Plátano con miel y canela

Vamos a preparar un postre muy fácil y sano para terminar la comida con algo dulce, una forma diferente de tomar fruta. También nos puede valer para merendar por las tardes cuando más nos da un tirón de azúcar.

¿Sabéis que la mezcla de miel con canela nos ayuda a perder peso? Esta mezcla activa el metabolismo, nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos y grasas en nuestro organismo y nos reduce la ansiedad por tomar azúcar.

Así que si por las tardes os entra mucha ansiedad por la comida, probad con este tentempié, ya veréis como os calmará sin poner en peligro la dieta.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

 

Ingredientes

2 plátanos

5 g mantequilla (1 pp)       

15 g miel (1 pp)

Agua

Canela

Preparación

Cortamos los plátanos en rodajas más o menos gruesas..

Derretimos la mantequilla en una sartén.

Colocamos las rebanadas de plátano. Las doramos durante 2 o 3 minutos por ambos lados.

En un vaso mezclamos la miel con una cucharada de agua.

Cuando los plátanos estén listos, apagamos el fuego, vertemos la miel sobre los plátanos y dejamos reposar un par de minutos para que se reduzca la salsa.

Servimos en vasitos.

Espolvoreamos con canela en polvo al gusto. 

Bizcochitos de pera

Tenía dos claras de huevo y unas peras maduras con las que había que hacer algo para aprovecharlas. Así que he preparado estos bizcochitos ideales para merendar por pocos propoints.

Han quedado muy tiernos y jugosos. Están deliciosos.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8
 

Ingredientes

1 huevo (2 pp)

2 claras de huevo (0 pp)

1 pizca de sal

2 yogures desnatados de limón (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (natreen liquido classic)

2 cucharadas de aceite (6 pp)

50 g harina de trigo (5 pp)

50 g maicena (5 pp)

8 g levadura en polvo (0 pp)

3 o 4 peras pequeñas

1 cucharadita azúcar glass (0 pp)

Preparación

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Separamos la clara del huevo y la juntamos con las otras dos claras. Las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la yema con los yogures, el edulcorante y el aceite.

Añadimos la levadura, la harina y la maicena tamizadas. Removemos bien.

Pelamos las peras, las cortamos en dados pequeños que añadimos a la preparación.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Repartimos la masa en un molde de porciones.

Introducimos en el horno durante 40 minutos.

Desmoldamos los bizcochitos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, ponemos el azúcar glass sobre un colador y espolvoreamos los bizcochitos.

 

Pastel de torrijas y manzanas

Este año vamos a preparar torrijas de una forma diferente. Vamos a preparar un pastel de torrijas con manzana. El resultado me ha encantado. Además sale muy barato de propoints.

Podéis usar pan de molde, pan de barra, pan de torrijas, pero siempre pesando y sacando los puntos ya que cambian de uno a otro, incluso de una marca a otra. 

Una vez hecho lo podéis tomar recién hecho o dejarlo enfriar en la nevera para que coja consistencia de pudding y lo podéis acompañar con un poco de nata montada.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 12

Porciones: 1,5

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza Hacendado (150 g) (9 pp)

400 ml leche desnatada (4 pp)

100 ml nata 5% MG (2 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

1 rama de canela

Corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

1 o 2 manzanas

2 cucharaditas de azúcar (1 pp)

Canela en polvo al gusto

Preparación

Calentar la leche con la nata, la rama de canela, el edulcorante y la corteza de limón. Dejar enfriar.

Colar la leche. Batir los huevos en un plato hondo. Pelar y cortar la manzana en gajos finos.

Colocar dos rebanadas de pan en un molde de silicona. Echar 1/3 de leche y luego 1/3 de huevo. Colocar gajos de manzana.

Cubrir con una segunda capa de pan de molde y repetir la operación. Echar 1/3 de leche y luego 1/3 de huevo. Colocar gajos de manzana.

Repetimos con una tercera capa de pan, leche, huevo y manzana.

Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

Mezclar el azúcar con la canela en polvo. Espolvorear la superficie del pastel.

Tapar con papel albal para que el azúcar se transforme en almíbar.

Coulis de fresas

El coulis es una salsa de fruta que se usa para elaborar o decorar postres. Podéis hacer este postre de crema de requesón con coulis de fresas (ver aquí). Yo lo uso mucho con yogures desnatados naturales, para hacer batidos o lo tomo así tal cual. 

Una vez hecho se puede pasar por un colador para hacerlo más líquido y así usarlo para decorar platos, incluso para ensaladas. 

Podéis cambiar el zumo de naranja por zumo de limón. Se conserva en la nevera varios días. 

Propoints totales: 0

Propoints por porción: 0

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 g de fresas

2 cucharadas soperas de naranja

1 cucharada sopera de edulcorante

Preparación

Lavamos las fresas y las quitamos el rabillo.

Las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos el zumo de naranja y el edulcorante.

Trituramos hasta obtener un puré fino.

Se puede colar para hacerlo más liquido o usar tal cual.

Crema de mandarina

Esta crema de mandarina está buenísima. Se prepara en un momento por solo 1 propoint.

Receta adaptada y sacada del libro de Entulínea, "Menús a tu gusto".

Propoints totales: 5

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

 

Ingredientes

400 ml de zumo de mandarina natural (0 pp)

2 yemas de huevo (4 pp)

2 cucharaditas de edulcorante líquido

15 g maicena (1pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

1 mandarina

 

Preparación

 

Echamos el zumo en un cazo, llevamos a ebullición, tapamos y reservamos.

Batimos las yemas con el edulcorante durante un par de minutos.

Diluimos la maicena en la leche. Añadimos a la mezcla de las yemas sin dejar de batir.

Vertemos el zumo de mandarina poco a poco sin dejar de batir.

Echamos de nuevo esta mezcla en el cazo, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego suave hasta que la crema espese.

Repartimos la crema en 4 copas. Cuando hayan enfriado tapamos con film trasparente y guardamos en la nevera un par de horas.

En el momento de servir decoramos con unos gajos de mandarina.

Taquitos de manzana

Estamos acostumbrados a preparar las tortillas de trigo con comida salada para hacer wraps o burritos. ¿Pero sabéis que también se pueden usar con alimentos dulces? Pues aquí os dejo una receta para hacerlas con manzana asada. Están de muerte!!! Si os gusta tanto como a mi todo lo que lleva manzana, estos taquitos os van a encantar.

He usado las tortillas de trigo Hacendado pequeñas, salen a 3 propoints cada una. Para decorar he usado un nuevo sirope de caramelo del Dr. Oetker con sabor a toffee que está muy dulce y bueno. También se podría usar sirope de chocolate.

Propoints totales: 26

Propoints por porción: 4,5

Porciones: 6

Ingredientes

2 manzanas grandes

6 tortillas de trigo hacendado (18 pp)

15 g miel (1 pp)

10 g mantequilla light derretida (1 pp)

50 g azúcar (5 pp)

Canela en polvo

10 g caramelo (opcional) (1 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pelar las manzanas. Cortarlas en cuadraditos. Ponerlas en un recipiente apto para microondas que lleve tapa (o ponerle film transparente). Añadir la miel y una pizca de canela en polvo. Remover bien, tapar y asar durante 10 minutos a 360.

Rellenar cada tortita con 2 cucharadas soperas de manzana. Enrollarlas para formar canutos.

Pintar cada canuto con la mantequilla derretida.

Mezclar el azúcar media cucharadita de canela en un plato. Pasar cada canuto por esa mezcla.

Depositar en una fuente apta para horno. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore la superficie.

Servir con caramelo o chocolate líquido por encima. 

Crema de requesón con coulis de fresa

Más fácil imposible. Este postre está riquísimo y se tarda muy poco en hacer. 

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 2

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

100 g fresas

1 cucharadita de zumo de naranja o de limón

Edulcorante líquido (Natreen Classic)

1 clara de huevo

1 pizca de sal

250 g de requesón 0% MG (4 pp)

Preparación

Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Colocar el requesón en un bol y mezclar con 1 cucharadita y media de edulcorante. Incorporar la clara a punto de nieve con movimientos envolventes y con mucho cuidado.

Verter esa mezcla en un colador, colocar sobre un recipiente, y guardar en la nevera durante una hora para que vaya soltando el líquido.

Lavar, trocear las fresas. Triturar con el zumo y media cucharadita de edulcorante hasta obtener un puré muy fino. Se puede colar para quitar las pepitas o dejarlo así. Guardar en la nevera.

Repartir ¾ de coulis de fresa en el fondo de dos copas. Rellenar con la crema de requesón y decorar la superficie con el resto de coulis. 

 

Queso crema con fresas y plátano

Los fines de semana me gusta disfrutar de un postre especial después de comer. En este caso, os traigo un postre muy fácil y rápido de hacer, además de muy sano ya que es a base de frutas. Es ideal para días de no contar y nos ayuda a cumplir con una de las pautas saludables.

Las cantidades que salen son para dos o cuatro raciones, según lo veáis. Yo lo he repartido en 4 copas porque pensaba que en dos no me iba a caber y al final nos hemos comido dos copas cada uno porque estaba de muerte. ¡En serio, qué bueno estaba!

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

350 g fresas

1 plátano

1 naranja

170 g queso crema 0% MG (2 pp)

Edulcorante

Aroma de vainilla no azucarada

Unas hojitas de menta (opcional)

Preparación

Lavamos las fresas. Separamos unas fresas que usaremos para decorar. Las cortamos en láminas transversales y las ponemos en una taza.

Cortamos el resto de fresas en trocitos muy pequeños y los ponemos en un bol.

Exprimimos la naranja, echamos una cucharadita de edulcorante líquido y repartimos el zumo entre los dos recipientes que contienen las fresas. Tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera entre 1 y 2 horas. 

Echamos el queso crema en un plato. Añadimos edulcorante al gusto (en mi caso 4 sobrecitos de Canderel en polvo) y 10 gotitas de aroma de vainilla. Mezclamos bien.

Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas muy finas.

Sacamos los dos recipientes con las fresas de la nevera y las colamos reservando el zumo.

Cogemos unas copas o unos vasos de cristal. Repartimos las fresas cortadas en trocitos pequeños en el fondo. Extendemos una capa de queso crema, repartimos el plátano por encima, extendemos otra capa de queso crema, y terminamos colocando las fresas laminadas. Echamos un poco de zumo de las fresas maceradas por encima y podemos colocar unas hojitas de menta para decorar. 

Copa de yogur y frutas del bosque

Esta copa de yogur con frutas del bosque es un tentempié ideal para media mañana o media tarde. 

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 2

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

  

Ingredientes

1 yogur desnatado natural (1pp)

125 gr frutas del bosque que estén frías

15 gr copos de maíz ecológicos sin azúcar (1pp)

Edulcorante al gusto

Preparación

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batir y servir en una copa.

Helados de fruta

Helado de albaricoque

Desde que mi monitora de entulínea nos ha enseñado en las reuniones a hacer estos helados, tengo en mi congelador todo tipo de fruta limpia, pelada y cortada en trocitos lista para preparar helados que se pueden tomar por 0 propoints en días de no contar. Es tan fácil como echar en el vaso de la batidora la fruta congelada, yogur desnatado o queso batido y edulcorante al gusto. Se tritura todo junto y en menos de un minuto tenemos un delicioso y sanísimo helado. ¡Sin necesidad de usar una heladera!

Helado de fresas

En los días de no contar lo que más cuesta es encontrar postres que se puedan tomar sin tirar de los extras. Con estos helados podréis terminar la comida con algo dulce y fresco y además si os cuesta tomar la fruta es una buena manera de tomar las raciones de fruta obligatorias.

También es una manera de aprovechar la fruta que se está echando a perder. Cuanto más madura está la fruta, más rico y sabroso quedará el helado.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

Alimento  0 pp en días de no contar

Ingredientes

Fruta congelada

4 yogures desnatados naturales (4 pp)

Edulcorante al gusto

 

Preparación

Triturar todos los ingredientes juntos. Repartir en 4 copas individuales y servir inmediatamente.