Tarta de queso ligera

Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con una receta ligera para endulzar este primer domingo de otoño. Recetas de tartas de queso hay muchas, a cada cual más buena, pero hoy vamos a preparar una con muchas menos calorías, para que nos podamos dar un capricho sin arruinar nuestra dieta, ni salud, ni sacrificar nuestro paladar. 

 No os tengo olvidad@s, lo que pasa es que el trabajo me tiene muy absorbida, y el poco tiempo libre que me queda lo estoy dedicando a hacer manualidades. Me he aficionado a reformar muebles viejos y al scrapbooking. Estas actividades me encantan, me ayudan a combatir el estrés y a no obsesionarme por la comida. 

 

 Llevo mucho tiempo sin contar puntos. Me estoy manteniendo gracias a los hábitos que adquirí en su día. Sé que much@s de vosotros seguís con los propoints, otr@s os habéis pasado a los smartpoints, a pesar de que el método entulínea haya desaparecido de España. 

No os pongo la puntuación de los alimentos porque los puntos cambian de una marca de alimento a otra, aunque en propoints apenas se notan diferencia, en smartpoints debido a la penalización del azúcar si que se puede encontrar una diferencia de 2 o 3 puntos entre distintas marcas. 

Más o menos, para que os hagáis una idea, la tarta entera sale por 28 propoints, o 40 smartpoints. 

Es muy fácil de hacer así que dejémosnos de charla y pongámonos manos a la obra.

Ingredientes

250 g queso crema (tipo philadelphia) Light

280 g leche evaporada

3 huevos medianos

Edulcorante al gusto

1 yogur desnatado sabor vainilla

20 g maicena

 

Preparación

Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. La mezcla queda bastante líquida, no os asustéis.

Se puede hornear en horno tradicional o en la olla GM. A continuación os pongo los tiempos.

Una vez horneado, esperamos a que enfríe para desmoldarla y la introducimos en la nevera para que termine de cuajar durante unas horas. 

Horneado tradicional:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Cubrimos un molde apto par horno con papel vegetal o usamos un molde de silicona.

Vertemos la mezcla.

Hornear durante 35 minutos.

Horneado en Olla GM:

Cubrimos el fondo y las paredes de la cubeta con papel vegetal.

Vertemos la mezcla.

Programamos menú horno, 50 minutos, 130ºC o menú postre, 45 minutos, 130ºC.

Cuando haya terminado ponemos el cabezal de horno 15 minutos 200ºC o hasta que la superficie quede dorada.

Espero que os haya gustado la receta. Gracias a tod@s los que me seguís por seguir a mi lado. 

Tortitas de yogur

Deliciosas y ligeras tortitas que se pueden acompañar con la fruta que más os guste.

Ingredientes

1 huevo mediano

2 ct aceite

1 yogur desnatado de limón

50 ml leche desnatada

4 g de levadura en polvo

1 pizca de sal

50 g harina de trigo

2 ct miel

2 plátanos

Preparación

Batir el huevo junto con 1 cucharadita de aceite (reservamos el resto del aceite), el yogur y la leche.

Añadir la levadura, una pizca de sal y la harina.

Remover bien hasta obtener una masa homogénea.

Calentar una sartén pequeña antiadherente con unas gotitas de aceite a fuego medio alto. Echar masa y dorar la tortita por ambos lados.

Repetir la operación hasta terminar con la masa. Deben salir 6 tortitas que servimos en dos platos.

Trocear los plátanos y repartirlos por encima de las tortitas.

Rociar con 1 cucharadita de miel en cada plato.

Yogures de chocolate

Para hacer estos yogures no vamos a necesitar ninguna yogurtera. Son muy fáciles de hacer.

Para ello he usado esta leche de Alpro que es de almendras con chocolate, lo que la hace además apta para una dieta sin lactosa. 

Podéis usar cualquier marca de leche con chocolate, ya sea de vaca o de soja sacándole sus propoints correspondientes. La de Alpro tiene 13 propoints en total. 

Esta leche tiene un sabor muy bueno y ya de por si, es dulce, pero aun así yo le he añadido un poco de edulcorante. Os recomiendo que la probéis primero antes de echarle nada para dejar los yogures a vuestro gusto.

Propoints totales: 15

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 6                               

  

Ingredientes

1 litro leche Alpro almendras chocolate (13 pp)

2 sobres de cuajada en polvo (2 pp)

1 cucharadita edulcorante (natreen liquido)

 

Preparación

 

Disolver los dos sobres de cuajada con la leche.

Añadir el edulcorante al gusto.

Llevar a ebullición sin dejar de remover.

Repartir en seis tarritos de cristal.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Tapar y guardar en la nevera para que terminen de cuajar.

Plátano con miel y canela

Vamos a preparar un postre muy fácil y sano para terminar la comida con algo dulce, una forma diferente de tomar fruta. También nos puede valer para merendar por las tardes cuando más nos da un tirón de azúcar.

¿Sabéis que la mezcla de miel con canela nos ayuda a perder peso? Esta mezcla activa el metabolismo, nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos y grasas en nuestro organismo y nos reduce la ansiedad por tomar azúcar.

Así que si por las tardes os entra mucha ansiedad por la comida, probad con este tentempié, ya veréis como os calmará sin poner en peligro la dieta.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

 

Ingredientes

2 plátanos

5 g mantequilla (1 pp)       

15 g miel (1 pp)

Agua

Canela

Preparación

Cortamos los plátanos en rodajas más o menos gruesas..

Derretimos la mantequilla en una sartén.

Colocamos las rebanadas de plátano. Las doramos durante 2 o 3 minutos por ambos lados.

En un vaso mezclamos la miel con una cucharada de agua.

Cuando los plátanos estén listos, apagamos el fuego, vertemos la miel sobre los plátanos y dejamos reposar un par de minutos para que se reduzca la salsa.

Servimos en vasitos.

Espolvoreamos con canela en polvo al gusto. 

Sémola con pepitas de chocolate

Este es un postre que aprendí a hacer cuando era niña. Lo he adaptado para rebajarle las calorías. En la receta que me enseñaron se ponían uvas pasas pero entre que no tenía y que tampoco me gustan demasiado, he preferido cambiarlas por unas pepitas de chocolate que además puntúan muy poco. 

Este es el chocolate que he usado. Está comprado en el Lidl. 8 gramos de producto son casi 100 gotas de chocolate.

 

Y lo mejor es que este postre es apto para días de no contar y está buenísimo.

Propoints totales: 13

Propoints por porción: 3

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 ml leche desnatada (4 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (natreen classic líquido)

Aroma de vainilla

60 g sémola de trigo (6 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

8 g gotitas de chocolate (1 pp)

Preparación

Ponemos la leche en un cazo junto con el edulcorante y unas gotitas de aroma de vainilla. Calentamos hasta llevar a ebullición.

Incorporamos la sémola de trigo poco a poco sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de madera. Seguimos removiendo a fuego suave durante 8 minutos o hasta que espese.

Retiramos del fuego y añadimos el huevo batido.

Llevamos de nuevo al fuego durante 1 minuto.

Repartimos la preparación entre 4 moldes y ponemos las gotitas de chocolate por encima.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego introducimos los moldes en la nevera durante al menos 1h30 antes de servir.

Torrijas light de leche

Un año más vuelvo a hacer mis famosas torrijas de leche y esta vez he usado un pan de la marca Bimbo, muy barato de propoints que me deja cada torrija por sólo 2 propoints!! Como he tenido que modificar las cantidades de los demás ingredientes, aquí os pongo una nueva receta con las cantidades ajustadas a esa marca de pan.

He usado leche sin lactosa desnatada cuyos propoints siguen siendo los mismos que la leche desnatada normal. 

Me ha encantado el resultado. Están buenísimas, y muy esponjosas. Creo que me quedo con este pan para las siguientes veces.

Propoints totales: 59

Propoints por porción: 2

Porciones: 27

Ingredientes

1 paquete Pan de Horno Bimbo (533 g) (34 pp)

1,5 litro de leche desnatada (13 pp)

4 cucharaditas natreen classic líquido (0 pp)

2 palos de canela (0 pp)

corteza de limón (0 pp)

3 huevos medianos (6 pp)

4 claras de huevo (1 pp)

50 g de azúcar blanco (5 pp)

1 cucharadita rasa de canela en polvo (0 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Calentar la leche en un cazo con el edulcorante líquido, la corteza de limón y los palos de canela. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir y dejar enfriar. Después colar la leche.

Introducir el pan en la leche hasta que quede bien empapado. Retirar a una fuente. Dejar que el pan repose durante unos minutos.

En un plato sopero, batir los huevos con las claras.

Pasar cada rodaja de pan por el huevo y depositar sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal, o una hoja de teflón.

Introducir en el horno 20 - 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Salen tres tandas de 9 torrijas.

En cuanto se saquen del horno se colocan en una fuente y se espolvorea la superficie con la mezcla del azúcar y canela.

Tapar con papel albal para que el azúcar se pueda convertir en almíbar con el calor que desprenden. Hacer lo mismo con las otras dos tandas de torrijas.

Si esperáis varias horas, o las introducís en la nevera al menos 8 horas quedarán aun más buenas. 

Pastel de torrijas y manzanas

Este año vamos a preparar torrijas de una forma diferente. Vamos a preparar un pastel de torrijas con manzana. El resultado me ha encantado. Además sale muy barato de propoints.

Podéis usar pan de molde, pan de barra, pan de torrijas, pero siempre pesando y sacando los puntos ya que cambian de uno a otro, incluso de una marca a otra. 

Una vez hecho lo podéis tomar recién hecho o dejarlo enfriar en la nevera para que coja consistencia de pudding y lo podéis acompañar con un poco de nata montada.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 12

Porciones: 1,5

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza Hacendado (150 g) (9 pp)

400 ml leche desnatada (4 pp)

100 ml nata 5% MG (2 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

1 rama de canela

Corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

1 o 2 manzanas

2 cucharaditas de azúcar (1 pp)

Canela en polvo al gusto

Preparación

Calentar la leche con la nata, la rama de canela, el edulcorante y la corteza de limón. Dejar enfriar.

Colar la leche. Batir los huevos en un plato hondo. Pelar y cortar la manzana en gajos finos.

Colocar dos rebanadas de pan en un molde de silicona. Echar 1/3 de leche y luego 1/3 de huevo. Colocar gajos de manzana.

Cubrir con una segunda capa de pan de molde y repetir la operación. Echar 1/3 de leche y luego 1/3 de huevo. Colocar gajos de manzana.

Repetimos con una tercera capa de pan, leche, huevo y manzana.

Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

Mezclar el azúcar con la canela en polvo. Espolvorear la superficie del pastel.

Tapar con papel albal para que el azúcar se transforme en almíbar.

Coulis de fresas

El coulis es una salsa de fruta que se usa para elaborar o decorar postres. Podéis hacer este postre de crema de requesón con coulis de fresas (ver aquí). Yo lo uso mucho con yogures desnatados naturales, para hacer batidos o lo tomo así tal cual. 

Una vez hecho se puede pasar por un colador para hacerlo más líquido y así usarlo para decorar platos, incluso para ensaladas. 

Podéis cambiar el zumo de naranja por zumo de limón. Se conserva en la nevera varios días. 

Propoints totales: 0

Propoints por porción: 0

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 g de fresas

2 cucharadas soperas de naranja

1 cucharada sopera de edulcorante

Preparación

Lavamos las fresas y las quitamos el rabillo.

Las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos el zumo de naranja y el edulcorante.

Trituramos hasta obtener un puré fino.

Se puede colar para hacerlo más liquido o usar tal cual.

Crema de mandarina

Esta crema de mandarina está buenísima. Se prepara en un momento por solo 1 propoint.

Receta adaptada y sacada del libro de Entulínea, "Menús a tu gusto".

Propoints totales: 5

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

 

Ingredientes

400 ml de zumo de mandarina natural (0 pp)

2 yemas de huevo (4 pp)

2 cucharaditas de edulcorante líquido

15 g maicena (1pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

1 mandarina

 

Preparación

 

Echamos el zumo en un cazo, llevamos a ebullición, tapamos y reservamos.

Batimos las yemas con el edulcorante durante un par de minutos.

Diluimos la maicena en la leche. Añadimos a la mezcla de las yemas sin dejar de batir.

Vertemos el zumo de mandarina poco a poco sin dejar de batir.

Echamos de nuevo esta mezcla en el cazo, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego suave hasta que la crema espese.

Repartimos la crema en 4 copas. Cuando hayan enfriado tapamos con film trasparente y guardamos en la nevera un par de horas.

En el momento de servir decoramos con unos gajos de mandarina.

Magdalenas de manzana y pudding de vainilla

Estas magdalenas están deliciosas, tiernas, jugosas. Gracias al sobre de pudding quedan además cremosas. He usado el pudding de vainilla del Lidl pero creo que ya no se venden. A mi me quedan muchos aun por gastar. Podéis usar cualquier otra marca de pudding, siempre que comprobéis los valores ya que podrían tener más calorías y/o azúcar. Otra opción es usar sobres de preparado para natillas.

Estas magdalenas de manzana son aptas para problemas de alergias alimenticias ya que no llevan azúcar, ni lactosa, ni gluten. El único azúcar que llevan es el azúcar glass que he puesto por encima para decorar pero esto es opcional, es sólo para que queden más bonitas. (Si tenéis diabetes, tened en cuenta la miel). He usado un yogur y leche sin lactosa.

Normalmente suelo echar la manzana en crudo cuando hago algún tipo de bizcocho, pero esta vez se me ha ocurrido asarla primero en el microondas con miel y canela y madre mía!!! Qué delicia!!! Entre la manzana previamente asada y el sobre de pudding, estas magdalenas están para morirse de placer.

Por último, si no tenéis intolerancia al gluten, podéis sustituir la maicena y la harina de arroz por harina de trigo normal.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 14 

 

Ingredientes

3 huevos (6 pp)

1 yogur natural desnatado (1 pp)

1 medida de yogur de leche desnatada (1 pp)

3 cucharaditas edulcorante

1 pizca de sal

50 g maicena (5 pp)

50 g harina de arroz (5 pp)

1 sobre de preparado de pudding sabor vainilla Lidl (1 pp)

½ sobre de levadura en polvo

2 manzanas

2 cucharaditas de miel (1 pp)

Canela en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pelar y cortar la manzana en dados. Colocarla en un recipiente apto para microondas, añadir la miel y una pizca de canela. Mezclar, tapar y asar en el microondas 10 minutos a 360ºC.

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Batir las yemas junto con el yogur, la leche y el edulcorante.

Mezclar las harinas, el sobre de pudding y la levadura a la preparación anterior.

Añadir la manzana asada.

Incorporar las claras con movimientos envolventes.

Repartir en moldes individuales.

Hornear durante 35 minutos.