Espaguetis de calabacín a lo pobre

Después del falso arroz de coliflor, hoy toca los espaguetis de calabacín. Otra forma original de preparar la verdura para variar y no aburrirnos.

Los espaguetis de calabacín se cocinan en crudo, no hace falta cocerlos primero que sino se deshacen y quedan hechos puré. Cuando los vayáis a saltear en la sartén no los dejéis demasiado tiempo para que queden crujientes.

Si no os gustan las guindillas podéis quitarlas.

Propoints totales: 3

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 2

Alimento 0,5 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín grande

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

3 dientes de ajo

2 o 3 guindillas picantes

Sal

Pimienta negra

15 g emmental rallado (1 pp)

Perejil picado

Preparación

Lavar y cortar las puntas del calabacín.

Con ayuda de un pelador de verduras en juliana (o un pelador de patatas) cortar el calabacín para formar los espaguetis.  

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos laminados y las guindillas.

Añadir el calabacín y saltear durante unos 5 minutos. No mucho más que sino el calabacín se deshace.

Salpimentar.

Servir en una fuente. Espolvorear con el queso rallado y una pizca de perejil.