Bizcochitos de pera

Tenía dos claras de huevo y unas peras maduras con las que había que hacer algo para aprovecharlas. Así que he preparado estos bizcochitos ideales para merendar por pocos propoints.

Han quedado muy tiernos y jugosos. Están deliciosos.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8
 

Ingredientes

1 huevo (2 pp)

2 claras de huevo (0 pp)

1 pizca de sal

2 yogures desnatados de limón (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (natreen liquido classic)

2 cucharadas de aceite (6 pp)

50 g harina de trigo (5 pp)

50 g maicena (5 pp)

8 g levadura en polvo (0 pp)

3 o 4 peras pequeñas

1 cucharadita azúcar glass (0 pp)

Preparación

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Separamos la clara del huevo y la juntamos con las otras dos claras. Las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la yema con los yogures, el edulcorante y el aceite.

Añadimos la levadura, la harina y la maicena tamizadas. Removemos bien.

Pelamos las peras, las cortamos en dados pequeños que añadimos a la preparación.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Repartimos la masa en un molde de porciones.

Introducimos en el horno durante 40 minutos.

Desmoldamos los bizcochitos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, ponemos el azúcar glass sobre un colador y espolvoreamos los bizcochitos.

 

Tortilla de claras de huevo

A veces llegamos a la cena con muy pocos propoints por no decir ninguno. Puede que sea porque hayamos comido mucho y para cenar ya no tenemos hambre. Yo en estos casos, me tomo un yogur porque realmente no me entra más. Pero también puede que hayamos gastado mal nuestro presupuesto en alimentos caros en propoints y llegamos a la cena hambrientos. 

Con entulínea no debemos pasar hambre. Si tienes hambre, no te comas una manzana para compensar porque no sirve de nada. Es mejor cenar algo aunque sea ligero pero hay que comer. Para esos días, esta tortilla de clara, acompañada de una rebanada de pan de centeno que deberás de contabilizar a parte (25 g = 1 propoint) + 1 pieza de fruta, es ideal para que puedas cenar bien cumpliendo las pautas de entulínea por pocos propoints. Si no te quedan para cenar, usa los extras que para eso están.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 4

Porciones: 1

Alimento 2 pp en días de no contar

Ingredientes

3 claras de huevo (1 pp) 

1 cucharadita de aceite (1 pp) 

1 medallón de queso de cabra (2 pp) 

1 tomate

Ajo en polvo

Pimienta negra

Sal

Perejil picado

 

Preparación

Cortamos el tomate en rodajas, salamos, espolvoreamos con ajo en polvo y reservamos.

Pintamos el fondo de una sartén mediana con el aceite. La ponemos a calentar.

Mientras, salpimentamos las claras y batimos con unas varillas durante unos minutos como si fuéramos a montarlas a punto de nieve, sin llegar a ello.

Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las claras. Con una espátula de goma, vamos despegando los bordes con cuidado.

Ponemos un plato grande sobre la sartén para darle la vuelta, con mucho cuidado de que no se rompa.

Desmigamos el medallón de queso por encima, mientras la tortilla está terminando de cuajar. Con el calor el queso se va a derretir, ayudándonos de la espátula lo repartimos bien por toda la tortilla.

Apagamos el fuego, y repartimos las rodajas de tomate por la mitad de la tortilla. La doblamos.

Retiramos a un plato y espolvoreamos perejil picado por encima.