Cuajada de chocolate y galletas maría

Propoints totales: 28

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 12

Ingredientes

800 ml leche de soja con chocolate ViveSoy (11 pp)

15 galletas maría (12 pp)

40 g cobertura chocolate líquido Royal (3 pp)

2 sobres de cuajada (2 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (natreen classic)

 

Preparación

Verter la leche en un cazo.

Añadir el edulcorante, los sobres de cuajada y las galletas.

Dejar que las galletas empapen y triturar con la batidora.

Calentar removiendo de vez en cuando hasta llevar a ebullición.

Echar el chocolate líquido en un molde de silicona.

Verter la preparación en el molde.

Dejar enfriar e introducir en la nevera durante unas horas.

Flan de turrón

En estas fechas nos solemos pasar con las compras y una de las cosas que suele sobrar es el turrón. Una buena manera de aprovecharlo es haciendo este flan que además está rebajado para que podáis disfrutar de un buen postre en estos días de comilonas sin usar muchos propoints. Si lo preparáis el día anterior, tendréis una preocupación menos para el gran día.

Se puede usar cualquier tipo de turrón, chocolate, coco .... En mi caso, usé una tableta de turrón de jijona sin azúcar ya que mi marido tiene que limitar el consumo de azúcar.

Este flan está riquísimo. Sin hablar de que no necesita horno, ni mucha preparación.

Propoints totales: 28

Propoints por ración: 3

Raciones: 10

 

Ingredientes

100 gr turrón de jijona sin azúcar (14 pp)

500 ml leche desnatada (4 pp)

250 ml nata líquida 5% MG (6 pp)

2 sobres de preparado para cuajada (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante (natreen líquido) (0 p)

2 cucharaditas caramelo líquido (1 pp)

8 gr almendras crudas laminadas (1 pp)  [opcional]

Preparación

Triturar el turrón y reservar.

Calentar en un cazo la leche, la nata, la cuajada y el edulcorante a fuego suave sin dejar de remover.

Cuando empiece a hervir echar el turrón y seguir calentando sin dejar de remover 10 minutos más.

Echar el caramelo en el fondo de una flanera. Repartir bien.

Verter la mezcla y dejar templar antes de guardar el flan en la nevera. Dejar cuajar entre 3 y 4 horas.

Desmoldar con cuidado. Decorar con las almendras laminadas.

Dulce de fresa con frutos del bosque

Me he inspirado en una receta del nuevo libro de Entulínea "Al buen tiempo, recetas frescas" para realizar este postre. La receta original se hace con mangos pero yo he usado fresas que están de temporada y buenísimas. He tuneado la receta original y la he rebajado en puntos. Está delicioso. Por 1 pp la ración tenemos un postre dulce riquísimo muy apropiado para días calurosos.

Propoints totales: 5

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

 

Ingredientes

400 gr de fresas

140 ml nata al 5% MG (3 pp)

3 cucharaditas edulcorante natreen líquido classic

3 hojas de gelatina

1 yogur desnatado edulcorado sabor limón (1 pp)

150 g frutos del bosque 
2 cucharaditas de azúcar  (1pp)

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Lavamos, quitamos el rabito y troceamos las fresas. Las trituramos con la mitad de la nata y 3 cucharaditas de edulcorante hasta obtener un puré fino.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante unos minutos. Ponemos el resto de la nata en un cazo, cuando esté caliente, agregamos la gelatina escurrida, removiendo sin parar hasta que esté completamente disuelta.

Añadimos el puré de fresas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante dos minutos más a fuego lento sin dejar de remover. Retiramos del fuego, incorporamos el yogur y mezclamos bien.

Vertemos la preparación en un molde cuadrado de 16 x 16 que sea de silicona, sino forramos un molde cualquiera con papel film transparente para que podamos desmoldarlo con facilidad. Cuando haya enfriado introducir en la nevera 4 – 5 horas.

Reservamos unos frutos del bosque para decorar. Calentamos el resto en un cazo con una cucharadita de zumo de limón y una cucharada de agua. Cuando esté hecho, trituramos, pasamos por un colador, y de nuevo lo calentamos a fuego lento con las dos cucharaditas de azúcar. (Si queréis una textura de mermelada en vez de sirope entonces no se pasa por el colador).

Desmoldar el postre sobre un plato y decorar con el sirope y las frutas del bosque antes de servir. 

Pastel de melocotón

Siguiendo la receta vista en el blog "La Meiga de los Puntos" he adaptado este pastel de melocotón para que las personas con intolerancias al gluten y a la lactosa puedan disfrutar de este delicioso postre.

Para realizarlo he usado el melocotón light que venden en Mercadona. Se puede usar melocotón en almíbar normal o directamente usar melocotón fresco.

Si queréis poner azúcar blanco en vez de edulcorante serían 75 gramos (8 propoints).

Tiene una textura tipo flan. Hay que dejarlo enfriar en la nevera antes de tomarlo. Está buenísimo, fresco, dulce. Ideal para tomar en verano.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2

Porciones: 10

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)

500 ml leche desnatada sin lactosa (4 pp)

1 lata de melocotón en almíbar Light Hacendado (2 pp)

50 ml almíbar (0 pp)

80 gr maicena (8 pp)

Preparación

Batimos los huevos con el edulcorante y el almíbar durante 5 minutos. Reservamos.

Trituramos una mitad de melocotón con la leche. Mezclamos con los huevos.

Añadimos la maicena tamizada. Removemos bien.

Cortamos las mitades de melocotón en dados y los añadimos a la preparación.

Tradicional: Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 minutos.

En olla gm modelo d: Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm y poner menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.

Dejamos enfriar sin desmoldar primero a temperatura ambiente, luego en la nevera unas horas para que endurezca.

Una vez desmoldado se puede decorar con mermelada de melocotón sin azúcar.

Como hacer caramelo para flanes

Esta receta vale tanto para azúcar blanco como azúcar moreno. Personalmente prefiero el moreno, no solamente porque es más saludable sino porque es menos amargo que el blanco. 

Yo siempre he apartado el caramelo de los flanes o pido que no me añadan caramelo cuando pido un postre en un restaurante. Pero desde que hago yo el caramelo en casa para hacer flan, éste os aseguro que no lo aparto.

Hacer caramelo es mucho más fácil de lo que parece. En la foto podréis apreciar como se va derritiendo sin que tengamos que hacer nada.

Propoints totales: 3

Ingredientes

2 cucharadas azúcar moreno (30 g)

Preparación

Echamos el azúcar en una sartén y la ponemos a fuego fuerte. En cuanto veamos que el azúcar empieza a derretirse bajamos el fuego.

Dejamos que se derrita solo, no hay que tocarlo con ningún tipo de utensilio, removemos agarrando el mango de la sartén.

Una vez que está derretido, si se quiere el caramelo dulce se retira del fuego, si se quiere más amargo se deja que oscurezca un poco más.

Echamos inmediatamente en el molde en el que se va a hacer el flan y dejamos enfriar un poco antes de echar la mezcla encima.

Flan de nueces

Esta vez he hecho un flan con la leche de Puleva omega 3 con nueces. Aunque la leche sabe bastante a nueces, el flan no sabe demasiado pero no importa porque estaba de muerte. Hay que ver con qué poquitos ingredientes se consigue un postre tan rico.

Propoints totales: 19

Propoints por ración: 3

Raciones: 6

  

Ingredientes

500 ml leche omega3 con nueces de Puleva (8 pp)

4 huevos medianos (8 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

30 g (2 cucharadas) azúcar moreno (3 pp)

 

Preparación

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

Poner el azúcar en una sartén a fuego alto. Cuando el azúcar empieza a derretirse bajar a fuego suave dejando que termine de derretirse removiendo de vez en cuando la sartén por el mango. No remover nunca usando una espátula, o cuchara. El caramelo no se toca.

Si queréis un caramelo dulce en cuanto coja color apartarlo. Si os gusta más amargo dejarlo que oscurezca más.

Verter el caramelo inmediatamente en el recipiente dónde se vaya a hacer el flan.

En un bol batir los huevos. Añadir la leche y el edulcorante. Remover bien hasta obtener una masa completamente homogénea. Verter sobre el caramelo ya enfriado.

Poner el recipiente dentro de una fuente honda apta para horno. Añadir agua hirviendo hasta la mitad del recipiente que contiene el flan.

Hornear 30 minutos con el horno encendido arriba y abajo, y luego 30 minutos más con el horno encendido solo abajo.

Sacar el recipiente del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego se tapa con film transparente y se introduce en la nevera unas 5 horas o toda una noche.

A la hora de desmoldar, se pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo de las paredes. Se pone un plato encima y se vuelca el flan. Esperar un par de minutos para que el caramelo recubra el flan.

Flan de avena y plátano

Esta vez he hecho un flan con leche de avena. Tiene el doble de puntos/calorías que la leche de almendras que use para hacer el flan anterior. 500 ml de leche de avena Alpro de Central Lechera Asturiana son 6 propoints. Si usáis leche desnatada normal serían 4 propoints. Podéis hacer este flan con la leche que queráis. Al hacerlo con esta leche, este flan es apto para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa, o para quienes no quieren tomar leche de vaca.

Propoints totales: 17

Propoints por porción: 1

Porciones: 12

Ingredientes

500 ml leche de avena Alpro (6 pp)

4 huevos medianos (8 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

2 o 3 plátanos

2 cucharadas de azúcar moreno (3 pp)

Preparación

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

Poner el azúcar en una sartén a fuego alto. Cuando el azúcar empieza a derretirse bajar a fuego suave dejando que termine de derretirse removiendo de vez en cuando la sartén por el mango. No remover nunca usando una espátula, o cuchara. El caramelo no se toca.

Si queréis un caramelo dulce en cuanto coja color apartarlo. Si os gusta más amargo dejarlo que oscurezca más.

Verter el caramelo inmediatamente en el recipiente dónde se vaya a hacer el flan.

En un bol batir los huevos. Añadir la leche, y el edulcorante. Remover bien.

Agregar los plátanos pelados y troceados. Pasar la mezcla por la batidora para que los plátanos queden bien triturados.

Verter sobre el caramelo ya enfriado.

Poner el recipiente dentro de una fuente honda apta para horno. Añadir agua hirviendo hasta la mitad del recipiente que contiene el flan.

Hornear 30 minutos con el horno encendido arriba y abajo, y luego 30 minutos más con el horno encendido solo abajo.

Sacar el recipiente del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego se tapa con film transparente y se introduce en la nevera unas 5 horas o toda una noche.

A la hora de desmoldar, se pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo de las paredes. Se pone un plato encima y se vuelca el flan. Esperar un par de minutos para que el caramelo recubra el flan.

Flan de almendras

No sé si conocéis la leche de almendras Alpro de Central Lechera Asturiana. Es una leche hecha a base de almendras y tiene solo 48 calorías por cada 200 ml lo que llega a ser un propoint en nuestra dieta de puntos. Tiene menos calorías aun que la leche desnatada. Así que se me ha ocurrido hacer un flan con esa leche y no veáis ¡qué rico ha quedado! 

Si no queréis hacer el caramelo podéis comprar sirope de caramelo, 2 cucharadas soperas salen por 3 pp.

Al final de la receta os digo como hacerlo en la olla gm.

Propoints totales: 13

Propoints por porción: 2

Porciones: 6

Ingredientes

500 ml leche de almendras alpro central lechera asturiana (3 pp)

3 huevos medianos (6 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

30 g (2 cucharadas) azúcar moreno (3 pp)

8 g almendras crudas laminadas opcionales (1 pp)

Preparación tradicional

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

El caramelo: Poner el azúcar en una sartén a fuego alto. Cuando el azúcar empieza a derretirse bajar a fuego suave dejando que termine de derretirse removiendo de vez en cuando la sartén por el mango. No remover nunca usando una espátula, o cuchara. El caramelo no se toca.

Si queréis un caramelo dulce en cuanto coja color apartarlo. Si os gusta más amargo dejarlo que oscurezca más.

Verter el caramelo inmediatamente en el recipiente dónde se vaya a hacer el flan.

(Si usáis sirope de caramelo ya hecho, echadlo en la flanera y repartidlo por el fondo.) 

El flan: En un bol batir los huevos. Añadir la leche, y el edulcorante. Remover bien hasta obtener una masa completamente homogénea. Verter sobre el caramelo ya enfriado.

Poner el recipiente dentro de una fuente honda apta para horno.

Añadir agua hirviendo hasta la mitad del recipiente que contiene el flan.

Hornear 30 minutos con el horno encendido arriba y abajo, y luego 30 minutos más con calor solo abajo.

Sacar el recipiente del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego se tapa con film transparente y se introduce en la nevera unas 5 horas o toda una noche.

A la hora de desmoldar, se pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo de las paredes. Se pone un plato encima y se vuelca el flan. Esperar un par de minutos para que el caramelo recubra el flan.

Espolvorear la superficie con las almendras laminadas. 

Preparación en olla gm modelo d y modelo e

Seguid los mismos pasos anteriores para la elaboración del flan.
 
Usaremos una flanera que lleva tapa. 

Colocamos la bandeja de cocina en el fondo de la cubeta, encima la flanera, y echamos agua hasta la mitad del recipiente.

Modelo d: Seleccionar el menú cocina baja presión 18 minutos.
Modelo e: Seleccionar menú guiso, 110ºC, media presión, 8 minutos.

Una vez finalizado, sacamos la flanera para que enfríe. Al hacerlo en una flanera metálica aconsejo desmoldar el flan cuando haya enfriado e introducir en la nevera, ya que la primera vez que lo hice así al sacar el flan al día siguiente tenía moho.