Queso crema para untar 0% MG

Antes compraba el queso San Millán 0% MG ya que es el único apto para días de no contar (para los que hacemos la dieta entulínea). Pero desde hace varias semanas, ya no lo traen en mi super así que he decidido hacerlo yo después de ver lo fácil que es en un vídeo de María Martinez.

Os puedo decir que no tiene nada que ver con el San Millán y aunque lo vuelvan a traer no lo compro más. Prefiero mil veces hacerlo yo en casa porque no tiene nada que ver ni en sabor ni en textura. Además, este queso lo podemos aderezar con lo que queramos para hacerlo con sabor, tanto dulce como salado. A mi, el que más me gusta es el de ajo y finas hierbas.

A partir de las 24 horas ya se puede consumir, pero os aconsejo dejarlo 48 horas para que esté más cremoso. También se puede dejar hasta 4 días, cuanto más tiempo más firme estará.

Propoints por porción: hasta 30 g: 0 pp

                                     hasta 90 g: 1 pp

                                     hasta 160 g: 2 pp

                                                                           

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

4 yogures desnatados naturales sin edulcorar (4 pp)

1 cucharadita rasa de sal fina o sal gruesa

Hierbas aromáticas al gusto (yo he puesto estragón, perejil y cebollino)

1 ajo rallado

Preparación

Vaciamos los 4 yogures en un bol. 

Añadimos la sal y removemos bien.

Ponemos un colador sobre un recipiente.

Sobre el colador ponemos un paño de algodón o de hilo que esté limpio y seco.

Echamos los yogures encima.

Cogemos las esquinas del paño y las doblamos para tapar el yogur.

Introducimos en la nevera y dejamos que suelte todo el suero de 24 a 48 horas.

Pasado este tiempo, ya tendremos el queso crema listo para consumir.

Podemos aderezar nuestro queso con hierbas aromáticas y un ajo rallado.

Para conservarlo lo guardaremos en un recipiente que cierre herméticamente.

Lavar el paño a mano con un jabón neutro para volver a hacer queso. 

Pudin vainilla chocolate

He estrenado mi nuevo molde de silicona desmontable comprado en Lidl con este pudin de vainilla y chocolate. Es un postre muy fácil de hacer que no requiere horno. Si usáis un molde más pequeño necesitaréis menos galletas y podréis rebajarlo un poco más en propoints.

Hasta ahora había preparado estos pudin por separado, hasta que el otro día Gabriela Fernández comentó en el grupo esta manera de prepararlos por lo que hoy me he decidido a hacerlo y madre mía, ¡qué rico!

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8

  

Ingredientes

1 litro leche desnatada (9 pp)

1 sobre pudin vainilla Lidl (1 pp)

1 sobre pudin chocolate Lidl (1 pp) 
4 cucharaditas de edulcorante líquido (Natreen classic)

12 galletas María (9 pp)

Preparación

Calentar 450 ml de leche en un cazo con 2 cucharaditas de edulcorante.

Disolver el sobre de pudin de vainilla en 50 ml de leche fría en una taza.

Cuando la leche esté caliente, agregar el contenido de la taza y llevar a ebullición sin dejar de remover.

Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y verter en un molde.

Colocar las galletas por encima.

Repetir la misma operación con el pudin de chocolate.

Verter sobre las galletas.

Dejar enfriar y meter en el frigorífico para que termine de cuajar. 

  

Bechamel de calabacin

Esta receta está sacada de un libro de thermomix que yo he adaptado para hacer en la panificadora. Si no tenéis panificadora, podéis hacerla poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se queme. 

Es mucho más cómodo que la bechamel normal en la que hay que estar removiendo en todo momento. Además tiene muchas menos calorías y se le puede dar exactamente el mismo uso que se le da a la tradicional.

He reducido los ingredientes a la mitad porque no necesitaba tanta cantidad. En vez de poner quesitos light cualquiera he usado los que son light de sabor queso azul de la vaca que ríe para darle un sabor aun más rico.

Esta bechamel me ha encantado y la haré más a menudo.

Propoints totales: 3

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín de 300 gramos

½ cebolla

100 ml leche desnatada (1 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

2 quesitos light (1 pp)

Pimienta negra

Sal

Preparación

En la cubeta de la panificadora ponemos el calabacín pelado y troceado.

Añadimos la leche, la cebolla picada y el aceite.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

10 minutos antes de que termine, añadimos los quesitos y salpimentamos al gusto.

Una vez que haya terminado, echamos en el vaso de la batidora para triturar.

Copa de yogur con manzana y cereales

Este postre es facilícimo de hacer. Lo he adaptado para que pueda tomarse en días saciantes. Por supuesto, podéis cambiar el tipo de yogur y los cereales. Con queso batido 0% está aun más rico y sacia más, también apto para DAS.

Está muy rico de postre, pero sienta aun mejor si lo tomamos en el desayuno ya que contiene los alimentos necesarios para empezar bien el día.

No vale la compota comprada, a no ser que le pongáis los puntos correspondientes. Para que la compota no sume es mejor hacerla casera. Aquí podéis ver como se hace.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 2

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

1 yogur natural desnatado (1 pp)

Compota de manzana casera (0 pp)

3 cucharadas copos de avena (1 pp)

 

Preparación

Ponemos una capa de compota de manzana, una cucharada de copos de avena y medio yogur natural.

Repetimos de nuevo, compota, copos y la otra mitad del yogur.

Espolvoreamos con el resto de copos.

Arroz con leche en panificadora SilverCrest Lidl

 

¿Podéis creeros que con lo que me gusta el arroz con leche y jamás lo había hecho hasta hoy?

Si tenéis una panificadora, debéis saber que se puede hacer mucho más que pan. La prueba es, este arroz con leche riquísimo que se hace solito sin que tengamos que estar pendiente. 

Estoy encantada con mi nuevo juguete. Te hace la vida más fácil sin hablar de todo lo que estoy haciendo y aprendiendo. No quiero ni pensar si tuviera una thermomix entre mis manos, no saldría de la cocina jamás jeje.

Para los que no queréis usar leche de vaca, podéis sustituirla por leche de soja o mejor aun leche de avena.

Propoints totales: 21

Propoints por porción: 3

Porciones: 7 
Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

1 litro de leche desnatada (9 pp)

130 g de arroz (12 pp)

Varios trozos de piel de limón

Dos ramas de canela

3 cucharaditas edulcorante líquido

Canela en polvo

Preparación

Llevar la leche a ebullición con la corteza de limón y las ramas de canela. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Poner el arroz en la cubeta de la panificadora. Retirar la canela y el limón de la leche y verterla sobre el arroz.

Seleccionar el programa 11 (mermeladas).

El programa tarda 1h20. Cuando queden 30 minutos levantar la tapa con cuidado de no quemarse y añadir el edulcorante.

Cuando el programa finalice, repartir el arroz en varios vasitos. Espolvorear la superficie con canela en polvo.

Se puede tomar frío o caliente.

Yogur desnatado edulcorado

Esta es la receta base que uso para hacer los yogures. A partir de ahí se puede variar agregando aromas o usando yogures desnatados de sabores (¡Nunca usar yogures con frutas!).

Se puede infusionar la leche con infusiones de sabor. A mi me encantan las de vainilla-caramelo de la marca Lipton.

Podéis poner en el fondo de los vasitos, antes de echar la preparación, mermelada o compota de fruta. Nunca pongáis fruta fresca, siempre fruta cocida.

Se puede usar uno de los yogures obtenidos para volver a hacer yogures nuevos hasta un numero determinado de veces, pero a medida que se van haciendo nuevos pierden calidad así que yo uso siempre un yogur nuevo.

Tengo la costumbre de hacerlos ya edulcorados pero podéis hacerlos sin y agregar el edulcorante o azúcar en el momento de comerlo.

Si fuera leche semi-desnatada o entera, no haría falta la leche en polvo, pero al ser leche desnatada si no se la ponemos los yogures saldrían líquidos.

Os aconsejo usar leche fresca en vez de pasteurizada ya que la diferencia es abismal.

Propoints totales: 16

Propoints por porción: 2

Porciones: 7

Ingredientes

1 litro leche desnatada (9 pp)

4 cucharadas leche desnatada en polvo (4 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (0 pp)

60 ml nata liquida 5% MG (1 pp)

1 yogur entero natural (2 pp)

Preparación

Calentar la leche en un cazo junto con el edulcorante y la nata. Se trata de templar la leche. No debe calentarse demasiado.

Si queréis dar sabor de alguna infusión, apartar un vaso de leche, calentarlo en el microondas, introducir dos sobres y esperar 5 minutos. Retirar los sobres y añadir al resto de la leche para seguir con la receta.

Añadir la leche en polvo. Remover hasta que se disuelva por completo.

En una jarra de boca ancha, echar el yogur y batir con unas varillas.

Añadir la leche.

Repartir la mezcla en los 7 vasitos de cristal.

Ponerlos en la yogurtera de 8 a 12 horas. Cuanto más tiempo, más densos serán.

Transcurrido el tiempo, ponerles la tapa y enfriar en la nevera antes de consumir.

Flan de avena y plátano

Esta vez he hecho un flan con leche de avena. Tiene el doble de puntos/calorías que la leche de almendras que use para hacer el flan anterior. 500 ml de leche de avena Alpro de Central Lechera Asturiana son 6 propoints. Si usáis leche desnatada normal serían 4 propoints. Podéis hacer este flan con la leche que queráis. Al hacerlo con esta leche, este flan es apto para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa, o para quienes no quieren tomar leche de vaca.

Propoints totales: 17

Propoints por porción: 1

Porciones: 12

Ingredientes

500 ml leche de avena Alpro (6 pp)

4 huevos medianos (8 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido

2 o 3 plátanos

2 cucharadas de azúcar moreno (3 pp)

Preparación

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

Poner el azúcar en una sartén a fuego alto. Cuando el azúcar empieza a derretirse bajar a fuego suave dejando que termine de derretirse removiendo de vez en cuando la sartén por el mango. No remover nunca usando una espátula, o cuchara. El caramelo no se toca.

Si queréis un caramelo dulce en cuanto coja color apartarlo. Si os gusta más amargo dejarlo que oscurezca más.

Verter el caramelo inmediatamente en el recipiente dónde se vaya a hacer el flan.

En un bol batir los huevos. Añadir la leche, y el edulcorante. Remover bien.

Agregar los plátanos pelados y troceados. Pasar la mezcla por la batidora para que los plátanos queden bien triturados.

Verter sobre el caramelo ya enfriado.

Poner el recipiente dentro de una fuente honda apta para horno. Añadir agua hirviendo hasta la mitad del recipiente que contiene el flan.

Hornear 30 minutos con el horno encendido arriba y abajo, y luego 30 minutos más con el horno encendido solo abajo.

Sacar el recipiente del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego se tapa con film transparente y se introduce en la nevera unas 5 horas o toda una noche.

A la hora de desmoldar, se pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo de las paredes. Se pone un plato encima y se vuelca el flan. Esperar un par de minutos para que el caramelo recubra el flan.

Tarta de fresas sin azúcar

Propoints totales: 38

Propoints por porción: 4

Porciones: 10

  

Ingredientes

250 g fresas

zumo de una naranja

1 cucharadita edulcorante líquido

500 ml leche desnatada (4 pp)

piel de limón

1 rama de canela

2 huevos medianos (4 pp)

1 cucharada edulcorante líquido

50 g maicena (5 pp)

250 g masa de hojaldre (25 pp)

1 cucharadita de gelatina en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Lavar las fresas. Colocar 10-12 fresas troceadas en un bol y reservar el resto. Añadir el zumo de una naranja y una cucharadita de edulcorante líquido. Tapar con film transparente y dejar macerar en la nevera.

Calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando la leche empieza a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar reposar 5 minutos. A continuación, retirar la canela y el limón.

Añadir los huevos, la cucharada de edulcorante y la maicena. Poner de nuevo al fuego suave removiendo sin parar hasta que la crema se ponga espesa.   

Desenrollar la masa de hojaldre y colocarla con su papel de cocción directamente sobre un molde para tartas. Con un tenedor pinchar varias veces el fondo de la masa. Repartir la crema pastelera por encima. Recortar la masa sobrante de los bordes.

Hornear durante 25 minutos, en posición solo abajo y 5 minutos más con la parte de arriba encendida para que se dore el hojaldre. Vigilar que no se queme. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para hacer el sirope, triturar las fresas maceradas. Calentarlas en un cazo. Cuando empiecen a hervir echar una cucharadita de gelatina en polvo sin dejar de remover durante 1 minuto con unas varillas. Dejar templar.

Partir por la mitad las fresas reservadas y repartirlas sobre la crema pastelera ya fría. Echar el sirope por encima e introducir la tarta en la nevera hasta que cuaje la superficie.