Tarta de queso ligera

Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con una receta ligera para endulzar este primer domingo de otoño. Recetas de tartas de queso hay muchas, a cada cual más buena, pero hoy vamos a preparar una con muchas menos calorías, para que nos podamos dar un capricho sin arruinar nuestra dieta, ni salud, ni sacrificar nuestro paladar. 

 No os tengo olvidad@s, lo que pasa es que el trabajo me tiene muy absorbida, y el poco tiempo libre que me queda lo estoy dedicando a hacer manualidades. Me he aficionado a reformar muebles viejos y al scrapbooking. Estas actividades me encantan, me ayudan a combatir el estrés y a no obsesionarme por la comida. 

 

 Llevo mucho tiempo sin contar puntos. Me estoy manteniendo gracias a los hábitos que adquirí en su día. Sé que much@s de vosotros seguís con los propoints, otr@s os habéis pasado a los smartpoints, a pesar de que el método entulínea haya desaparecido de España. 

No os pongo la puntuación de los alimentos porque los puntos cambian de una marca de alimento a otra, aunque en propoints apenas se notan diferencia, en smartpoints debido a la penalización del azúcar si que se puede encontrar una diferencia de 2 o 3 puntos entre distintas marcas. 

Más o menos, para que os hagáis una idea, la tarta entera sale por 28 propoints, o 40 smartpoints. 

Es muy fácil de hacer así que dejémosnos de charla y pongámonos manos a la obra.

Ingredientes

250 g queso crema (tipo philadelphia) Light

280 g leche evaporada

3 huevos medianos

Edulcorante al gusto

1 yogur desnatado sabor vainilla

20 g maicena

 

Preparación

Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. La mezcla queda bastante líquida, no os asustéis.

Se puede hornear en horno tradicional o en la olla GM. A continuación os pongo los tiempos.

Una vez horneado, esperamos a que enfríe para desmoldarla y la introducimos en la nevera para que termine de cuajar durante unas horas. 

Horneado tradicional:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Cubrimos un molde apto par horno con papel vegetal o usamos un molde de silicona.

Vertemos la mezcla.

Hornear durante 35 minutos.

Horneado en Olla GM:

Cubrimos el fondo y las paredes de la cubeta con papel vegetal.

Vertemos la mezcla.

Programamos menú horno, 50 minutos, 130ºC o menú postre, 45 minutos, 130ºC.

Cuando haya terminado ponemos el cabezal de horno 15 minutos 200ºC o hasta que la superficie quede dorada.

Espero que os haya gustado la receta. Gracias a tod@s los que me seguís por seguir a mi lado. 

Tortitas de yogur

Deliciosas y ligeras tortitas que se pueden acompañar con la fruta que más os guste.

Ingredientes

1 huevo mediano

2 ct aceite

1 yogur desnatado de limón

50 ml leche desnatada

4 g de levadura en polvo

1 pizca de sal

50 g harina de trigo

2 ct miel

2 plátanos

Preparación

Batir el huevo junto con 1 cucharadita de aceite (reservamos el resto del aceite), el yogur y la leche.

Añadir la levadura, una pizca de sal y la harina.

Remover bien hasta obtener una masa homogénea.

Calentar una sartén pequeña antiadherente con unas gotitas de aceite a fuego medio alto. Echar masa y dorar la tortita por ambos lados.

Repetir la operación hasta terminar con la masa. Deben salir 6 tortitas que servimos en dos platos.

Trocear los plátanos y repartirlos por encima de las tortitas.

Rociar con 1 cucharadita de miel en cada plato.

Bizcochitos de pera

Tenía dos claras de huevo y unas peras maduras con las que había que hacer algo para aprovecharlas. Así que he preparado estos bizcochitos ideales para merendar por pocos propoints.

Han quedado muy tiernos y jugosos. Están deliciosos.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8
 

Ingredientes

1 huevo (2 pp)

2 claras de huevo (0 pp)

1 pizca de sal

2 yogures desnatados de limón (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (natreen liquido classic)

2 cucharadas de aceite (6 pp)

50 g harina de trigo (5 pp)

50 g maicena (5 pp)

8 g levadura en polvo (0 pp)

3 o 4 peras pequeñas

1 cucharadita azúcar glass (0 pp)

Preparación

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Separamos la clara del huevo y la juntamos con las otras dos claras. Las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la yema con los yogures, el edulcorante y el aceite.

Añadimos la levadura, la harina y la maicena tamizadas. Removemos bien.

Pelamos las peras, las cortamos en dados pequeños que añadimos a la preparación.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Repartimos la masa en un molde de porciones.

Introducimos en el horno durante 40 minutos.

Desmoldamos los bizcochitos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, ponemos el azúcar glass sobre un colador y espolvoreamos los bizcochitos.

 

Pastel de torrijas y manzanas

Este año vamos a preparar torrijas de una forma diferente. Vamos a preparar un pastel de torrijas con manzana. El resultado me ha encantado. Además sale muy barato de propoints.

Podéis usar pan de molde, pan de barra, pan de torrijas, pero siempre pesando y sacando los puntos ya que cambian de uno a otro, incluso de una marca a otra. 

Una vez hecho lo podéis tomar recién hecho o dejarlo enfriar en la nevera para que coja consistencia de pudding y lo podéis acompañar con un poco de nata montada.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 12

Porciones: 1,5

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza Hacendado (150 g) (9 pp)

400 ml leche desnatada (4 pp)

100 ml nata 5% MG (2 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

1 rama de canela

Corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

1 o 2 manzanas

2 cucharaditas de azúcar (1 pp)

Canela en polvo al gusto

Preparación

Calentar la leche con la nata, la rama de canela, el edulcorante y la corteza de limón. Dejar enfriar.

Colar la leche. Batir los huevos en un plato hondo. Pelar y cortar la manzana en gajos finos.

Colocar dos rebanadas de pan en un molde de silicona. Echar 1/3 de leche y luego 1/3 de huevo. Colocar gajos de manzana.

Cubrir con una segunda capa de pan de molde y repetir la operación. Echar 1/3 de leche y luego 1/3 de huevo. Colocar gajos de manzana.

Repetimos con una tercera capa de pan, leche, huevo y manzana.

Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

Mezclar el azúcar con la canela en polvo. Espolvorear la superficie del pastel.

Tapar con papel albal para que el azúcar se transforme en almíbar.

Magdalenas de manzana y pudding de vainilla

Estas magdalenas están deliciosas, tiernas, jugosas. Gracias al sobre de pudding quedan además cremosas. He usado el pudding de vainilla del Lidl pero creo que ya no se venden. A mi me quedan muchos aun por gastar. Podéis usar cualquier otra marca de pudding, siempre que comprobéis los valores ya que podrían tener más calorías y/o azúcar. Otra opción es usar sobres de preparado para natillas.

Estas magdalenas de manzana son aptas para problemas de alergias alimenticias ya que no llevan azúcar, ni lactosa, ni gluten. El único azúcar que llevan es el azúcar glass que he puesto por encima para decorar pero esto es opcional, es sólo para que queden más bonitas. (Si tenéis diabetes, tened en cuenta la miel). He usado un yogur y leche sin lactosa.

Normalmente suelo echar la manzana en crudo cuando hago algún tipo de bizcocho, pero esta vez se me ha ocurrido asarla primero en el microondas con miel y canela y madre mía!!! Qué delicia!!! Entre la manzana previamente asada y el sobre de pudding, estas magdalenas están para morirse de placer.

Por último, si no tenéis intolerancia al gluten, podéis sustituir la maicena y la harina de arroz por harina de trigo normal.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 14 

 

Ingredientes

3 huevos (6 pp)

1 yogur natural desnatado (1 pp)

1 medida de yogur de leche desnatada (1 pp)

3 cucharaditas edulcorante

1 pizca de sal

50 g maicena (5 pp)

50 g harina de arroz (5 pp)

1 sobre de preparado de pudding sabor vainilla Lidl (1 pp)

½ sobre de levadura en polvo

2 manzanas

2 cucharaditas de miel (1 pp)

Canela en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pelar y cortar la manzana en dados. Colocarla en un recipiente apto para microondas, añadir la miel y una pizca de canela. Mezclar, tapar y asar en el microondas 10 minutos a 360ºC.

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Batir las yemas junto con el yogur, la leche y el edulcorante.

Mezclar las harinas, el sobre de pudding y la levadura a la preparación anterior.

Añadir la manzana asada.

Incorporar las claras con movimientos envolventes.

Repartir en moldes individuales.

Hornear durante 35 minutos.

Cuajada de chocolate y galletas maría

Propoints totales: 28

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 12

Ingredientes

800 ml leche de soja con chocolate ViveSoy (11 pp)

15 galletas maría (12 pp)

40 g cobertura chocolate líquido Royal (3 pp)

2 sobres de cuajada (2 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (natreen classic)

 

Preparación

Verter la leche en un cazo.

Añadir el edulcorante, los sobres de cuajada y las galletas.

Dejar que las galletas empapen y triturar con la batidora.

Calentar removiendo de vez en cuando hasta llevar a ebullición.

Echar el chocolate líquido en un molde de silicona.

Verter la preparación en el molde.

Dejar enfriar e introducir en la nevera durante unas horas.

Sándwich de manzana

Este fin de semana quería probar algo nuevo para desayunar. Suelo dejar bastantes extras para esos días dónde puedo permitirme excederme un poco más pero sobretodo poder disfrutar de un buen desayuno sin prisas ni horarios.

El primer sándwich lo hice con una manzana enorme como podéis apreciar en la foto. Ese contabilizaba 5 propoints. El segundo día hice otro con menos manzana y le agregué 30 gramos de queso de burgos por lo que se incrementó en 1 propoint más. 

De las dos formas han quedado buenísimos. Si sois amantes de la manzana, sin duda os va a encantar, tanto para desayunar como para merendar. Es mucho más sano que la bollería industrial y está bueno no, lo siguiente.

Propoints totales: 6

Porciones: 1

  

Ingredientes

2 rebanadas pan de molde blanco (3 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

30 gr queso de burgos 0% (1 pp)

1 manzana

Edulcorante

Canela

1 cucharadita azúcar glass (0 pp)

Preparación

Pelar y cortar la manzana en gajos. Asar en el microondas con edulcorante al gusto, una pizca de canela y una cucharada de agua, usando un papillote de silicona con tapa, o un recipiente apto tapado con film trasparente, durante 3 minutos a 600.

Batir el huevo con la leche y edulcorante al gusto. Reservar.

Forrar el fondo del molde de aluminio con papel vegetal. Poner una rebanada de pan. Empapar con 1/3 del huevo batido con leche.

Colocar encima los gajos de manzana asados, y el queso de Burgos desmigado por encima.

Poner la otra rebanada de pan y empapar con el resto de huevo batido con leche.

En la cecofry

Ponemos el molde en la cubeta de la Cecofry sin el brazo. Seleccionamos 10 minutos.

Sacamos el molde. Con cuidado de no quemarnos y sin romper el pan, damos la vuelta para dorar la otra cara otros 10 minutos más. Sacar del molde y espolvorear la superficie con el azúcar glass.

En el horno

Introducir en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo unos 15 – 20 minutos. Sacar del molde y espolvorear la superficie con el azúcar glass.

  

Paso a paso en fotos

Bizcocho de maíz y arroz

¡Se puede estar a dieta y comer bizcocho! La prueba es este bizcocho que en nuestro plan de entulínea nos sale entero por 18 propoints. No tiene azúcar, ni grasa, ni gluten por lo que lo hace apto para celíacos. He usado maicena y harina de maíz y os digo una cosa, no tiene nada que envidiar a los hechos con harina de trigo. Está tierno y muy esponjoso. Si le agregáis a la masa una o dos manzanas troceadas quedará aun mucho mejor.

Está horneado en la olla gm, pero os he puesto también para hacerlo de forma tradicional.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 3

Porciones: 6

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

2 yogures de limón desnatados edulcorados (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (natreen líquido)

50 gr maicena (5 pp)

50 gr harina de arroz (5 pp)

8 gr levadura en polvo (0 pp)

1 pizca de sal

Preparación

Separar las claras y batirlas a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Batir las yemas junto con el edulcorante y los yogures.

Añadir las harinas y la levadura y mezclar bien.

En el horno

Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Echar la masa en un molde de silicona. Hornear unos 30 – 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

En la olla GM modelo E

Forrar el fondo de la cubeta con papel vegetal. Echar la masa. Seleccionar menú horno, 120ºC, 50 minutos, válvula abierta. Cuando termine quitamos la tapa y ponemos la tapa de horno, 175ºC 10 minutos para que se dore la superficie. 

Bizcochitos de manzana sin harina

Definitivamente los copos de avena no me sientan nada bien por lo que he tenido que renunciar a preparar los bizcochitos de manzana que tomaba en el desayuno y que además valían para días de no contar (días saciantes). Así que he buscado otra alternativa, para poder seguir desayunando bizcocho por sólo 2 propoints. 

Quiero dejar claro que aunque los haya llamada bizcochitos de manzana sin harina, es porque en vez de usar harina directamente, he usado pan de molde que al final y al cabo está hecho con harina.

Yo los he hecho en la Cecofry (freidora dietetica que hornea también) pero se pueden hornear de forma tradicional en el horno.

El resultado me ha sorprendido gratamente. Han quedado unos bizcochos dulces y esponjosos ideales tanto para desayunar como para merendar. Además se tardan poco en preparar y se necesitan pocos ingredientes.

Propoints totales: 10

Propoints por porción: 2

Porciones: 5

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido (natreen classic liquido)

60 gr pan de molde blanco (2 rebanadas) (4 pp)

2 manzanas

1 yogur desnatado edulcorado de limón (1 pp)

50 ml nata líquida 5% MG (1 pp)

Preparación

Batir los huevos con la nata, el edulcorante y el yogur.

Desmigar el pan y dejar que se empape durante unos minutos. Remover bien.

Añadir las manzanas peladas y troceadas. Mezclar bien.

Repartir la masa en 5 moldes de silicona individuales.

Horneado tradicional:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Hornear durante 30 minutos.

Horneado en Cecofry:

Poner los moldes en la cubeta sin la pala amasadora. Programar 15 minutos. Tapar con papel albal y poner 10 minutos más. Como quedan blanquitos por debajo podéis sacar los bizcochitos de los moldes, ponerlos boca abajo y programar 10 minutos más.