Tarta de queso ligera

Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con una receta ligera para endulzar este primer domingo de otoño. Recetas de tartas de queso hay muchas, a cada cual más buena, pero hoy vamos a preparar una con muchas menos calorías, para que nos podamos dar un capricho sin arruinar nuestra dieta, ni salud, ni sacrificar nuestro paladar. 

 No os tengo olvidad@s, lo que pasa es que el trabajo me tiene muy absorbida, y el poco tiempo libre que me queda lo estoy dedicando a hacer manualidades. Me he aficionado a reformar muebles viejos y al scrapbooking. Estas actividades me encantan, me ayudan a combatir el estrés y a no obsesionarme por la comida. 

 

 Llevo mucho tiempo sin contar puntos. Me estoy manteniendo gracias a los hábitos que adquirí en su día. Sé que much@s de vosotros seguís con los propoints, otr@s os habéis pasado a los smartpoints, a pesar de que el método entulínea haya desaparecido de España. 

No os pongo la puntuación de los alimentos porque los puntos cambian de una marca de alimento a otra, aunque en propoints apenas se notan diferencia, en smartpoints debido a la penalización del azúcar si que se puede encontrar una diferencia de 2 o 3 puntos entre distintas marcas. 

Más o menos, para que os hagáis una idea, la tarta entera sale por 28 propoints, o 40 smartpoints. 

Es muy fácil de hacer así que dejémosnos de charla y pongámonos manos a la obra.

Ingredientes

250 g queso crema (tipo philadelphia) Light

280 g leche evaporada

3 huevos medianos

Edulcorante al gusto

1 yogur desnatado sabor vainilla

20 g maicena

 

Preparación

Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. La mezcla queda bastante líquida, no os asustéis.

Se puede hornear en horno tradicional o en la olla GM. A continuación os pongo los tiempos.

Una vez horneado, esperamos a que enfríe para desmoldarla y la introducimos en la nevera para que termine de cuajar durante unas horas. 

Horneado tradicional:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Cubrimos un molde apto par horno con papel vegetal o usamos un molde de silicona.

Vertemos la mezcla.

Hornear durante 35 minutos.

Horneado en Olla GM:

Cubrimos el fondo y las paredes de la cubeta con papel vegetal.

Vertemos la mezcla.

Programamos menú horno, 50 minutos, 130ºC o menú postre, 45 minutos, 130ºC.

Cuando haya terminado ponemos el cabezal de horno 15 minutos 200ºC o hasta que la superficie quede dorada.

Espero que os haya gustado la receta. Gracias a tod@s los que me seguís por seguir a mi lado. 

Pastel de fresas

De nuevo os aporto un pastel que hará las delicias de todos. Al hacerlo con maicena es ideal para celiacos. En caso de no tener intolerancia al gluten, podéis optar por cambiarla por harina de trigo en las mismas proporciones. 

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)

250 gr fresas + 100 gr fresas para decorar

500 ml leche desnatada (4 pp)

4 cucharadas nata 5% MG (1 pp)

90 gr maicena ó 100 gr harina de trigo (9 pp)

Preparación

En un cuenco grande batimos los huevos con el edulcorante durante 5 minutos.

Trituramos 250 gr de fresas con la leche y añadimos la preparación a los huevos.

Agregamos la nata, y la maicena.

Mezclamos todos los ingredientes.

Vertemos la masa en un molde de silicona.

Tradicional: Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 minutos.

En olla gm modelo d: Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm y seleccionamos menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.

Dejamos enfriar sin desmoldar. Metemos el molde en la nevera para que el pastel endurezca antes de desmoldarlo.

Decoramos con el resto de fresas, o con mermelada.

Podemos acompañar con un poco de nata montada.

Pastel de melocotón

Siguiendo la receta vista en el blog "La Meiga de los Puntos" he adaptado este pastel de melocotón para que las personas con intolerancias al gluten y a la lactosa puedan disfrutar de este delicioso postre.

Para realizarlo he usado el melocotón light que venden en Mercadona. Se puede usar melocotón en almíbar normal o directamente usar melocotón fresco.

Si queréis poner azúcar blanco en vez de edulcorante serían 75 gramos (8 propoints).

Tiene una textura tipo flan. Hay que dejarlo enfriar en la nevera antes de tomarlo. Está buenísimo, fresco, dulce. Ideal para tomar en verano.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2

Porciones: 10

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)

500 ml leche desnatada sin lactosa (4 pp)

1 lata de melocotón en almíbar Light Hacendado (2 pp)

50 ml almíbar (0 pp)

80 gr maicena (8 pp)

Preparación

Batimos los huevos con el edulcorante y el almíbar durante 5 minutos. Reservamos.

Trituramos una mitad de melocotón con la leche. Mezclamos con los huevos.

Añadimos la maicena tamizada. Removemos bien.

Cortamos las mitades de melocotón en dados y los añadimos a la preparación.

Tradicional: Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 minutos.

En olla gm modelo d: Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm y poner menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.

Dejamos enfriar sin desmoldar primero a temperatura ambiente, luego en la nevera unas horas para que endurezca.

Una vez desmoldado se puede decorar con mermelada de melocotón sin azúcar.

Tarta de manzana

La tarta que más me gusta es la de manzana. Una ración de una tarta de manzana normal puede salir por 7 propoints, pero como veis se puede rebajar bastante sin dejar de disfrutar de este delicioso postre. Os puedo decir que la he hecho en muchas ocasiones y nadie ha notado la diferencia con una "normal". 

Propoints totales: 38

Propoints por ración: 3

Raciones: 12

Ingredientes

250 g masa de hojaldre (25 pp)

½ litro leche desnatada (4 pp)

1 rama de canela

Corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

3 cucharaditas natreen classic líquido

50 g maicena (5 pp)

2 o 3 manzanas

2 cucharaditas mermelada de melocotón o albaricoque sin azúcar (0 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 200 º C arriba y abajo.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. A la hora de cortar la corteza hacerlo con un pelador de patata para evitar llevarse la parte blanca del limón que es más amarga.

En un bol, batir los huevos junto con el edulcorante y la maicena usando un batidor de varillas hasta obtener una consistencia cremosa.

Cuando la leche empiece a hervir, retirar la canela y el limón. 

Verter el contenido del bol en la leche y remover hasta que la crema espese sin retirar del fuego.

Forrar un molde para tartas con la masa de hojaldre sin retirar el papel vegetal que viene con la masa para evitar que se pegue.

Pinchar el fondo de la masa con un tenedor.

Repartir la crema pastelera por encima.

Pelar las manzanas. Se cortan en 4 y se les quita el corazón. Cortarlas en gajos muy finos y distribuirlos por encima de la crema.

Introducir el molde en el horno durante 30 - 40 minutos. Si veis que se empieza a dorar demasiado, apagar la parte de arriba del horno.

Cuando se saque del horno pintarla con la mermelada.  

Pastel de manzana

Esta receta la he sacado del blog "La Meiga de los puntos". He cambiado los 40 g de fructosa (4 pp) por edulcorante líquido. Para la cobertura, Marta ha calentando el sobre del Lidl con mermelada, zumo de limón y edulcorante.

Propoints totales: 22

Propoints por porción: 3

Porciones: 8

  

Ingredientes

100 g de harina (9 pp)

1 sobre de levadura (1 pp)

3 cucharitas de edulcorante líquido (Natreen Classic)

4 huevos medianos (8 pp)

400 ml leche desnatada (4 pp)

2 o 3 manzanas

1 sobre de cobertura para tartas del Lidl + 1 cucharadita de edulcorante líquido

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un recipiente mezclamos la harina y la levadura.

En otro recipiente batimos los huevos con la leche y 3 cucharaditas de edulcorante.

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas.

En un molde para tartas de silicona, cubrimos el fondo con la mitad de la mezcla de harina.

Por encima repartimos la mitad de la mezcla de huevos.

Encima colocamos una capa de manzana.

Repetimos los mismos pasos con el resto de harina, de huevos y terminamos con una capa de manzana.

Horneamos unos 35 minutos o hasta que las manzanas estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar mientras preparamos la cobertura de tartas siguiendo las instrucciones del sobre, usando edulcorante en vez de azúcar.

Tarta de limón

Esta tarta forma parte del recetario de Entulínea. En la original ponían 2 cucharadas de azúcar y la primera vez que la hice me resultó poco dulce, así que la he vuelto a hacer sustituyendo el azúcar por edulcorante y así además quedan rebajados los propoints. El azúcar glass es opcional. Si la queréis completamente sin azúcar no es necesario ponerlo, es solo decorativo.

Propoints totales: 34

Propoints por porción: 4

Porciones: 8

Ingredientes

230 g masa brisa o de hojaldre (25 pp)

2 cucharadas maicena (2 pp)

200 ml agua

1 limón

3 cucharaditas edulcorante

2 huevos medianos (4 pp)

200 g queso quark 0% MG (2 pp)

1 cucharada azúcar glass (1 pp)

Preparación

Encendemos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Desenrollamos la masa y la colocamos con el mismo papel vegetal con el que viene directamente sobre el molde a utilizar.

Recortamos la masa sobrante. Pinchamos el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Tapamos con papel aluminio, recubrimos con 1 puñado de alubias o garbanzos secos y cocemos en el horno durante 15 minutos.

Sacamos del horno, retiramos el aluminio y dejamos enfriar.

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC.

Echamos el agua en un cazo, disolvemos la maicena, y añadimos la ralladura del limón y su zumo.

Llevamos a ebullición sin dejar de remover hasta que espese.

Retiramos del fuego, y dejamos enfriar un poco.

Añadimos los huevos, el queso quark y por ultimo el edulcorante.

Repartimos la crema sobre la masa.

Introducimos en el horno 20-25 minutos.

Cuando la tarta esté fría, espolvoreamos el azúcar glass por encima.

Tarta de queso y plátano en panificadora

Esta tarta de queso solo tiene 13 pp enterita!!! Es ideal para los días de no contar. Está riquísima. El plátano le da un toque muy especial. También se podría probar con manzanas. ¿Por qué no?

Aunque en la dieta propoints no existen los medios puntos, desde hace una semana he decidido contarlos pues así estoy segura que ni me paso ni me quedo corta.

Si no tenéis panificadora, solo tenéis que mezclar los ingredientes, verter en un molde de silicona y hornear.
  

Propoints totales: 13

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 8

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido

400 g queso crema 0% MG (6 pp)

1 yogur natural desnatado 0% MG (1 pp)

2 plátanos maduros

1 cucharadita cacao en polvo desgrasado (0 pp)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden en el que aparecen, excepto el cacao en polvo.

Seleccionamos el programa 7, solo amasar que tiene una duración de 15 minutos.

Cuando finalice sacamos las aspas.

Seleccionamos el programa 12, solo hornear que tiene una duración de 60 minutos.

Cuando finalice, sacamos la cubeta y dejamos enfriar un poco.

Desmoldamos y dejamos que el pastel termine de enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos el cacao por encima con ayuda de un colador.

Introducimos en la nevera para poder servirlo frío.

Tarta de fresas sin azúcar

Propoints totales: 38

Propoints por porción: 4

Porciones: 10

  

Ingredientes

250 g fresas

zumo de una naranja

1 cucharadita edulcorante líquido

500 ml leche desnatada (4 pp)

piel de limón

1 rama de canela

2 huevos medianos (4 pp)

1 cucharada edulcorante líquido

50 g maicena (5 pp)

250 g masa de hojaldre (25 pp)

1 cucharadita de gelatina en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Lavar las fresas. Colocar 10-12 fresas troceadas en un bol y reservar el resto. Añadir el zumo de una naranja y una cucharadita de edulcorante líquido. Tapar con film transparente y dejar macerar en la nevera.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando la leche empieza a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar reposar 5 minutos. A continuación, retirar la canela y el limón.

Añadir los huevos, la cucharada de edulcorante y la maicena. Poner de nuevo al fuego suave removiendo sin parar hasta que la crema se ponga espesa.   

Desenrollar la masa de hojaldre y colocarla con su papel de cocción directamente sobre un molde para tartas. Con un tenedor pinchar varias veces el fondo de la masa. Repartir la crema pastelera por encima. Recortar la masa sobrante de los bordes.

Hornear durante 25 minutos, en posición solo abajo y 5 minutos más con la parte de arriba encendida para que se dore el hojaldre. Vigilar que no se queme. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para hacer el sirope, triturar las fresas maceradas. Calentarlas en un cazo. Cuando empiecen a hervir echar una cucharadita de gelatina en polvo sin dejar de remover durante 1 minuto con unas varillas. Dejar templar.

Partir por la mitad las fresas reservadas y repartirlas sobre la crema pastelera ya fría. Echar el sirope por encima e introducir la tarta en la nevera hasta que cuaje la superficie.