Croquetas de arroz, calabacín y pollo

Estas croquetas están hechas con arroz para sustituír la bechamel y así nos valen para días de  no contar.

Si estáis puntuando y las queréis contabilizar, tenéis que dividir 33 por el número de croquetas que os hayan salido, y multiplicar por las que os vayáis a comer redondeando al punto entero más cercano.

Como salen bastantes, se pueden congelar y así nos pueden sacar de un apuro algún día que andemos justas de tiempo para cocinar.

Se pueden ir variando usando diferentes tipos de verduras y carnes.

Propoints totales: 33

Propoints por porción: 1, 2

Porciones: 27

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

150 g arroz blanco seco (14 pp)

200 g filete pechuga de pollo (5 pp)

½ cebolla

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

1 calabacín pequeño

Pimienta negra molida

Sal

Especias al gusto (he usado una de romero y limón del Lidl)

2 huevos medianos + 1 clara (4 pp)

80 g polenta (8 pp)

 

Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Hervir el arroz en agua salada, escurrir y dejar enfriar.

Picar la cebolla muy pequeñita. Dorarla en una sartén antiadherente con el aceite.

Lavar y rallar el calabacín con la piel. Añadir a la sartén. Salpimentar y mezclar bien. Dejar unos 10 minutos más.

Verter en una ensaladera grande y dejar enfriar.

En esa misma sartén doramos el filete de pollo que habremos pasado por la picadora. Salpimentar y echar especies al gusto.

Añadir a la ensaladera, agregar el arroz y remover bien todos los ingredientes.

Formar las croquetas. Pasarlas por  los huevos batidos con la clara y luego por la polenta.

Colocarlas sobre la bandeja de horno previamente forrado con papel vegetal.

Hornear unos 30 minutos, dando la vuelta a las croquetas a mitad de cocción.

Pastel de pollo y calabacin

Propoints totales: 36

Propoints por porción: 6

Porciones: 6

Ingredientes

1 masa fresca finísima Buitoni (19 pp)

2 calabacines

1 cebolleta

200 g de pechuga de pollo (5 pp)

1 cucharadita de aceite de oliva (1 pp)

Pimienta negra recién molida

Tomillo

Orégano

Sal

450 g de queso fresco batido 0% MG (5 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

20 g maicena (2 pp)

30 g de queso rallado (2 pp)

tomates cherry

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.

Cortar los calabacines en rodajas, la cebolleta picada finamente y el pollo en trocitos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Rehogar la cebolleta con los calabacines.

Añadir el pollo, una pizca de tomillo y salpimentar. Cuando el pollo esté hecho apagar y dejar enfriar.

Mientras en un bol, mezclar el huevo con el queso fresco batido.

Añadir la harina y el queso rallado. Mezclar bien.

Repartir el contenido de la sartén sobre la masa. Cubrir con la mezcla del bol.

Finalmente, decorar con los tomates cherry cortados por la mitad, salarlos.

Espolvorear orégano sobre la superficie.

Introducir en el horno durante 30 minutos. Gratinar la superficie otros 5 minutos más.

 

Pollo con coca cola

Delicioso pollo con un sabor particular que no se puede definir. Hay que probarlo para saberlo y seguro que después vuelves a repetir.

Fácil, rápido, dietético y riquísimo, ¿qué más se puede pedir?

Propoints totales: 33

Propoints por porción: 4

Porciones: 8

 

Ingredientes

8 contra muslos (30 pp)

1 cebolleta grande

1 coca cola zero

1 cucharada de aceite (3 pp)

1 cucharada de hierbas provenzales

Pimienta negra recién molida

Sal

 

Preparación

Picar la cebolleta muy finamente y rehogar a fuego suave con el aceite, en una sartén ancha antiadherente de bordes altos.

Quitar la piel y las grasas visibles del pollo. Lavar y salpimentar.

Dorar el pollo en la sartén por ambos lados durante unos minutos.

Añadir las hierbas provenzales y vaciar la lata de coca cola.

Tapar y dejar cocer durante unos 20 - 25 minutos, dando la vuelta al pollo a media cocción.

Pasado ese tiempo, destapar y dejar que la salsa se reduzca.

Apagar y servir.

  

Pollo asado

Este pollo asado bajo en grasas es ideal para compaginar la dieta con la vida familiar. ¿Quién podría adivinar que con tan solo una cucharada sopera de aceite se pueda preparar 1 kilo de pollo? El truco está en usar caldo de pollo desgrasado, el cual contiene tan solo 4 calorías por cada 100 ml. De esta manera obtenemos un pollo jugoso y sabroso. 

Ya sabéis que la carne se pesa sin piel ni huesos, por eso he elegido contrasmuslos deshuesados. Una porción equivale a 100 - 120 g de alimento en crudo, lo que corresponde a un contra muslo (o un muslo).

Esta misma receta se puede hacer con muslos de pollo.

Propoints totales: 32

Propoints por porción: 3

Porciones: 10

Ingredientes

10 contra muslos sin hueso ni piel que pesen 1 kilo en total (28 pp)

3 o 4 dientes de ajo

50 ml vino para cocinar (1 pp)

100 ml caldo de pollo bajo en grasa

1 cucharada de aceite de oliva (3 pp)

Pimienta negra recién molida

Sal

 

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Lavar la carne e intentar quitar todas las grasas visibles que se pueda.

Colocarlo en una fuente para horno y salpimentarlo.

Cortar los ajos en láminas finas. Repartirlas sobre del pollo.

Regar con el vino, el caldo y el aceite.

Introducir en el horno durante 1 hora aproximadamente.

Pollo con manzana en papillote

El papillote es un método usado para cocinar sin grasas. Los alimentos se cuecen en su propio jugo y el sabor de los mismos se realza. Se puede usar para pescados, carnes, verduras y frutas.

Esta receta es muy fácil de hacer ¡y sin manchar la cocina!

Propoints totales: 17

Propoints por porción: 4

Porciones: 4                               

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

500 g pechuga de pollo (14 pp)

1 o 2 manzanas reineta

1 cebolla grande

Sal                                                                                                                     

1 cucharada de aceite (3 pp)

Hierbas provenzales

Preparación

Encender el horno a 200 ºC para que se vaya precalentando.

Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. En una sartén antiadherente, echar el aceite y pochar la cebolla a fuego lento tapada. Remover de vez en cuando.

Cortar el pollo en tiras de 1 cm o en dados. Salar.

Pelar la manzana. Se corta en cuatro y se quita el corazón. Luego se corta en láminas finas.

Coger un trozo grande de albal. En el centro depositar primero la cebolla pochada, luego la manzana, y para terminar el pollo. Espolvorear con hierbas provenzales. Cerrar bien el aluminio para que no se escape el juguito que se irá formando durante la cocción.

Introducir en el horno unos 15/20 minutos.

A la hora de servir, se mezclan bien todos los ingredientes en una fuente.