Conejo con salsa de verduras

He preparado este conejo en la olla gm modelo e. Para quienes no tengan la olla he puesto al final la manera de hacerlo de forma tradicional. 

Como sale mucha salsita se puede aprovechar para acompañar este plato con arroz blanco, pasta cocida o unas patatas cocidas. 

He tenido en cuenta los tres regalos gratis que nos ofrece entulínea los días saciantes y en exprés para que salga por 0 puntos.

Propoints totales: 47

Propoints por porción: 12

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

 (teniendo en cuenta los 3 regalitos al día)

 

Ingredientes

1 kilo conejo troceado (39 pp)

1 cucharada aceite (3 pp)

2 zanahorias

2 tomates maduros

1 cebolla grande

1 calabacín grande

Sal

Pimienta negra

Tomillo

Romero

4 cucharadas o 60 ml vino (2 pp)

1 pastilla caldo de carne

400 ml agua

1 cucharada maicena (1pp)

2 cucharadas vinagre de módena

4 cucharaditas miel (2 pp)

Preparación en olla gm modelo e

Calentar el aceite en menú plancha 160ºC. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en menú plancha 140ºC durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner menú horno 160ºC válvula cerrada 15 minutos.

Retirar el conejo, recuperar la verdura y triturarla.

Volver a agregar la salsa de verdura en la cubeta. Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Seleccionar menú recalentar.

Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en la misma olla a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 35 minutos.

Retirar el conejo, triturar la verdura.

Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Tapar y calentar durante 5 minutos.