Pechuga de pollo rellena

Para preparar este plato necesitaréis hacer primero la bechamel de calabacín cuya receta encontraréis pinchando aquí. Cuando vayáis a hacerla, apartad una cucharada más o menos de cebolla cruda para el relleno que vamos a preparar.

Si no queréis hacer la bechamel de calabacín podéis usar la que vosotros hacéis normalmente con sus correspondientes propoints, pero tened en cuenta que la de calabacín la podéis usar en días de no contar.

También vais a necesitar queso crema 0% MG pero como es difícil de encontrar lo podéis hacer vosotros mismos siguiendo esta receta de aquí. Tendréis que elaborarlo con antelación ya que se necesitan entre 24 y 48 horas. Otra opción sería usar queso crema light teniendo en cuenta que 90 gramos son 4 propoints.

Podéis usar las especias que queráis para sazonar los filetes antes de ponerles el relleno. Si usáis especias ya mezcladas, mirad en la composición si llevan sal para no pasarnos con ella.

De acompañamiento, lo ideal sería patata asada. Aprovechando que vamos a encender el horno, se pueden envolver unas patatas en papel aluminio para asarlas.

Propoints totales: 24

Propoints por porción: 6

Porciones: 4                               

Alimento 1 pp en días de no contar

 

Ingredientes

2 pechugas de pollo (600 g) (16 pp)

2 tomates

90 g queso crema 0% MG (1 pp)

Cebolla

Ajo en polvo

Especias al gusto (especial pollo, toque ibérico…)

Orégano

Pimienta negra

Sal

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Bechamel de calabacín (3 pp)

30 g emmental rallado (3 pp)

 

Preparación

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Con ayuda de un pincel repartimos el aceite por el fondo de una fuente apta para horno. Reservamos

Cortamos el tomate en dados pequeños y los ponemos en una fuente. Salamos ligeramente. Añadimos una cucharada de cebolla picada, ajo en polvo, una pizca de orégano y el queso crema. Mezclamos todos los ingredientes.

Cortamos las pechugas en filetes finos. Los colocamos encima de la mesa de trabajo. Sazonamos solo por la cara visible con las especias que hayamos elegido. (No echamos sal porque las mezclas de especias suelen traer ya sal.)

A continuación, untamos cada filete con la mezcla anterior sin llegar a los bordes. Enrollamos los filetes de uno en uno y los disponemos en la fuente reservada.

Salpimentamos. Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos el queso rallado por encima.

Introducimos en el horno durante 30 minutos. Encendemos el gratinador 10 minutos más.

Tortilla de claras de huevo

A veces llegamos a la cena con muy pocos propoints por no decir ninguno. Puede que sea porque hayamos comido mucho y para cenar ya no tenemos hambre. Yo en estos casos, me tomo un yogur porque realmente no me entra más. Pero también puede que hayamos gastado mal nuestro presupuesto en alimentos caros en propoints y llegamos a la cena hambrientos. 

Con entulínea no debemos pasar hambre. Si tienes hambre, no te comas una manzana para compensar porque no sirve de nada. Es mejor cenar algo aunque sea ligero pero hay que comer. Para esos días, esta tortilla de clara, acompañada de una rebanada de pan de centeno que deberás de contabilizar a parte (25 g = 1 propoint) + 1 pieza de fruta, es ideal para que puedas cenar bien cumpliendo las pautas de entulínea por pocos propoints. Si no te quedan para cenar, usa los extras que para eso están.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 4

Porciones: 1

Alimento 2 pp en días de no contar

Ingredientes

3 claras de huevo (1 pp) 

1 cucharadita de aceite (1 pp) 

1 medallón de queso de cabra (2 pp) 

1 tomate

Ajo en polvo

Pimienta negra

Sal

Perejil picado

 

Preparación

Cortamos el tomate en rodajas, salamos, espolvoreamos con ajo en polvo y reservamos.

Pintamos el fondo de una sartén mediana con el aceite. La ponemos a calentar.

Mientras, salpimentamos las claras y batimos con unas varillas durante unos minutos como si fuéramos a montarlas a punto de nieve, sin llegar a ello.

Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las claras. Con una espátula de goma, vamos despegando los bordes con cuidado.

Ponemos un plato grande sobre la sartén para darle la vuelta, con mucho cuidado de que no se rompa.

Desmigamos el medallón de queso por encima, mientras la tortilla está terminando de cuajar. Con el calor el queso se va a derretir, ayudándonos de la espátula lo repartimos bien por toda la tortilla.

Apagamos el fuego, y repartimos las rodajas de tomate por la mitad de la tortilla. La doblamos.

Retiramos a un plato y espolvoreamos perejil picado por encima. 

Ensalada de lentejas y salmón

Esta ensalada forma parte de las dos semanas de menú que nos da Entulínea para ayudarnos con la dieta. Lo bueno de estos menús es que los podemos adaptar a nuestro gusto. Por ejemplo en la de Entulínea pone cebolla cruda y a mi como no me gusta cruda, la he cambiado por cebolla en polvo. Ellos la aliñan con zumo de limón y yo he preferido poner vinagre. Como veis se puede cambiar un ingrediente por otro que nos guste más, incluso cambiar las cantidades. 

Los menús que nos dan están geniales, son fáciles de elaborar y se pueden adaptar a nuestras necesidades y gustos.

Propoints totales: 8

Propoints por porción: 8

Porciones: 1

Alimento 2 pp en días de no contar

Ingredientes

200 g de lentejas hervidas (5 pp)

40 g maíz dulce (1 pp) 

50 g salmón ahumado (2 pp)

1 tomate

Pimiento rojo asado

Alcaparras

Cebolla en polvo

Cebollino seco

1 cucharadita de aceite (1 pp)

 Vinagre

Sal

Preparación

Si vamos a usar lentejas de bote, primero las enjuagamos con agua fría y las dejamos escurrir.

Mientras cortamos el tomate en rodajas y el salmón en tiras.

En un plato, mezclamos las lentejas con el maíz, el salmón, el tomate y el pimiento.

Salamos, echamos las especies y añadimos las alcaparras.

Aliñamos con el aceite y un chorrito de vinagre.

Sémola con pepitas de chocolate

Este es un postre que aprendí a hacer cuando era niña. Lo he adaptado para rebajarle las calorías. En la receta que me enseñaron se ponían uvas pasas pero entre que no tenía y que tampoco me gustan demasiado, he preferido cambiarlas por unas pepitas de chocolate que además puntúan muy poco. 

Este es el chocolate que he usado. Está comprado en el Lidl. 8 gramos de producto son casi 100 gotas de chocolate.

 

Y lo mejor es que este postre es apto para días de no contar y está buenísimo.

Propoints totales: 13

Propoints por porción: 3

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 ml leche desnatada (4 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (natreen classic líquido)

Aroma de vainilla

60 g sémola de trigo (6 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

8 g gotitas de chocolate (1 pp)

Preparación

Ponemos la leche en un cazo junto con el edulcorante y unas gotitas de aroma de vainilla. Calentamos hasta llevar a ebullición.

Incorporamos la sémola de trigo poco a poco sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de madera. Seguimos removiendo a fuego suave durante 8 minutos o hasta que espese.

Retiramos del fuego y añadimos el huevo batido.

Llevamos de nuevo al fuego durante 1 minuto.

Repartimos la preparación entre 4 moldes y ponemos las gotitas de chocolate por encima.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego introducimos los moldes en la nevera durante al menos 1h30 antes de servir.

Coulis de fresas

El coulis es una salsa de fruta que se usa para elaborar o decorar postres. Podéis hacer este postre de crema de requesón con coulis de fresas (ver aquí). Yo lo uso mucho con yogures desnatados naturales, para hacer batidos o lo tomo así tal cual. 

Una vez hecho se puede pasar por un colador para hacerlo más líquido y así usarlo para decorar platos, incluso para ensaladas. 

Podéis cambiar el zumo de naranja por zumo de limón. Se conserva en la nevera varios días. 

Propoints totales: 0

Propoints por porción: 0

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 g de fresas

2 cucharadas soperas de naranja

1 cucharada sopera de edulcorante

Preparación

Lavamos las fresas y las quitamos el rabillo.

Las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos el zumo de naranja y el edulcorante.

Trituramos hasta obtener un puré fino.

Se puede colar para hacerlo más liquido o usar tal cual.

Salsa de tomate en panificadora

Con esta salsa de tomate casera todos los platos quedan mucho más sabrosos. Se puede usar para los arroces, la pasta, las pizzas...

Para conservarla, se echa en unos tarros de cristal esterilizados cuando aun está caliente. Se cierran y se ponen boca abajo hasta que estén totalmente fríos para que se cierren al vacío. Así os pueden aguantar un mes aproximadamente en la despensa. Si queréis que aguanten más tenéis que hervir los botes tapados al menos 20 minutos. Otra opción es congelar la salsa de tomate.

Propoints totales: 0

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 kilo tomates maduros

1 pimiento verde de freír

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 zanahoria

Sal

Pimienta negra molida

Albahaca

Perejil

Orégano

Tomillo

Preparación

Lavamos y troceamos los tomates. Los echamos en la panificadora.

Añadimos el pimiento troceado, la cebolla cortada en juliana, la zanahoria pelada y cortada y los ajos de dientes laminados.

Salpimentamos y condimentamos con las hierbas al gusto.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

Una vez hecha, trituramos la salsa.

La repartimos en varios botes de cristales, los cerramos y dejamos enfriar boca abajo.

Ensalada de judías verdes

Esta receta forma parte del menú 26 propoints diarios, numero 1 que podéis ver aquí.
Podéis ver todos los menús aquí.

Propoints totales: 6

Propoints por porción: 6

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

Judías verdes cocidas

100 g fiambre pavo (2 pp)
100 g patata cocida (2 pp)

Brotes de soja

1 tomate

Cebolleta

Chalote

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

1 cucharadita de crema balsámica de frambuesa

Sal y pimienta negra

Preparación

Trocear la patata, el tomate y el fiambre de pavo.

Mezclarlo con las judías verdes y los brotes de soja.

Condimentar con la sal, la pimienta negra, la chalote y la cebolleta.

Aliñar con el aceite y la crema balsámica de frambuesa.

Espaguetis de calabacín a lo pobre

Después del falso arroz de coliflor, hoy toca los espaguetis de calabacín. Otra forma original de preparar la verdura para variar y no aburrirnos.

Los espaguetis de calabacín se cocinan en crudo, no hace falta cocerlos primero que sino se deshacen y quedan hechos puré. Cuando los vayáis a saltear en la sartén no los dejéis demasiado tiempo para que queden crujientes.

Si no os gustan las guindillas podéis quitarlas.

Propoints totales: 3

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 2

Alimento 0,5 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín grande

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

3 dientes de ajo

2 o 3 guindillas picantes

Sal

Pimienta negra

15 g emmental rallado (1 pp)

Perejil picado

Preparación

Lavar y cortar las puntas del calabacín.

Con ayuda de un pelador de verduras en juliana (o un pelador de patatas) cortar el calabacín para formar los espaguetis.  

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos laminados y las guindillas.

Añadir el calabacín y saltear durante unos 5 minutos. No mucho más que sino el calabacín se deshace.

Salpimentar.

Servir en una fuente. Espolvorear con el queso rallado y una pizca de perejil.

 

Falso arroz de coliflor

Hacía tiempo que había visto por algún grupo lo del falso arroz de coliflor y por fin ya me he decidido a probarlo. Aquí os presento mi versión. 

Una vez que tengamos la coliflor rallada se puede preparar de muchas maneras, sofreír en la sartén, calentar en el microondas, añadirle tomate frito, mezclar con otros alimentos, condimentarla con las especies que más nos gusten...

Es una manera muy cómoda de tomar coliflor y colársela a los niños sin que se den cuenta que están comiéndola porque si la disfrazamos bien ni sabe ni huele a coliflor.

Ya tenemos otra manera de tomar la coliflor y un buen acompañamiento para carne o pescado. 

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

400 g de coliflor rallada

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

4 dientes de ajo

Sal

Pimienta negra

Salsa de soja

Preparación

Cortamos la coliflor en ramillete, le quitamos el tallo y la lavamos bien.

Rallamos la coliflor con un robot eléctrico, en su defecto a mano con un rallador manual.

Calentamos el aceite en una sartén. Rehogamos los ajos cortados en láminas finas.

Añadimos la coliflor. Salpimentamos.

Cocemos a fuego suave durante 6 minutos con la sartén tapada.

Echamos un chorrito de salsa de soja y cocemos durante 2 minutos más. 

Choricitos de pollo

He cogido esta receta del blog de María Martínez "Recetas para Dukan y más" que os recomiendo ya que tiene unas ideas y unas recetas fantásticas. Yo no sigo la dieta Dukan pero si reconozco que hay recetas que me vienen genial para mi plan. 

Esta vez he sido totalmente fiel a la receta. Lo único que he cambiado ha sido que me parecía pesado hacer 20 minis chorizos y cuando iba por la mitad decidí duplicar la cantidad y hacerlos dobles. Por eso veréis en las fotos unos más pequeños y otros más grandes. Si los hacéis pequeños salen a 0,5 propoint cada uno, y si los hacéis dobles salen a 1 propoint.

Me han encantado estos choricitos. ¡Qué buenos! Totalmente recomendables.

Propoints totales: 11

Propoints por porción: 0,5

Porciones: 20 pequeños

Alimento 0 pp en días de no contar


Ingredientes

400 g de pechuga de pollo picada (11 pp)

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de albahaca

½ cucharadita de orégano

1 cucharadita rasa de sal

1 pizca de clavo molido

vinagre de vino blanco

1 hoja de laurel

½ cebolla

2 tiras de pimiento rojo asado

1 diente de ajo

Ajo en polvo

Preparación

Pelar y trocear la cebolla. Ponerla en un cazo con agua junto a la hoja de laurel. Hervir durante 15 minutos. Escurrir la cebolla (tirar la hoja de laurel) y ponerla en el vaso de la batidora. Triturar junto con el pimiento rojo asado y el diente de ajo.

Mezclar la carne con las especies: albahaca, orégano, clavo molido, pimentón y sal.

Echar la mitad de este puré sobre la carne y reservar la otra mitad para hacer una salsa que acompañara los chorizos. Añadir a la carne una cucharadita de vinagre.

Con las manos limpias, mezclar durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Coger film transparente para cortar tiras de unos 15 x 10 cm que usaremos para formar los choricitos.

Usar una cucharadita de postre bien llena, depositar en el centro de cada tira de plástico, envolver como si fuera un caramelo. Para quitar el aire, rodaremos cada choricito sobre la mesa, agarrando de las extremidades. 

 Si no tenéis paciencia podéis poner doble cantidad para terminar antes.

Cuando estén todos envueltos, se guardan en la nevera durante 48 horas para que maceren.

Para cocinar los choricitos, hay que quitar el plástico. Para ello, se corta una de las extremidades, y con los dedos vamos empujando con cuidado para que salga.

Se pueden cocinar en una sartén antiadherente con un poco de aceite, en una parilla, en el horno o en la cecofry.

Se sirven con la salsa que hemos reservado. Se añade una pizca de sal, ajo en polvo y 1 cucharadita de vinagre. Calentamos un minuto en el microondas.