El tofu es un alimento muy saludable que deberíamos consumir más a menudo, sobretodo las mujeres en la menopausia por su alto contenido en calcio. El tofu no contiene conservantes, ni colorantes ni productos químicos por lo que es mucho más sano y digestivo que tomar carne animal que ha sido tratada con hormonas y antibióticos. Además ¿sabéis que ayuda a reducir el colesterol y favorece la memoria? Esto último a mi me hace mucha falta.
El tofu natural es insípido por lo que podemos combinarlo con todo tipo de alimentos y prepararlo de múltiples maneras. Hoy os traigo un pastel riquísimo de sabor, suave de textura y muy saciante.
Propoints totales: 15
Propoints por porción: 2
Porciones: 8
Alimento 0 pp en días de no
contar
Ingredientes
2 huevos medianos (4 pp)
200 g tofu natural (6
pp)
350 ml leche desnatada (3 pp)
200 g gambas crudas peladas
congeladas (2 pp)
50 g pimiento rojo
asado
Sal
Pimienta negra molida
Un pizca de ajo en polvo
Preparación
Separamos las claras y las yemas. Montamos las
claras a punto de nieve con una pizca de sal.
En una ensaladera, ponemos las yemas, el tofu desmigado
y la leche. Trituramos con la batidora.
Salpimentamos al gusto. Agregamos el ajo en polvo.
Añadimos el pimiento troceado y las gambas (si son
grandes mejor trocearlas). Mezclar bien.
Finalmente, agregamos las claras usando una espátula
de goma mezclando con movimientos envolventes.
Tradicional
Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y
abajo. Vertemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos durante 35 - 40
minutos.
En olla gm
Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla
gm o forramos la cubeta con papel vegetal. Seleccionamos menú horno durante 40
minutos, ponemos la tapa doradora a 180ºC hasta que veamos la superficie dorada
(unos 20 minutos).
Dejamos enfriar sin desmoldar a temperatura ambiente
durante 15 minutos.
