Bizcocho de polenta y caquis

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un bizcocho con polenta. Aprovechando dos caquís muy maduros, me he decidido a hacer el bizcocho con ellos. Tengo que decir que ha sido todo un éxito y está de vicio. 

He hecho el bizcocho en la panificadora. Para quienes no tenga, pongo también el modo tradicional. 

Propoints totales: 31

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 12

Alimento 0 pp en días de no contar

   

Ingredientes

3 huevos (6 pp)

1 pizca de sal

3 cucharaditas de edulcorante

1 yogur natural desnatado (1 pp)

1 cucharada de aceite (3 pp)

2 caquis maduros

200 g polenta (19 pp)

1/2 sobre de levadura (0pp)

2 cucharadas soperas leche en polvo desnatada (2 pp)

Preparación

Modo tradicional:

Precalentar el horno a 180ºC.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Batimos durante 5 minutos las yemas con el edulcorante y el yogur.

Añadimos el aceite y los caquis pelados y triturados. Mezclamos durante otros 5 minutos más.

Agregamos la polenta, la levadura y la leche en polvo. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Hornear durante 40 minutos.

En panificadora:

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Echamos en la cubeta las yemas con el edulcorante y el yogur. Seleccionamos el programa 7 (es un programa de solo amasar que dura 15 minutos).

Después de 5 minutos, añadimos el aceite y los caquis pelados y triturados. Dejamos otros 5 minutos más.

Agregamos la polenta, la levadura y la leche en polvo. Dejamos que termine el programa de amasar.

Quitamos las aspas.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Seleccionamos el programa 12 (hornear).

Una vez finalizado, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Bechamel de calabacin

Esta receta está sacada de un libro de thermomix que yo he adaptado para hacer en la panificadora. Si no tenéis panificadora, podéis hacerla poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se queme. 

Es mucho más cómodo que la bechamel normal en la que hay que estar removiendo en todo momento. Además tiene muchas menos calorías y se le puede dar exactamente el mismo uso que se le da a la tradicional.

He reducido los ingredientes a la mitad porque no necesitaba tanta cantidad. En vez de poner quesitos light cualquiera he usado los que son light de sabor queso azul de la vaca que ríe para darle un sabor aun más rico.

Esta bechamel me ha encantado y la haré más a menudo.

Propoints totales: 3

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín de 300 gramos

½ cebolla

100 ml leche desnatada (1 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

2 quesitos light (1 pp)

Pimienta negra

Sal

Preparación

En la cubeta de la panificadora ponemos el calabacín pelado y troceado.

Añadimos la leche, la cebolla picada y el aceite.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

10 minutos antes de que termine, añadimos los quesitos y salpimentamos al gusto.

Una vez que haya terminado, echamos en el vaso de la batidora para triturar.

Mermelada de higos en panificadora

Aprovechando los higos que me ha dado este año la higuera he preparado esta riquísima mermelada. Me han salido dos tarros, uno lo he congelado para más adelante ya que al no llevar azúcar, se conservan durante menos tiempo, por eso es mejor congelar.

Aunque está hecha con alimentos 0 pp, hay que puntuarla como la mermelada hero diet ya que usamos más cantidad de fruta por ración que si la tomamos en crudo.

Propoints totales:
Hasta 60 g: 0 pp
De 70 g a 180 g: 1 pp
De 190 g a 300 g: 2 pp

   

Ingredientes

1,200 kg higos maduros

2 cucharaditas natreen classic líquido

Zumo de un limón

Preparación

Poner en la cubeta de la panificadora los higos pelados y cortados.

Añadir el edulcorante y el zumo de limón.

Seleccionar el programa 11 mermeladas.

Cuando acabe triturar la mermelada y repartir en varios tarros de cristal esterilizados.

Para sellarlos al vacío ponerlos boca abajo hasta que enfríen.

Si no se van a usar en las próximas semanas congelar los tarros.

Bizcocho de avena y trigo

Propoints totales: 16

Propoints por porción: 3

Porciones: 5

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

250 g queso quark vainilla 0,2 % MG (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido (0pp) o (20 g de sucaflore = + 2 pp)

20 g salvado de trigo = 3 Cd (1 pp)

40 g salvado de avena = 3 Cd (4 pp)

1 sobre de levadura (1 pp)

Preparación

En panificadora:

Echar todos los ingredientes en el mismo orden en el que aparecen. Seleccionar programa 7 amasar que dura 15 minutos.

Quitar las aspas.

Seleccionar programa 12 hornear que dura 60 minutos. Cuando lleve 30 minutos apagar la panificadora, dejar reposar 5 minutos y sacar la cubeta.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Tradicional:

Batir todos los ingredientes.

Echar en un molde de silicona.

Introducir en el horno previamente encendido con calor arriba y abajo a 180 ºC durante 35-40 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mermelada de melocotón sin azúcar

Podemos aprovechar la temporada de melocotones para hacer mermelada casera y así tenerla durante todo el año. Una mermelada casera y sin azúcar es mucho más sana que cualquier mermelada light industrial que podamos comprar. El inconveniente de no hacerla con azúcar es que aun conservada al vacío se debe consumir en el plazo de un mes. Se puede remediar congelando la mermelada.  

Se puede congelar en tarros de plástico o en tarros de cristal que cierren bien. Si optáis por los de cristal, usad tarros de conservas, al ser posible con boca ancha. Sean cual sean, no se deben de llenar hasta arriba, hay que dejar un espacio de 1 o 2 dedos para que su contenido se pueda dilatar al congelarse.

El melocotón es una fruta baja en pectina, por eso he añadido una manzana que tiene un alto contenido. La pectina es la responsable de que la mermelada espese al enfriar.

Para quienes no tengáis panificadora, podéis hacerla calentando todos los ingredientes en un cazo, removiendo a menudo.

Con esta cantidad, salen tres tarros de mermelada.

Esta mermelada se puede usar para hacer yogures, tartas, bizcochos, tomarla mezclada con queso batido y cereales ... Existen un sinfín de posibilidades.

Aunque está hecha con alimentos 0 pp, hay que puntuarla como la mermelada hero diet ya que usamos más cantidad de fruta por ración que si la tomamos en crudo.

Propoints totales:
Hasta 60 g: 0 pp
De 70 g a 180 g: 1 pp
De 190 g a 300 g: 2 pp

  

Ingredientes

1 kilo melocotones maduros

1 manzana

3 cucharaditas natreen classic líquido

½ zumo limón

Preparación

Pelamos los melocotones, les quitamos el hueso, los troceamos y los echamos en la panificadora.

Hacemos lo mismo con la manzana.

Añadimos el edulcorante y el zumo de limón.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

Una vez que haya terminado, sacamos la fruta y la trituramos.

Rellenamos unos botes de cristal, dejamos enfríar y los guardamos en la nevera.

Si no vamos a consumir la mermelada en un plazo de 10 días, podemos guardar los tarros en el congelador, tomando la precaución de no llenarlos hasta la rosca. 

Compota de manzana en panificadora

Esta vez ha tocado hacer compota de manzana en la panificadora. También se puede hacer de forma tradicional poniendo todos los ingredientes en una olla y dejar que se vaya haciendo a fuego suave durante una hora removiendo de vez en cuando. Lo bueno de la panificadora es que se meten todos los ingredientes y nos olvidamos.

Propoints totales:

Hasta 60 g: 0 pp
De 70 g a 180 g: 1 pp
De 190 g a 300 g: 2 pp

Alimento 0 pp en días de no contar

  

Ingredientes

1 kilo de manzanas (5 manzanas)

3 cucharaditas edulcorante líquido

Zumo de medio limón

1 rama de canela

 

Preparación

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños. Los metemos dentro de la cubeta de la panificadora.

Agregamos el zumo de limón, el edulcorante y la rama de canela.

Seleccionamos el programa 11 “mermeladas”.

Cuando termine, sacamos la cubeta y retiramos la rama de canela. Echamos la compota en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener la consistencia deseada.

Tarta de queso y plátano en panificadora

Esta tarta de queso solo tiene 13 pp enterita!!! Es ideal para los días de no contar. Está riquísima. El plátano le da un toque muy especial. También se podría probar con manzanas. ¿Por qué no?

Aunque en la dieta propoints no existen los medios puntos, desde hace una semana he decidido contarlos pues así estoy segura que ni me paso ni me quedo corta.

Si no tenéis panificadora, solo tenéis que mezclar los ingredientes, verter en un molde de silicona y hornear.
  

Propoints totales: 13

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 8

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante líquido

400 g queso crema 0% MG (6 pp)

1 yogur natural desnatado 0% MG (1 pp)

2 plátanos maduros

1 cucharadita cacao en polvo desgrasado (0 pp)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden en el que aparecen, excepto el cacao en polvo.

Seleccionamos el programa 7, solo amasar que tiene una duración de 15 minutos.

Cuando finalice sacamos las aspas.

Seleccionamos el programa 12, solo hornear que tiene una duración de 60 minutos.

Cuando finalice, sacamos la cubeta y dejamos enfriar un poco.

Desmoldamos y dejamos que el pastel termine de enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos el cacao por encima con ayuda de un colador.

Introducimos en la nevera para poder servirlo frío.

Arroz con leche en panificadora SilverCrest Lidl

 

¿Podéis creeros que con lo que me gusta el arroz con leche y jamás lo había hecho hasta hoy?

Si tenéis una panificadora, debéis saber que se puede hacer mucho más que pan. La prueba es, este arroz con leche riquísimo que se hace solito sin que tengamos que estar pendiente. 

Estoy encantada con mi nuevo juguete. Te hace la vida más fácil sin hablar de todo lo que estoy haciendo y aprendiendo. No quiero ni pensar si tuviera una thermomix entre mis manos, no saldría de la cocina jamás jeje.

Para los que no queréis usar leche de vaca, podéis sustituirla por leche de soja o mejor aun leche de avena.

Propoints totales: 21

Propoints por porción: 3

Porciones: 7 
Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

1 litro de leche desnatada (9 pp)

130 g de arroz (12 pp)

Varios trozos de piel de limón

Dos ramas de canela

3 cucharaditas edulcorante líquido

Canela en polvo

Preparación

Llevar la leche a ebullición con la corteza de limón y las ramas de canela. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Poner el arroz en la cubeta de la panificadora. Retirar la canela y el limón de la leche y verterla sobre el arroz.

Seleccionar el programa 11 (mermeladas).

El programa tarda 1h20. Cuando queden 30 minutos levantar la tapa con cuidado de no quemarse y añadir el edulcorante.

Cuando el programa finalice, repartir el arroz en varios vasitos. Espolvorear la superficie con canela en polvo.

Se puede tomar frío o caliente.

Brioche en panificadora SilverCrest Lidl

Después de probar la panificadora con el pan de centeno, ha llegado el turno de elaborar un pan dulce, concretamente un Brioche. El problema es que ese tipo de pan lleva muchísima mantequilla. Y aunque he visto recetas que me han apetecido mucho, las he dejado de lado porque sino me quedo sin puntos en un abrir y cerrar de ojos. Ya tendré alguna oportunidad en el futuro.

De momento, he realizado esta receta que he encontrado en el blog "Ma petite Boulangerie" que me ha parecido la más aligerada, y la he modificado un pelín para rebajarla un poco más. Así que ya podemos tomar Brioche en el desayuno sin tener que echar a perder la dieta.

Sale muy rico, no está demasiado dulce por lo que se puede acompañar tanto de salado como de dulce.

Propoints totales: 31

Peso total brioche: 388 g

Propoints por porción: 2

3 rebanadas: 5 pp

Porciones: 17 rebanadas de 20 – 25 g

 

Ingredientes

2 huevos medianos batidos (4 pp)

1/2 cucharadita de sal

30 g azúcar (3 pp)

2 cucharadas de leche desnatada (0 pp)

220 g harina de fuerza (20 pp)

1 cucharadita levadura seca de panadería (0 pp)

55 g mantequilla derretida light (6 pp)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, por el mismo orden en el que aparecen, a excepción de la mantequilla.

Seleccionamos el programa 4 (pan dulce), peso 750 g (si vuestra panificadora tiene 500 g seleccionad ese peso mejor) y tostado medio.

Cuando la harina y los huevos estén integrados, añadimos la mantequilla derretida.

Si queremos quitar las aspas, justo cuando pase al tercer levado, paramos la máquina, y rápidamente sacamos la cubeta para retirarlas. Alisamos un poco la masa, y volvemos a poner la cubeta dentro. Ponemos de nuevo la máquina en marcha.

Una vez terminado el horneado, sacamos el brioche y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Pan de centeno integral Versión 1 apto para DNC

Ayer llegó a mi casa la panificadora de Lidl, regalo de cumpleaños por adelantado de mi mami. Llevaba meses esperando a que saliera y por fin es mía. 

Ha estado trabajando todo el día de hoy la pobre, y una de las cosas que he hecho ha sido este pan de centeno integral apto para días de no contar. No ha salido tan bonito como cuando está horneado pero qué más da si de sabor ha quedado riquísimo. Hacerlo con la panificadora es mucho más cómodo y se tarda menos. Ahora me queda volver a hacerlo con masa madre para comparar.

Me gusta añadirle semillas porque queda más rico pero podéis quitarlas para rebajar los propoints. Aunque se pongan, este pan sigue siendo apto para días de no contar ya que las cantidades son muy pequeñas.

Pongo medios puntos aunque no existan. Si queréis redondear tendrían que ser 2 pp la rebanada de 30 g, o dos rebanadas de 30 g por 3 pp.

Propoints totales: 48

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 29 rebanadas de 30 g

Peso pan: 882 g

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

360-370 g de agua tibia

10 g sal = 2 ct

20 g miel (2 pp)

500 g harina de centeno puro integral (42 pp)

10 g levadura panadería seca (2 sobres marca Maizena) (1 pp)

10 g lino = 1 Cd colmada (1 pp)

10 g sésamo = 1 Cd colmada (2 pp)

15 g copos de avena = 2 Cd colmadas (1 pp)

 

Preparación

Echamos 360 g de agua en la cubeta de la panificadora. Reservamos 10 g.

Añadimos en este mismo orden: la sal, la miel, la harina tamizada y la levadura sobre la harina.

Colocamos la cubeta. Seleccionamos el programa 3, peso 750 g, tostado medio.

Cuando empieza el primer amasado, si la masa está quedando demasiado seca, añadimos los 10 g de agua restante.

En el segundo amasado (tiempo restante 2´17) cuando la maquine pite y muestre las palabras ADD, añadimos las semillas y los copos. Con la ayuda de una espátula de goma integramos bien para que no se queden en la superficie.

Si no queremos que el pan se hornee con los brazos amasadores, al finalizar el segundo levado (tiempo restante 1´32) justo al empezar el tercer levado, paramos la panificadora (los minutos se quedan parpadeando), sacamos rápidamente la cubeta para extraer los brazos amasadores con las manos mojadas, alisamos la masa, volvemos a poner la cubeta y ponemos la panificadora de nuevo en marcha.

Al finalizar el horneado, dejar el pan metido 60 minutos más dentro de la panificadora, ya que automáticamente mantiene el calor durante este tiempo.

Finalmente, desenchufamos la panificadora, sacamos la cubeta, desmoldamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.