Taquitos de manzana

Estamos acostumbrados a preparar las tortillas de trigo con comida salada para hacer wraps o burritos. ¿Pero sabéis que también se pueden usar con alimentos dulces? Pues aquí os dejo una receta para hacerlas con manzana asada. Están de muerte!!! Si os gusta tanto como a mi todo lo que lleva manzana, estos taquitos os van a encantar.

He usado las tortillas de trigo Hacendado pequeñas, salen a 3 propoints cada una. Para decorar he usado un nuevo sirope de caramelo del Dr. Oetker con sabor a toffee que está muy dulce y bueno. También se podría usar sirope de chocolate.

Propoints totales: 26

Propoints por porción: 4,5

Porciones: 6

Ingredientes

2 manzanas grandes

6 tortillas de trigo hacendado (18 pp)

15 g miel (1 pp)

10 g mantequilla light derretida (1 pp)

50 g azúcar (5 pp)

Canela en polvo

10 g caramelo (opcional) (1 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pelar las manzanas. Cortarlas en cuadraditos. Ponerlas en un recipiente apto para microondas que lleve tapa (o ponerle film transparente). Añadir la miel y una pizca de canela en polvo. Remover bien, tapar y asar durante 10 minutos a 360.

Rellenar cada tortita con 2 cucharadas soperas de manzana. Enrollarlas para formar canutos.

Pintar cada canuto con la mantequilla derretida.

Mezclar el azúcar media cucharadita de canela en un plato. Pasar cada canuto por esa mezcla.

Depositar en una fuente apta para horno. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore la superficie.

Servir con caramelo o chocolate líquido por encima. 

Cuajada de chocolate y galletas maría

Propoints totales: 28

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 12

Ingredientes

800 ml leche de soja con chocolate ViveSoy (11 pp)

15 galletas maría (12 pp)

40 g cobertura chocolate líquido Royal (3 pp)

2 sobres de cuajada (2 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (natreen classic)

 

Preparación

Verter la leche en un cazo.

Añadir el edulcorante, los sobres de cuajada y las galletas.

Dejar que las galletas empapen y triturar con la batidora.

Calentar removiendo de vez en cuando hasta llevar a ebullición.

Echar el chocolate líquido en un molde de silicona.

Verter la preparación en el molde.

Dejar enfriar e introducir en la nevera durante unas horas.

Cuajada con bizcochos de soletilla

Este postre es uno de los más fáciles y más buenos que he probado nunca. Ya veréis como gustará a todo el mundo y triunfaréis con él. Además sale muy barato de puntos.

Para elaborarlo he usado bizcochos de soletilla blandos de la marca alipende (marca blanca del Ahorramás). Ya sabéis que de una marca a otra podrían variar los propoints por lo que si compráis otros pesadlos antes y sacad los puntos. Estos en concreto salen a 1 propoint cada uno y aportan un sabor muy especial a este postre.

Propoints totales: 26

Propoints por porción: 2

Porciones: 12

Ingredientes

800 ml leche desnatada (7 pp)

2 sobres de cuajada (2 pp)

1,5 cucharadita de edulcorante líquido (natreen classic)

8 quesitos en porciones light (5 pp)

10 bizcochos de soletilla (120 g) (10 pp)

25 g caramelo líquido (2 pp)

Preparación

Echar la leche en un cazo junto con la cuajada, el edulcorante y los quesitos.

Añadir los bizcochos y dejar que se empapen bien de leche. Después remover con unas varillas para desmenuzarlos.

Llevar el contenido del cazo a ebullición.

Retirar del fuego y triturar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter el caramelo en el fondo de un molde de silicona. Añadir la mezcla.

Cuando haya enfriado, introducir en la nevera varias horas para que cuaje. 

Crema de requesón con coulis de fresa

Más fácil imposible. Este postre está riquísimo y se tarda muy poco en hacer. 

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 2

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

100 g fresas

1 cucharadita de zumo de naranja o de limón

Edulcorante líquido (Natreen Classic)

1 clara de huevo

1 pizca de sal

250 g de requesón 0% MG (4 pp)

Preparación

Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Colocar el requesón en un bol y mezclar con 1 cucharadita y media de edulcorante. Incorporar la clara a punto de nieve con movimientos envolventes y con mucho cuidado.

Verter esa mezcla en un colador, colocar sobre un recipiente, y guardar en la nevera durante una hora para que vaya soltando el líquido.

Lavar, trocear las fresas. Triturar con el zumo y media cucharadita de edulcorante hasta obtener un puré muy fino. Se puede colar para quitar las pepitas o dejarlo así. Guardar en la nevera.

Repartir ¾ de coulis de fresa en el fondo de dos copas. Rellenar con la crema de requesón y decorar la superficie con el resto de coulis. 

 

Queso crema con fresas y plátano

Los fines de semana me gusta disfrutar de un postre especial después de comer. En este caso, os traigo un postre muy fácil y rápido de hacer, además de muy sano ya que es a base de frutas. Es ideal para días de no contar y nos ayuda a cumplir con una de las pautas saludables.

Las cantidades que salen son para dos o cuatro raciones, según lo veáis. Yo lo he repartido en 4 copas porque pensaba que en dos no me iba a caber y al final nos hemos comido dos copas cada uno porque estaba de muerte. ¡En serio, qué bueno estaba!

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

350 g fresas

1 plátano

1 naranja

170 g queso crema 0% MG (2 pp)

Edulcorante

Aroma de vainilla no azucarada

Unas hojitas de menta (opcional)

Preparación

Lavamos las fresas. Separamos unas fresas que usaremos para decorar. Las cortamos en láminas transversales y las ponemos en una taza.

Cortamos el resto de fresas en trocitos muy pequeños y los ponemos en un bol.

Exprimimos la naranja, echamos una cucharadita de edulcorante líquido y repartimos el zumo entre los dos recipientes que contienen las fresas. Tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera entre 1 y 2 horas. 

Echamos el queso crema en un plato. Añadimos edulcorante al gusto (en mi caso 4 sobrecitos de Canderel en polvo) y 10 gotitas de aroma de vainilla. Mezclamos bien.

Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas muy finas.

Sacamos los dos recipientes con las fresas de la nevera y las colamos reservando el zumo.

Cogemos unas copas o unos vasos de cristal. Repartimos las fresas cortadas en trocitos pequeños en el fondo. Extendemos una capa de queso crema, repartimos el plátano por encima, extendemos otra capa de queso crema, y terminamos colocando las fresas laminadas. Echamos un poco de zumo de las fresas maceradas por encima y podemos colocar unas hojitas de menta para decorar. 

Flan de turrón

En estas fechas nos solemos pasar con las compras y una de las cosas que suele sobrar es el turrón. Una buena manera de aprovecharlo es haciendo este flan que además está rebajado para que podáis disfrutar de un buen postre en estos días de comilonas sin usar muchos propoints. Si lo preparáis el día anterior, tendréis una preocupación menos para el gran día.

Se puede usar cualquier tipo de turrón, chocolate, coco .... En mi caso, usé una tableta de turrón de jijona sin azúcar ya que mi marido tiene que limitar el consumo de azúcar.

Este flan está riquísimo. Sin hablar de que no necesita horno, ni mucha preparación.

Propoints totales: 28

Propoints por ración: 3

Raciones: 10

 

Ingredientes

100 gr turrón de jijona sin azúcar (14 pp)

500 ml leche desnatada (4 pp)

250 ml nata líquida 5% MG (6 pp)

2 sobres de preparado para cuajada (2 pp)

3 cucharaditas edulcorante (natreen líquido) (0 p)

2 cucharaditas caramelo líquido (1 pp)

8 gr almendras crudas laminadas (1 pp)  [opcional]

Preparación

Triturar el turrón y reservar.

Calentar en un cazo la leche, la nata, la cuajada y el edulcorante a fuego suave sin dejar de remover.

Cuando empiece a hervir echar el turrón y seguir calentando sin dejar de remover 10 minutos más.

Echar el caramelo en el fondo de una flanera. Repartir bien.

Verter la mezcla y dejar templar antes de guardar el flan en la nevera. Dejar cuajar entre 3 y 4 horas.

Desmoldar con cuidado. Decorar con las almendras laminadas.

Sándwich de manzana

Este fin de semana quería probar algo nuevo para desayunar. Suelo dejar bastantes extras para esos días dónde puedo permitirme excederme un poco más pero sobretodo poder disfrutar de un buen desayuno sin prisas ni horarios.

El primer sándwich lo hice con una manzana enorme como podéis apreciar en la foto. Ese contabilizaba 5 propoints. El segundo día hice otro con menos manzana y le agregué 30 gramos de queso de burgos por lo que se incrementó en 1 propoint más. 

De las dos formas han quedado buenísimos. Si sois amantes de la manzana, sin duda os va a encantar, tanto para desayunar como para merendar. Es mucho más sano que la bollería industrial y está bueno no, lo siguiente.

Propoints totales: 6

Porciones: 1

  

Ingredientes

2 rebanadas pan de molde blanco (3 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

30 gr queso de burgos 0% (1 pp)

1 manzana

Edulcorante

Canela

1 cucharadita azúcar glass (0 pp)

Preparación

Pelar y cortar la manzana en gajos. Asar en el microondas con edulcorante al gusto, una pizca de canela y una cucharada de agua, usando un papillote de silicona con tapa, o un recipiente apto tapado con film trasparente, durante 3 minutos a 600.

Batir el huevo con la leche y edulcorante al gusto. Reservar.

Forrar el fondo del molde de aluminio con papel vegetal. Poner una rebanada de pan. Empapar con 1/3 del huevo batido con leche.

Colocar encima los gajos de manzana asados, y el queso de Burgos desmigado por encima.

Poner la otra rebanada de pan y empapar con el resto de huevo batido con leche.

En la cecofry

Ponemos el molde en la cubeta de la Cecofry sin el brazo. Seleccionamos 10 minutos.

Sacamos el molde. Con cuidado de no quemarnos y sin romper el pan, damos la vuelta para dorar la otra cara otros 10 minutos más. Sacar del molde y espolvorear la superficie con el azúcar glass.

En el horno

Introducir en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo unos 15 – 20 minutos. Sacar del molde y espolvorear la superficie con el azúcar glass.

  

Paso a paso en fotos

Copa de yogur y frutas del bosque

Esta copa de yogur con frutas del bosque es un tentempié ideal para media mañana o media tarde. 

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 2

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

  

Ingredientes

1 yogur desnatado natural (1pp)

125 gr frutas del bosque que estén frías

15 gr copos de maíz ecológicos sin azúcar (1pp)

Edulcorante al gusto

Preparación

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batir y servir en una copa.

Helados de fruta

Helado de albaricoque

Desde que mi monitora de entulínea nos ha enseñado en las reuniones a hacer estos helados, tengo en mi congelador todo tipo de fruta limpia, pelada y cortada en trocitos lista para preparar helados que se pueden tomar por 0 propoints en días de no contar. Es tan fácil como echar en el vaso de la batidora la fruta congelada, yogur desnatado o queso batido y edulcorante al gusto. Se tritura todo junto y en menos de un minuto tenemos un delicioso y sanísimo helado. ¡Sin necesidad de usar una heladera!

Helado de fresas

En los días de no contar lo que más cuesta es encontrar postres que se puedan tomar sin tirar de los extras. Con estos helados podréis terminar la comida con algo dulce y fresco y además si os cuesta tomar la fruta es una buena manera de tomar las raciones de fruta obligatorias.

También es una manera de aprovechar la fruta que se está echando a perder. Cuanto más madura está la fruta, más rico y sabroso quedará el helado.

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

Alimento  0 pp en días de no contar

Ingredientes

Fruta congelada

4 yogures desnatados naturales (4 pp)

Edulcorante al gusto

 

Preparación

Triturar todos los ingredientes juntos. Repartir en 4 copas individuales y servir inmediatamente.

Dulce de fresa con frutos del bosque

Me he inspirado en una receta del nuevo libro de Entulínea "Al buen tiempo, recetas frescas" para realizar este postre. La receta original se hace con mangos pero yo he usado fresas que están de temporada y buenísimas. He tuneado la receta original y la he rebajado en puntos. Está delicioso. Por 1 pp la ración tenemos un postre dulce riquísimo muy apropiado para días calurosos.

Propoints totales: 5

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

 

Ingredientes

400 gr de fresas

140 ml nata al 5% MG (3 pp)

3 cucharaditas edulcorante natreen líquido classic

3 hojas de gelatina

1 yogur desnatado edulcorado sabor limón (1 pp)

150 g frutos del bosque 
2 cucharaditas de azúcar  (1pp)

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Lavamos, quitamos el rabito y troceamos las fresas. Las trituramos con la mitad de la nata y 3 cucharaditas de edulcorante hasta obtener un puré fino.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante unos minutos. Ponemos el resto de la nata en un cazo, cuando esté caliente, agregamos la gelatina escurrida, removiendo sin parar hasta que esté completamente disuelta.

Añadimos el puré de fresas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante dos minutos más a fuego lento sin dejar de remover. Retiramos del fuego, incorporamos el yogur y mezclamos bien.

Vertemos la preparación en un molde cuadrado de 16 x 16 que sea de silicona, sino forramos un molde cualquiera con papel film transparente para que podamos desmoldarlo con facilidad. Cuando haya enfriado introducir en la nevera 4 – 5 horas.

Reservamos unos frutos del bosque para decorar. Calentamos el resto en un cazo con una cucharadita de zumo de limón y una cucharada de agua. Cuando esté hecho, trituramos, pasamos por un colador, y de nuevo lo calentamos a fuego lento con las dos cucharaditas de azúcar. (Si queréis una textura de mermelada en vez de sirope entonces no se pasa por el colador).

Desmoldar el postre sobre un plato y decorar con el sirope y las frutas del bosque antes de servir.