Tarta de queso ligera

Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con una receta ligera para endulzar este primer domingo de otoño. Recetas de tartas de queso hay muchas, a cada cual más buena, pero hoy vamos a preparar una con muchas menos calorías, para que nos podamos dar un capricho sin arruinar nuestra dieta, ni salud, ni sacrificar nuestro paladar. 

 No os tengo olvidad@s, lo que pasa es que el trabajo me tiene muy absorbida, y el poco tiempo libre que me queda lo estoy dedicando a hacer manualidades. Me he aficionado a reformar muebles viejos y al scrapbooking. Estas actividades me encantan, me ayudan a combatir el estrés y a no obsesionarme por la comida. 

 

 Llevo mucho tiempo sin contar puntos. Me estoy manteniendo gracias a los hábitos que adquirí en su día. Sé que much@s de vosotros seguís con los propoints, otr@s os habéis pasado a los smartpoints, a pesar de que el método entulínea haya desaparecido de España. 

No os pongo la puntuación de los alimentos porque los puntos cambian de una marca de alimento a otra, aunque en propoints apenas se notan diferencia, en smartpoints debido a la penalización del azúcar si que se puede encontrar una diferencia de 2 o 3 puntos entre distintas marcas. 

Más o menos, para que os hagáis una idea, la tarta entera sale por 28 propoints, o 40 smartpoints. 

Es muy fácil de hacer así que dejémosnos de charla y pongámonos manos a la obra.

Ingredientes

250 g queso crema (tipo philadelphia) Light

280 g leche evaporada

3 huevos medianos

Edulcorante al gusto

1 yogur desnatado sabor vainilla

20 g maicena

 

Preparación

Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. La mezcla queda bastante líquida, no os asustéis.

Se puede hornear en horno tradicional o en la olla GM. A continuación os pongo los tiempos.

Una vez horneado, esperamos a que enfríe para desmoldarla y la introducimos en la nevera para que termine de cuajar durante unas horas. 

Horneado tradicional:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Cubrimos un molde apto par horno con papel vegetal o usamos un molde de silicona.

Vertemos la mezcla.

Hornear durante 35 minutos.

Horneado en Olla GM:

Cubrimos el fondo y las paredes de la cubeta con papel vegetal.

Vertemos la mezcla.

Programamos menú horno, 50 minutos, 130ºC o menú postre, 45 minutos, 130ºC.

Cuando haya terminado ponemos el cabezal de horno 15 minutos 200ºC o hasta que la superficie quede dorada.

Espero que os haya gustado la receta. Gracias a tod@s los que me seguís por seguir a mi lado. 

Brócoli con anacardos

En las típicas dietas que nos han dado de toda la vida, nos han dicho siempre que había que tomar la verdura cocida o al vapor. No es de extrañar que nos acabe aburriendo y cansando. Hay muchas maneras de poder tomar verduras, de forma más divertida, añadiendo sabor sin sumar muchas más calorías. Solo basta con añadir algunos ingredientes para alegrar nuestra vista y paladar.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 2

Porciones: 2

Ingredientes

400 g brócoli

½ cebolla

1 cucharadita aceite (1 pp)

20 g anacardos fritos (3 pp)

1 cucharadita reducción de vinagre de Pedro Ximénez

Sal y pimienta negra

Preparación

Cocer el brócoli en el microondas, en un papillote o en un recipiente tapado con film trasparente. Dependerá de como os guste de hecho. En mi caso, pongo 5 minutos a máxima potencia.

Calentar el aceite en una sartén anti-adherente y sofreír la cebolla cortada en juliana a fuego suave, hasta que esté transparente. (En mi caso en la olla gm modelo e, menú plancha, 120ºC, sin tapa).

Añadir el brócoli, salpimentar. Remover.

Agregar los anacardos enteros o troceados y dejar reposar unos minutos con el fuego apagado.

Servir en los platos decorando con la reducción de vinagre de Pedro Ximénez.

Bizcocho de maíz y arroz

¡Se puede estar a dieta y comer bizcocho! La prueba es este bizcocho que en nuestro plan de entulínea nos sale entero por 18 propoints. No tiene azúcar, ni grasa, ni gluten por lo que lo hace apto para celíacos. He usado maicena y harina de maíz y os digo una cosa, no tiene nada que envidiar a los hechos con harina de trigo. Está tierno y muy esponjoso. Si le agregáis a la masa una o dos manzanas troceadas quedará aun mucho mejor.

Está horneado en la olla gm, pero os he puesto también para hacerlo de forma tradicional.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 3

Porciones: 6

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

2 yogures de limón desnatados edulcorados (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (natreen líquido)

50 gr maicena (5 pp)

50 gr harina de arroz (5 pp)

8 gr levadura en polvo (0 pp)

1 pizca de sal

Preparación

Separar las claras y batirlas a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Batir las yemas junto con el edulcorante y los yogures.

Añadir las harinas y la levadura y mezclar bien.

En el horno

Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Echar la masa en un molde de silicona. Hornear unos 30 – 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

En la olla GM modelo E

Forrar el fondo de la cubeta con papel vegetal. Echar la masa. Seleccionar menú horno, 120ºC, 50 minutos, válvula abierta. Cuando termine quitamos la tapa y ponemos la tapa de horno, 175ºC 10 minutos para que se dore la superficie. 

Crema de calabacín

Esta receta la he sacado del plan online de entulínea. La he adaptado para hacerla en la olla gm dónde se hace en un momento. Al final os pongo la manera de hacerla en una olla normal.

Esta buenísima, tiene muy pocos propoints y llena muchísimo (no lleva patata!!!). Es ideal para cuando llegamos a la cena con pocos puntos.

Le he puesto quesitos light con sabor a emmental para darle otro toque y me ha encantado.

Si lo vais a hacer en una olla tradicional ponerle 50 ml más de agua.

Propoints totales: 3

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

Alimento 0,5 pp en días de no contar

 Ingredientes

1 cucharadita aceite (1pp)

1 cebolla grande

2 calabacines medianos

2 dientes de ajo

1 pastilla caldo de verduras

700 ml agua

4 quesitos light (2pp)

Pimienta negra molida

Sal

Preparación en olla gm

Calentar el aceite en la cubeta de la olla seleccionando menú plancha, 140ºC. Saltear la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos.

Añadir los calabacines también cortados en trozos y los ajos. Saltear otros 5 minutos más.

Añadir el agua, el cubo de caldo y salpimentar.

Seleccionar menú guiso, 110ºC, presión media, 5 minutos.

Quitar la presión, verter el contenido de la cubeta en otro recipiente, añadir los quesitos, triturar con la batidora.

Servir inmediatamente.

Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla anti-adherente. Saltear la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos.

Añadir los calabacines también cortados en trozos y los ajos. Saltear otros 5 minutos más.

Añadir el agua, el cubo de caldo y salpimentar.

Llevar a ebullición y hervir a fuego lento unos 25 minutos.

Retirar del fuego, añadir los quesitos, triturar con la batidora.

Servir inmediatamente. 

Conejo con salsa de verduras

He preparado este conejo en la olla gm modelo e. Para quienes no tengan la olla he puesto al final la manera de hacerlo de forma tradicional. 

Como sale mucha salsita se puede aprovechar para acompañar este plato con arroz blanco, pasta cocida o unas patatas cocidas. 

He tenido en cuenta los tres regalos gratis que nos ofrece entulínea los días saciantes y en exprés para que salga por 0 puntos.

Propoints totales: 47

Propoints por porción: 12

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

 (teniendo en cuenta los 3 regalitos al día)

 

Ingredientes

1 kilo conejo troceado (39 pp)

1 cucharada aceite (3 pp)

2 zanahorias

2 tomates maduros

1 cebolla grande

1 calabacín grande

Sal

Pimienta negra

Tomillo

Romero

4 cucharadas o 60 ml vino (2 pp)

1 pastilla caldo de carne

400 ml agua

1 cucharada maicena (1pp)

2 cucharadas vinagre de módena

4 cucharaditas miel (2 pp)

Preparación en olla gm modelo e

Calentar el aceite en menú plancha 160ºC. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en menú plancha 140ºC durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner menú horno 160ºC válvula cerrada 15 minutos.

Retirar el conejo, recuperar la verdura y triturarla.

Volver a agregar la salsa de verdura en la cubeta. Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Seleccionar menú recalentar.

Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en la misma olla a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 35 minutos.

Retirar el conejo, triturar la verdura.

Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Tapar y calentar durante 5 minutos.

Risotto de salmón en olla gm

Delicioso risotto de salmón y champiñones preparado en la olla gm. Se puede preparar de forma tradicional como cualquier plato de arroz.

Propoints totales: 48

Propoints por porción: 12

Porciones: 4

Ingredientes

260 g salmón (12 pp)

1 pimiento verde

1 cebolla

1 latita champiñones laminados

2 cucharaditas aceite (2 pp)

200 ml nata 5% MG (5 pp)

320 g arroz seco (29 pp)

350 ml agua

Sal

Pimienta negra

1 pastilla caldo de pescado

Preparación

Seleccionamos el menú plancha. Calentamos el aceite.

Sofreímos la cebolla y el pimiento verde picados finamente.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el salmón troceado sin piel ni espinas, y los champiñones escurridos.

Removemos bien, añadimos la nata y cancelamos el menú plancha.

Echamos los granos de arroz.

Ponemos el agua con la pastilla de caldo disuelta en ella.

Salpimentamos.

Seleccionamos menú cocina 8 minutos.

Pastel de tofu y gambas

El tofu es un alimento muy saludable que deberíamos consumir más a menudo, sobretodo las mujeres en la menopausia por su alto contenido en calcio. El tofu no contiene conservantes, ni colorantes ni productos químicos por lo que es mucho más sano y digestivo que tomar carne animal que ha sido tratada con hormonas y antibióticos. Además ¿sabéis que ayuda a reducir el colesterol y favorece la memoria? Esto último a mi me hace mucha falta.

El tofu natural es insípido por lo que podemos combinarlo con todo tipo de alimentos y prepararlo de múltiples maneras. Hoy os traigo un pastel riquísimo de sabor, suave de textura y muy saciante.

Propoints totales: 15

Propoints por porción: 2

Porciones: 8

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

200 g tofu natural (6 pp)

350 ml leche desnatada (3 pp)

200 g gambas crudas peladas congeladas (2 pp)

50 g pimiento rojo asado

Sal

Pimienta negra molida

Un pizca de ajo en polvo

 

Preparación

Separamos las claras y las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En una ensaladera, ponemos las yemas, el tofu desmigado y la leche. Trituramos con la batidora.

Salpimentamos al gusto. Agregamos el ajo en polvo.

Añadimos el pimiento troceado y las gambas (si son grandes mejor trocearlas). Mezclar bien.

Finalmente, agregamos las claras usando una espátula de goma mezclando con movimientos envolventes.

Tradicional

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos durante 35 - 40 minutos.

En olla gm

Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm o forramos la cubeta con papel vegetal. Seleccionamos menú horno durante 40 minutos, ponemos la tapa doradora a 180ºC hasta que veamos la superficie dorada (unos 20 minutos).

Dejamos enfriar sin desmoldar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Pastel de fresas

De nuevo os aporto un pastel que hará las delicias de todos. Al hacerlo con maicena es ideal para celiacos. En caso de no tener intolerancia al gluten, podéis optar por cambiarla por harina de trigo en las mismas proporciones. 

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)

250 gr fresas + 100 gr fresas para decorar

500 ml leche desnatada (4 pp)

4 cucharadas nata 5% MG (1 pp)

90 gr maicena ó 100 gr harina de trigo (9 pp)

Preparación

En un cuenco grande batimos los huevos con el edulcorante durante 5 minutos.

Trituramos 250 gr de fresas con la leche y añadimos la preparación a los huevos.

Agregamos la nata, y la maicena.

Mezclamos todos los ingredientes.

Vertemos la masa en un molde de silicona.

Tradicional: Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 minutos.

En olla gm modelo d: Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm y seleccionamos menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.

Dejamos enfriar sin desmoldar. Metemos el molde en la nevera para que el pastel endurezca antes de desmoldarlo.

Decoramos con el resto de fresas, o con mermelada.

Podemos acompañar con un poco de nata montada.