Dulce de fresa con frutos del bosque

Me he inspirado en una receta del nuevo libro de Entulínea "Al buen tiempo, recetas frescas" para realizar este postre. La receta original se hace con mangos pero yo he usado fresas que están de temporada y buenísimas. He tuneado la receta original y la he rebajado en puntos. Está delicioso. Por 1 pp la ración tenemos un postre dulce riquísimo muy apropiado para días calurosos.

Propoints totales: 5

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

 

Ingredientes

400 gr de fresas

140 ml nata al 5% MG (3 pp)

3 cucharaditas edulcorante natreen líquido classic

3 hojas de gelatina

1 yogur desnatado edulcorado sabor limón (1 pp)

150 g frutos del bosque 
2 cucharaditas de azúcar  (1pp)

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Lavamos, quitamos el rabito y troceamos las fresas. Las trituramos con la mitad de la nata y 3 cucharaditas de edulcorante hasta obtener un puré fino.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante unos minutos. Ponemos el resto de la nata en un cazo, cuando esté caliente, agregamos la gelatina escurrida, removiendo sin parar hasta que esté completamente disuelta.

Añadimos el puré de fresas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante dos minutos más a fuego lento sin dejar de remover. Retiramos del fuego, incorporamos el yogur y mezclamos bien.

Vertemos la preparación en un molde cuadrado de 16 x 16 que sea de silicona, sino forramos un molde cualquiera con papel film transparente para que podamos desmoldarlo con facilidad. Cuando haya enfriado introducir en la nevera 4 – 5 horas.

Reservamos unos frutos del bosque para decorar. Calentamos el resto en un cazo con una cucharadita de zumo de limón y una cucharada de agua. Cuando esté hecho, trituramos, pasamos por un colador, y de nuevo lo calentamos a fuego lento con las dos cucharaditas de azúcar. (Si queréis una textura de mermelada en vez de sirope entonces no se pasa por el colador).

Desmoldar el postre sobre un plato y decorar con el sirope y las frutas del bosque antes de servir. 

Pastel de fresas

De nuevo os aporto un pastel que hará las delicias de todos. Al hacerlo con maicena es ideal para celiacos. En caso de no tener intolerancia al gluten, podéis optar por cambiarla por harina de trigo en las mismas proporciones. 

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2,5

Porciones: 8

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)

250 gr fresas + 100 gr fresas para decorar

500 ml leche desnatada (4 pp)

4 cucharadas nata 5% MG (1 pp)

90 gr maicena ó 100 gr harina de trigo (9 pp)

Preparación

En un cuenco grande batimos los huevos con el edulcorante durante 5 minutos.

Trituramos 250 gr de fresas con la leche y añadimos la preparación a los huevos.

Agregamos la nata, y la maicena.

Mezclamos todos los ingredientes.

Vertemos la masa en un molde de silicona.

Tradicional: Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 minutos.

En olla gm modelo d: Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm y seleccionamos menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.

Dejamos enfriar sin desmoldar. Metemos el molde en la nevera para que el pastel endurezca antes de desmoldarlo.

Decoramos con el resto de fresas, o con mermelada.

Podemos acompañar con un poco de nata montada.

Mermelada de fresas sin azúcar

Estamos en plena temporada de fresas y hay que aprovechar para disfrutar de las múltiples propiedades que esa fruta aporta ya que el resto del año proviene de invernaderos. Hay que destacar su gran aporte de vitamina C que constituye un excelente antioxidante, fortalece el cuerpo protegiendo el sistema inmune. Para quienes padezcan de retención de líquidos, encontrarán en las fresas a un gran aliado. 

Existen miles de maneras de tomar esa fruta, siendo en crudo la ideal para aprovechar sus vitaminas. Pero hoy, os aporto una receta para realizar mermelada de fresas, que se puede tomar con pan, mezclada con yogures naturales o queso batido, para hacer bizochos, tartas ... 

Aunque está hecha con alimentos 0 pp, hay que puntuarla como la mermelada hero diet ya que usamos más cantidad de fruta por ración que si la tomamos en crudo.

Propoints totales:
Hasta 60 g: 0 pp
De 70 g a 180 g: 1 pp
De 190 g a 300 g: 2 pp

 

Ingredientes

1 kilo fresas

1 manzana

3 cucharaditas natreen classic líquido

½ zumo limón

Preparación

Lavamos las fresas, las quitamos el rabito, las troceamos y las echamos en la panificadora.

Pelamos la manzana, quitamos el corazón, la troceamos y la echamos en la panificadora.

Añadimos el edulcorante y el zumo de limón.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

Si no tenéis panificadora, echáis todos los ingredientes en una olla a fuego suave, tapada. Removéis de vez en cuando.

Una vez que haya terminado, sacamos la fruta y la trituramos.

Mientras ponemos a hervir unos botes de cristal para esterilizarlos.

Cuando la mermelada esté lista, rellenamos los botes, los cerramos y los dejamos enfriar boca abajo para que se cierren al vacío. Al no llevar azúcar no se conservan tanto tiempo como las demás, por lo que si no vamos a consumir la mermelada en largo plazo, podemos guardar los tarros en el congelador, tomando la precaución de no llenarlos hasta la rosca. Hay que dejar un par de dedos para que se pueda dilatar el contenido al congelarse.  

Pastel de melocotón

Siguiendo la receta vista en el blog "La Meiga de los Puntos" he adaptado este pastel de melocotón para que las personas con intolerancias al gluten y a la lactosa puedan disfrutar de este delicioso postre.

Para realizarlo he usado el melocotón light que venden en Mercadona. Se puede usar melocotón en almíbar normal o directamente usar melocotón fresco.

Si queréis poner azúcar blanco en vez de edulcorante serían 75 gramos (8 propoints).

Tiene una textura tipo flan. Hay que dejarlo enfriar en la nevera antes de tomarlo. Está buenísimo, fresco, dulce. Ideal para tomar en verano.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 2

Porciones: 10

 

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)

500 ml leche desnatada sin lactosa (4 pp)

1 lata de melocotón en almíbar Light Hacendado (2 pp)

50 ml almíbar (0 pp)

80 gr maicena (8 pp)

Preparación

Batimos los huevos con el edulcorante y el almíbar durante 5 minutos. Reservamos.

Trituramos una mitad de melocotón con la leche. Mezclamos con los huevos.

Añadimos la maicena tamizada. Removemos bien.

Cortamos las mitades de melocotón en dados y los añadimos a la preparación.

Tradicional: Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 40 minutos.

En olla gm modelo d: Vertemos en un molde apto para la cubeta de la olla gm y poner menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.

Dejamos enfriar sin desmoldar primero a temperatura ambiente, luego en la nevera unas horas para que endurezca.

Una vez desmoldado se puede decorar con mermelada de melocotón sin azúcar.

Mermelada de melocotón sin azúcar

Podemos aprovechar la temporada de melocotones para hacer mermelada casera y así tenerla durante todo el año. Una mermelada casera y sin azúcar es mucho más sana que cualquier mermelada light industrial que podamos comprar. El inconveniente de no hacerla con azúcar es que aun conservada al vacío se debe consumir en el plazo de un mes. Se puede remediar congelando la mermelada.  

Se puede congelar en tarros de plástico o en tarros de cristal que cierren bien. Si optáis por los de cristal, usad tarros de conservas, al ser posible con boca ancha. Sean cual sean, no se deben de llenar hasta arriba, hay que dejar un espacio de 1 o 2 dedos para que su contenido se pueda dilatar al congelarse.

El melocotón es una fruta baja en pectina, por eso he añadido una manzana que tiene un alto contenido. La pectina es la responsable de que la mermelada espese al enfriar.

Para quienes no tengáis panificadora, podéis hacerla calentando todos los ingredientes en un cazo, removiendo a menudo.

Con esta cantidad, salen tres tarros de mermelada.

Esta mermelada se puede usar para hacer yogures, tartas, bizcochos, tomarla mezclada con queso batido y cereales ... Existen un sinfín de posibilidades.

Aunque está hecha con alimentos 0 pp, hay que puntuarla como la mermelada hero diet ya que usamos más cantidad de fruta por ración que si la tomamos en crudo.

Propoints totales:
Hasta 60 g: 0 pp
De 70 g a 180 g: 1 pp
De 190 g a 300 g: 2 pp

  

Ingredientes

1 kilo melocotones maduros

1 manzana

3 cucharaditas natreen classic líquido

½ zumo limón

Preparación

Pelamos los melocotones, les quitamos el hueso, los troceamos y los echamos en la panificadora.

Hacemos lo mismo con la manzana.

Añadimos el edulcorante y el zumo de limón.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

Una vez que haya terminado, sacamos la fruta y la trituramos.

Rellenamos unos botes de cristal, dejamos enfríar y los guardamos en la nevera.

Si no vamos a consumir la mermelada en un plazo de 10 días, podemos guardar los tarros en el congelador, tomando la precaución de no llenarlos hasta la rosca. 

Limonada casera y sus beneficios

Desde que Naty comentó en su blog (Leer aquí) que había notado que tomando limonada casera perdía peso con más facilidad, me puse a investigar un poco y descubrí que el limón tiene muchos beneficios para nuestra salud. 

Antes que nada quiero dejar bien claro, que la limonada en si no es ningún milagro anti-grasa. Para perder peso es necesario una vida sana, una dieta equilibrada y hacer ejercicio. Cumpliendo con estos requisitos, la limonada puede ser una buena ayuda para darnos un empujoncito.

Dicho esto, he leído que el limón, permite evitar ciertas enfermedades como el cáncer (no demostrado científicamente) y nos ayuda a curar o mejorar otras como catarros y gripes debido a su gran aporte de vitamina C, así como combatir el colesterol y bajar los niveles de azúcar en la sangre.

Para los que estamos en proceso de adelgazamiento, nos conviene saber que el limón activa el metabolismo por lo que tenemos más energía y quemamos más grasas. Además, el limón mejora la digestión, regula el apetito, elimina toxinas, evita la retención de líquidos, depura e hidrata el organismo.

A nivel externo, también encontramos beneficios para mejorar el aspecto de nuestra piel como la formación de colágeno y elastina que combaten la flacidez. El limón también neutraliza los radicales libres y mejora la circulación sanguínea lo que contribuye a combatir la celulitis. Aplicado directamente sobre la piel ayuda a eliminar el acné.

Pero no todo son beneficios. Las personas con problemas de reflujo o acidez no pueden tomarlo. Abusar del limón puede provocar gastroenteritis y diarreas. Hay que saber también que el limón puro se come el esmalte de los dientes y puede mancharlos.

Como el limón no sienta bien a todo el mundo, os recomiendo tomar la limonada con precaución.

  

Propoints totales: 0

Ingredientes

2 o 3 limones pequeños

1,5 litro de agua

2 cucharaditas de edulcorante líquido

Unas hojas de hierbabuena o menta (opcional)

Preparación

Cortamos y exprimimos los limones. Echamos el zumo y la pulpa en una jarra.

Añadimos el edulcorante al gusto. Cada edulcorante tiene un poder distinto. En mi caso uso Natreen Classic y con dos cucharaditas me basta.

Vertemos agua mineral fría y removemos bien. Guardamos en la nevera preferentemente tapada. En el momento de servir se pueden añadir unos cubos de hielo. Si no tenéis jarra podéis prepararla directamente en la botella de agua mineral.

Se puede aromatizar con hierbabuena. Le da un toque refrescante.

Se puede potenciar el sabor añadiendo rodajas de limón o trozos de piel lavándola muy bien antes.

Podemos usar la limonada para hacer cubitos de hielo, y así añadirlos a nuestros refrescos o simplemente echarlos en un vaso de agua para darle sabor.

 

  

Llevo un mes y medio tomando limonada, y durante todo este tiempo he notado algunas mejorías.

Con el hipotiroidismo siempre andaba cansada, algunos días incluso de no poder tirar de mi cuerpo y siempre con sueño. Ahora, estoy mucho más activa, me muevo más, hago más cosas, necesito dormir menos, no estoy tan cansada.

Después de estar dos meses estancada, un cambio de alimentación y la introducción de la limonada han impulsado de nuevo mi perdida de peso.

Antes, lo confieso no bebía mucha agua. Me daba pereza tener que ir a menudo al baño. ¡Gravísimo error! Beber mucho líquido es primordial no solo para perder peso, sino para el buen funcionamiento de nuestro organismo. 

Beber se hace mucho más fácil tomando limonada, sobretodo en verano que sienta tan bien fresquita y dulce.

Ahora ya me he acostumbrado y no puedo estar sin ella. Todas las mañanas, en ayunas me tomo un vaso, y antes de las comidas otro. El resto del día combino la limonada con infusiones, agua o café. Lo importante es que al final del día tomo entre 1,5 y 2 litros de líquido.

Copa de yogur con manzana y cereales

Este postre es facilícimo de hacer. Lo he adaptado para que pueda tomarse en días saciantes. Por supuesto, podéis cambiar el tipo de yogur y los cereales. Con queso batido 0% está aun más rico y sacia más, también apto para DAS.

Está muy rico de postre, pero sienta aun mejor si lo tomamos en el desayuno ya que contiene los alimentos necesarios para empezar bien el día.

No vale la compota comprada, a no ser que le pongáis los puntos correspondientes. Para que la compota no sume es mejor hacerla casera. Aquí podéis ver como se hace.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 2

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

1 yogur natural desnatado (1 pp)

Compota de manzana casera (0 pp)

3 cucharadas copos de avena (1 pp)

 

Preparación

Ponemos una capa de compota de manzana, una cucharada de copos de avena y medio yogur natural.

Repetimos de nuevo, compota, copos y la otra mitad del yogur.

Espolvoreamos con el resto de copos.

Compota de manzana en panificadora

Esta vez ha tocado hacer compota de manzana en la panificadora. También se puede hacer de forma tradicional poniendo todos los ingredientes en una olla y dejar que se vaya haciendo a fuego suave durante una hora removiendo de vez en cuando. Lo bueno de la panificadora es que se meten todos los ingredientes y nos olvidamos.

Propoints totales:

Hasta 60 g: 0 pp
De 70 g a 180 g: 1 pp
De 190 g a 300 g: 2 pp

Alimento 0 pp en días de no contar

  

Ingredientes

1 kilo de manzanas (5 manzanas)

3 cucharaditas edulcorante líquido

Zumo de medio limón

1 rama de canela

 

Preparación

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños. Los metemos dentro de la cubeta de la panificadora.

Agregamos el zumo de limón, el edulcorante y la rama de canela.

Seleccionamos el programa 11 “mermeladas”.

Cuando termine, sacamos la cubeta y retiramos la rama de canela. Echamos la compota en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener la consistencia deseada.

Magdalenas de manzana

Porciones: 10

Con edulcorante

Propoints totales: 14

Propoints por porción:

1 magdalena = 1 pp – 2 magdalenas = 3 pp

Con azúcar

Propoints totales: 21

Propoints por porción: 2

Ingredientes

80 gr de harina (7 pp)

½  sobre de levadura (0 pp)
3 cucharaditas de edulcorante líquido (0 pp)  ó 60 gr de azúcar (7 pp)

1 cucharada de agua
una pizca de sal
2 huevos medianos (4 pp)

1 cucharada de aceite de oliva (3 pp)

1 o 2  manzanas

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Batir los huevos con el azúcar o edulcorante durante 5 minutos.

Añadir la pizca de sal, la levadura, el agua y el aceite.

Mezclar bien e incorporar la harina tamizada.

Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños y finos. Incorporar a la preparación anterior con cuidado, removiendo bien.

Echar 2 cucharadas soperas de la preparación en cada molde de silicona, o en moldes de papel.

Hornear durante 25 - 30 minutos.