Tarta de manzana

La tarta que más me gusta es la de manzana. Una ración de una tarta de manzana normal puede salir por 7 propoints, pero como veis se puede rebajar bastante sin dejar de disfrutar de este delicioso postre. Os puedo decir que la he hecho en muchas ocasiones y nadie ha notado la diferencia con una "normal". 

Propoints totales: 38

Propoints por ración: 3

Raciones: 12

Ingredientes

250 g masa de hojaldre (25 pp)

½ litro leche desnatada (4 pp)

1 rama de canela

Corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

3 cucharaditas natreen classic líquido

50 g maicena (5 pp)

2 o 3 manzanas

2 cucharaditas mermelada de melocotón o albaricoque sin azúcar (0 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 200 º C arriba y abajo.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. A la hora de cortar la corteza hacerlo con un pelador de patata para evitar llevarse la parte blanca del limón que es más amarga.

En un bol, batir los huevos junto con el edulcorante y la maicena usando un batidor de varillas hasta obtener una consistencia cremosa.

Cuando la leche empiece a hervir, retirar la canela y el limón. 

Verter el contenido del bol en la leche y remover hasta que la crema espese sin retirar del fuego.

Forrar un molde para tartas con la masa de hojaldre sin retirar el papel vegetal que viene con la masa para evitar que se pegue.

Pinchar el fondo de la masa con un tenedor.

Repartir la crema pastelera por encima.

Pelar las manzanas. Se cortan en 4 y se les quita el corazón. Cortarlas en gajos muy finos y distribuirlos por encima de la crema.

Introducir el molde en el horno durante 30 - 40 minutos. Si veis que se empieza a dorar demasiado, apagar la parte de arriba del horno.

Cuando se saque del horno pintarla con la mermelada.  

Tarta de limón

Esta tarta forma parte del recetario de Entulínea. En la original ponían 2 cucharadas de azúcar y la primera vez que la hice me resultó poco dulce, así que la he vuelto a hacer sustituyendo el azúcar por edulcorante y así además quedan rebajados los propoints. El azúcar glass es opcional. Si la queréis completamente sin azúcar no es necesario ponerlo, es solo decorativo.

Propoints totales: 34

Propoints por porción: 4

Porciones: 8

Ingredientes

230 g masa brisa o de hojaldre (25 pp)

2 cucharadas maicena (2 pp)

200 ml agua

1 limón

3 cucharaditas edulcorante

2 huevos medianos (4 pp)

200 g queso quark 0% MG (2 pp)

1 cucharada azúcar glass (1 pp)

Preparación

Encendemos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Desenrollamos la masa y la colocamos con el mismo papel vegetal con el que viene directamente sobre el molde a utilizar.

Recortamos la masa sobrante. Pinchamos el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Tapamos con papel aluminio, recubrimos con 1 puñado de alubias o garbanzos secos y cocemos en el horno durante 15 minutos.

Sacamos del horno, retiramos el aluminio y dejamos enfriar.

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC.

Echamos el agua en un cazo, disolvemos la maicena, y añadimos la ralladura del limón y su zumo.

Llevamos a ebullición sin dejar de remover hasta que espese.

Retiramos del fuego, y dejamos enfriar un poco.

Añadimos los huevos, el queso quark y por ultimo el edulcorante.

Repartimos la crema sobre la masa.

Introducimos en el horno 20-25 minutos.

Cuando la tarta esté fría, espolvoreamos el azúcar glass por encima.

Tarta de fresas sin azúcar

Propoints totales: 38

Propoints por porción: 4

Porciones: 10

  

Ingredientes

250 g fresas

zumo de una naranja

1 cucharadita edulcorante líquido

500 ml leche desnatada (4 pp)

piel de limón

1 rama de canela

2 huevos medianos (4 pp)

1 cucharada edulcorante líquido

50 g maicena (5 pp)

250 g masa de hojaldre (25 pp)

1 cucharadita de gelatina en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Lavar las fresas. Colocar 10-12 fresas troceadas en un bol y reservar el resto. Añadir el zumo de una naranja y una cucharadita de edulcorante líquido. Tapar con film transparente y dejar macerar en la nevera.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando la leche empieza a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar reposar 5 minutos. A continuación, retirar la canela y el limón.

Añadir los huevos, la cucharada de edulcorante y la maicena. Poner de nuevo al fuego suave removiendo sin parar hasta que la crema se ponga espesa.   

Desenrollar la masa de hojaldre y colocarla con su papel de cocción directamente sobre un molde para tartas. Con un tenedor pinchar varias veces el fondo de la masa. Repartir la crema pastelera por encima. Recortar la masa sobrante de los bordes.

Hornear durante 25 minutos, en posición solo abajo y 5 minutos más con la parte de arriba encendida para que se dore el hojaldre. Vigilar que no se queme. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para hacer el sirope, triturar las fresas maceradas. Calentarlas en un cazo. Cuando empiecen a hervir echar una cucharadita de gelatina en polvo sin dejar de remover durante 1 minuto con unas varillas. Dejar templar.

Partir por la mitad las fresas reservadas y repartirlas sobre la crema pastelera ya fría. Echar el sirope por encima e introducir la tarta en la nevera hasta que cuaje la superficie.

Tartaletas de manzana sin azúcar

Deliciosas tartaletas de manzanas para poder disfrutar de un momento dulce sin preocuparse por las calorías.

Propoints totales: 38

Propoints por ración: 5

Raciones: 7

 

Ingredientes

250 g masa de hojaldre (25 pp)

½ litro leche desnatada (4 pp)

1 rama de canela

Corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

3 cucharaditas edulcorante (natreen classic líquido)

50 g maicena (5 pp)

2 o 3 manzanas

2 cucharaditas mermelada de melocotón o albaricoque sin azúcar (0 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. A la hora de cortar la corteza hacerlo con un pelador de patata para evitar llevarse la parte blanca del limón que es más amarga.

En un bol grande, batir los huevos junto con el edulcorante y la maicena usando un batidor de varillas hasta obtener una consistencia cremosa.

Cuando la leche empiece a hervir, retirar la canela y el limón. Verter la leche en el bol y remover con el batidor hasta que la crema espese. Si quedara demasiado líquida, echar la preparación de nuevo en el cazo y ponerla a fuego suave sin dejar de remover.

Forrar los moldes con la masa de hojaldre. El sobrante se vuelve a amasar para aprovecharlo en otro molde.

Repartir la crema pastelera en los moldes.

Pelar las manzanas. Se cortan en 4 y se les quita el corazón. Cortarlas en gajos muy finos.

Colocar las manzanas encima de la crema.

Introducir las tartaletas en el horno durante 30 minutos. Los últimos 5 minutos encender la parte de arriba del horno para que la manzana se dore.

Cuando se saquen del horno pintarlas con la mermelada.