo que la sensación de hambre disminuye. El salvado de avena tiene un bajo contenido en grasas pero es rico en hidratos de carbono. Tomado por la mañana ayuda a combatir el hambre, además de proporcionarnos mucha energía que va liberando lentamente a lo largo del día.

La cantidad recomendada es de una cucharada sopera al día. Conviene no aumentar su ingesta ya que podría ser contraproducente. 

Sabiendo lo anterior, este bizcocho es ideal para tomar en el desayuno. Una vez hecho, recomiendo guardarlo en la nevera y sacarlo un rato antes de consumir.

Se puede variar cambiando el sabor del yogur, incluso se pueden usar los que vienen con frutas pero siempre desnatado edulcorado. También se pueden sustituir los yogures por queso fresco batido 0% o queso quark con sabor (vainilla, fresas o arándanos). Ver aquí.

Propoints totales: 14

Propoints por porción: 1 pp

Porciones: 12

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

2 yogures de limón desnatados edulcorados (2 pp)

80 g (6 cdas colmadas) de salvado de avena (8 pp)

2 cucharaditas de levadura en polvo (0 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (0 pp)

Preparación

   
Precalentar el horno arriba y abajo a 180ºC.

Echar los huevos en un bol grande, batirlos durante un par de minutos.

Añadir los yogures, remover bien.

Agregar el salvado de avena, la levadura y mezclar todo muy bien.

Por ultimo echar el edulcorante. Remover y dejar reposar durante 5 minutos para que la avena se infle.

Verter en un molde de silicona o en un molde normal forrado con papel vegetal.

Hornear durante 30-35 minutos.

Pastel de yogur y vainilla

Delicioso pastel de yogur, ligero y suave, sin azúcar ni grasas, ideal para darse un capricho sin engordar. 

Este pastel se lo he visto a Silvana. Es una receta Dukan que podemos hacer cualquiera aunque no hagamos esa dieta.

¡Cada porción son solo 2 puntos!

Este pastel es muy versátil. Yo he usado aroma de vainilla pero podéis usar cualquier otro aroma que más os guste.

Se pueden poner trocitos de fruta dentro del pastel antes de introducirlo en la nevera.

Podéis decorar la superficie con cacao en polvo, sin olvidar de añadir los puntos correspondientes.

Propoints totales: 12

Propoints por porción: 2

Porciones: 6

Ingredientes para la base

2 claras de huevo (0 pp)

40 g de leche en polvo desnatada (4 pp)

80 g de queso batido 0% MG (1 pp)

10 g de maicena (1pp)

1 cucharadita levadura en polvo (0 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (0pp)

Unas gotitas de aroma de vainilla no azucarado (0pp)

Ingredientes para el pastel

2 yogures desnatados naturales (2 pp)

200 g de queso crema de untar 0% MG (3 pp)

4 hojas de gelatina (1pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (0 pp)

1 ampolla de aroma de vainilla no azucarado (0 pp)

Preparación de la base

Precalentar el horno a 180ºC.

Se baten bien todos los ingredientes y se vierte la mezcla en un molde desmontable con la base forrada de papel vegetal. Hornear durante 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Preparación del pastel

Poner en remojo las hojas de gelatina durante 5 minutos. Las escurrimos y las colocamos en un bol apto para microondas con un poco de agua. Calentarlas durante un minuto a potencia media. Dejar enfriar.

En un cuenco grande mezclar los yogures con el queso crema. Añadir el edulcorante, el aroma y la gelatina. Remover muy bien.

Verter la mezcla sobre la base y meterlo en la nevera entre una hora y dos horas hasta que cuaje.

Pasar un cuchillo por los bordes antes de desmoldar y servir.

Pastel de limón sin azúcar

Delicioso y ligero pastel con un intenso sabor a limón.

Esta receta está inspirada en una que pertenece al libro "La pâtisserie Dukan" y que he visto aquí.

 

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 3

Porciones: 6

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

250 g de queso fresco batido 0% MG (3 pp)

1 ampolla de aroma de limón no azucarada
2 cucharaditas de edulcorante líquido

40 g de leche en polvo desnatada (4 pp)

1 sobre de levadura (1 pp)

60 g de maicena (6 pp)

 

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC.

Batir los huevos con el queso batido, el aroma de limón y el edulcorante.

Añadir la leche en polvo, la levadura y la maicena.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Verter en un molde de silicona e introducir en el horno. Pasados 25 minutos encender la parte de arriba y dejar dorar la superficie durante 5 minutos más.