Brócoli encebollado

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

400 g brócoli

1 cebolla

2 cucharadita de aceite (2 pp)

2 cucharaditas salsa de soja

Preparación

Primero vamos a lavar y a cortar el brócoli en ramilletes.

Tenemos varias opciones para preparar el brócoli. Podéis echarlo en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos, o introducirlo en un recipiente apto para microondas y ponerlo tapado durante 5 minutos a 600 w.

Mientras calentamos el aceite en una sartén para sofreír la cebolla cortada en juliana, a fuego suave y tapada.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el brócoli (escurrido si ha sido hervido).

Salpimentamos y agregamos la salsa de soja.

Removemos bien y dejamos 5 minutos más.

Bechamel de calabacin

Esta receta está sacada de un libro de thermomix que yo he adaptado para hacer en la panificadora. Si no tenéis panificadora, podéis hacerla poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se queme. 

Es mucho más cómodo que la bechamel normal en la que hay que estar removiendo en todo momento. Además tiene muchas menos calorías y se le puede dar exactamente el mismo uso que se le da a la tradicional.

He reducido los ingredientes a la mitad porque no necesitaba tanta cantidad. En vez de poner quesitos light cualquiera he usado los que son light de sabor queso azul de la vaca que ríe para darle un sabor aun más rico.

Esta bechamel me ha encantado y la haré más a menudo.

Propoints totales: 3

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín de 300 gramos

½ cebolla

100 ml leche desnatada (1 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

2 quesitos light (1 pp)

Pimienta negra

Sal

Preparación

En la cubeta de la panificadora ponemos el calabacín pelado y troceado.

Añadimos la leche, la cebolla picada y el aceite.

Seleccionamos el programa 11 mermeladas.

10 minutos antes de que termine, añadimos los quesitos y salpimentamos al gusto.

Una vez que haya terminado, echamos en el vaso de la batidora para triturar.

Moussaka

La moussaka es un plato delicioso pero suele tener muchísimas calorías debido a que la berenjena está frita. Os propongo una versión más aligerada preparando la verdura en el microondas sin una gota de aceite. 

Este plato vale para compartir o como plato único.

Propoints totales: 8

Porciones: 1

 

Ingredientes

1 berenjena grande

100 g carne picada de ternera (5 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Media cebolla

2 dientes de ajo

Salsa de tomate sin aceite (0 pp)

30 gr queso rallado light (2 pp)

Pimienta negra molida

Sal

Preparación

Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas gruesas, las colocamos en un recipiente apto para microondas tapado con film trasparente (o en el papillote de Entulínea). Calentamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Doramos la cebolla y los ajos picados finamente en una sartén de teflón o antiadherente con una cucharadita de aceite.

Añadimos la carne picada. Salpimentamos.

Vertemos la salsa de tomate.

En un recipiente ponemos primero una capa de berenjena, salamos, luego la carne picada con la salsa y terminamos con otra capa de berenjena, volvemos a salar.

Espolvoreamos el queso rallado por encima.

Gratinamos durante unos minutos en el horno, o microondas función grill. Yo lo hice en la cecofry poniendo la rejilla de la olla gm para evitar el sobresaliente del medio de la cubeta.

Calabacín en microondas con el papillote Entulínea

Para tod@s las que tenéis el papillote entulínea os voy a poner una manera muy sencilla, fácil y rápida de preparar calabacín para poder tomarlo de acompañamiento y cumplir con una de las raciones diarias de verdura. Si no tenéis el papillote podéis hacerlo igualmente usando un recipiente apto para microondas, tapando con film transparente.

Propoints totales: 1

Propoints por porción: 1

Porciones: 1

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín

Media cebolla

1 cucharadita aceite (1 pp)

Sal

Pimienta negra molida

Albahaca

Preparación

Cortamos el calabacín en rodajas finas, sin pelar. Lo colocamos en el papillote.

Añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana.

Salpimentamos, agregamos albahaca y la cucharadita de aceite. Removemos bien.

Ponemos la tapa e introducimos en el microondas 10 minutos a máxima potencia.

Dejar reposar unos minutos antes de destapar.

Hamburguesas de pavo y calabacin

He cogido esta receta del blog "Con un par de guindillas". La he tuneado un poco para rebajarla en puntos. Ellos ofrecen una salsa picante que sale cara en puntos, yo la he sustituido por una salsa de yogur y mostaza, más barata en puntos, aparte de que a mi el picante no me va.

Me han encantado estas hamburguesas, esta mezcla de sabores. Os las recomiendo.

Propoints totales: 12

Propoints por porción: 2

Porciones: 6

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

1 calabacín

400 g pechuga de pavo (10 pp)

Hierbabuena

Cilantro

2 cebolletas

2 dientes de ajo

½ cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Zumo de medio limón

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

Preparación

Ponemos en la picadora el pavo y la cebolleta. Una vez triturados, agregamos el ajo, el cilantro y la hierbabuena.

Colocamos la mezcla en un recipiente, salpimentamos, agregamos el comino, el aceite y el zumo.

Pelamos el calabacín y lo rallamos. Lo añadimos a la mezcla anterior.

Cubrimos el recipiente con film transparente y lo guardamos en la nevera durante unas tres horas.

Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.

Formamos las hamburguesas con cuidado (usando un aro de emplatar si tenemos) y las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Introducimos en el horno unos 20 – 30 minutos hasta que estén doradas.

Servir calientes acompañadas de una salsa al gusto.

Pizza de pollo y champiñones

La base de esta pizza está cogida de un blog Dukan llamado Consolidando. Podéis ver la receta con el paso a paso en fotos aquí. Solo la base es apta para el plan Dukan.

El relleno lo podéis poner a vuestro gusto. Solo la base sale por 9 pp. El relleno que he elegido sale por otros 9 pp.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 4,5

Porciones: 4

  

Ingredientes para la base

35 g maicena (3 pp)

30 g leche en polvo desnatada (3 pp)

100 g queso batido 0% MG (1 pp)

1 huevo mediano (2 pp)

1 cucharadita levadura en polvo

Sal

Total: 9 propoints

Ingredientes para el relleno

Tomate natural rallado

Orégano

2 quesitos light sabor queso azul (1 pp)

2 quesitos light sabor emmental (1 pp)

50 ml leche desnatada (0 pp)

Champiñones

150 g carne picada de pollo baja en grasa (6 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

Sal

Pimienta negra molida

Total: 9 propoints

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Poner en un recipiente, la maicena, la leche en polvo, el queso batido, el huevo, la sal y la levadura. Batir con la batidora. Extender la mezcla sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Hornear durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Sacar del horno y despegar la masa con cuidado del papel. La colocamos de nuevo sobre el mismo papel.

Extender el tomate natural rallado y espolvorear con orégano.

Calentar los quesitos azules con la mitad de leche en el microondas, mezclar bien y cubrir la pizza con la mitad.

Poner los champiñones. Agregar la carne picada salpimentada.

Calentar los quesitos emmental con el resto de leche y distribuirlo por encima.

Introducir en el horno de nuevo 10-15 minutos hasta que la carne esté hecha. Gratinar otros 5 minutos más.

Pimientos al horno con queso feta

 

Esta receta es del recetario de entulinea. He modificado un poco la receta. En la original ponían una guindilla fresca y alcaparras, yo he preparado los pimientos sin ellos.

Estos pimientos se pueden tomar solos para cenar, y son ideales para cuando se llega al final del día con pocos propoints, o se pueden tomar como entrantes o acompañantes. En días de no contar habría que descontar 1 propoint de los extras por el queso.

Propoints totales: 6

Propoints por porción: 1,5

Porciones: 4

Alimento 1 pp en días de no contar

Ingredientes

2 pimientos rojos

1 cebolla pequeña

2 tomates

60 g queso feta (4 pp)

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

Zumo de medio limón

Pimienta negra molida

Sal

  

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Cortar los pimientos por la mitad, quitarles las pepitas, lavarlos y colocarlos en una fuente para horno.

Salarlos. Rellenarlos con la cebolla cortada en aros finos.

Añadir el queso feta desmigado y el tomate picadito.

Salpimentar. Regar cada pimiento con media cucharadita de aceite y una cucharadita de zumo de limón.

Introducir en el horno 30 - 40 minutos.

Pizza con masa de coliflor

La masa de esta pizza está hecha con coliflor. Es una buena manera de comerla sin darnos cuenta, sobretodo para aquellos, niños y mayores, reticentes a tomar verdura. Os diré que no sabe para nada a coliflor y mejor aun, al no tener que cocerla, la casa tampoco olerá a coliflor. Quiero avisar de que esta masa no queda dura ni crujiente porque no es masa de pizza es una falsa base hecha con verduras.

He adaptado esta pizza a nuestra dieta, para que la podamos tomar en días saciantes. Podéis ver la receta original aquí. 

Se puede tomar tal cual, o añadir ingredientes para echar por encima una vez que esté hecha. Para que sea válida para días de no contar tenéis que elegir alimentos como tal (tomate natural, atún al natural, marisco, pavo, pechuga de pollo, verduras ...) y sino, tenéis que descontar los puntos de los extras semanales. Si se toma en días de contar puntos, solo hay que sumar a la base los ingredientes elegidos. 

En mi caso, he puesto 35 g de queso rallado light que son 2 propoints a descontar de los extras semanales, y una latita de atún al natural (0 pp DNC).

Propoints totales: 6

Propoints por porción: 6

Porciones: 1              

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

200 g coliflor rallada en crudo

100 g queso crema 0% MG (2 pp)

2 ajos rallados

1 huevo mediano (2 pp)

1/2 cucharadita a café de sal

1 cucharadita de orégano

Pimienta negra molida

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

Preparación

   

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos la coliflor rallada, el queso crema, los ajos, el huevo, la sal, el orégano, la pimienta y el aceite.

Removemos bien hasta que quede todo bien ligado.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal. Extendemos la masa dándole forma de pizza.

Introducimos en el horno durante 20 minutos.

La sacamos y agregamos los ingredientes que hayamos elegido. La volvemos a meter en el horno 10 minutos más.

En otra ocasión doble los ingredientes para hacer la masa más grande y le puse tomate natural, extra de queso, anchoas, atún y palitos de cangrejo. Teniendo la base, se puede ir variando para comer pizzas siempre diferentes y siempre saludables.

Berenjenas rellenas de pavo

Esta receta es apta para días de no contar. Solo habría que quitarse 1 propoint por persona de los extras semanales, del queso rallado.

En esta receta, he sustituido el pan rallado por polenta que es alimento saciante. Pero además, tiene muchos beneficios para la salud. Podéis saber más sobre la polenta pinchando aquí.

Propoints totales: 10

Propoints por porción: 5

Porciones: 2

Alimento 1 pp en días de no contar

  

Ingredientes

2 berenjenas (0 pp)

200 g filete de pavo picado (5 pp)

35 g queso light rallado (2 pp)

25 g polenta (2 cucharadas) (2 pp)

1 clara de huevo (0 pp)

1 cucharadita de aceite (1 pp)

2 dientes de ajo picados

Pimienta

Sal

Perejil

Preparación

 

Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Cortamos las berenjenas en dos. Hacemos unos cortes profundos en la pulpa con cuidado de no llegar hasta la piel. Tapamos con film transparente e introducimos en el microondas a 600w 10 minutos.

Sacamos del microondas y dejamos enfriar un poco.

Con ayuda de una cucharita, vaciamos la berenjena con cuidado.

Mezclamos en un bol la pulpa junto con la carne picada, la clara de huevo, los ajos, el perejil, el aceite y la mitad de la polenta. Salpimentar.

Rellenamos las berenjenas con esta mezcla.

Espolvoreamos el resto de polenta.

Introducimos en el horno durante15-20 minutos en posición solo abajo.

Sacamos la bandeja, espolvoreamos el queso por encima e introducimos de nuevo en el horno en posición gratinar hasta que se dore la superficie.

Croquetas de arroz, calabacín y pollo

Estas croquetas están hechas con arroz para sustituír la bechamel y así nos valen para días de  no contar.

Si estáis puntuando y las queréis contabilizar, tenéis que dividir 33 por el número de croquetas que os hayan salido, y multiplicar por las que os vayáis a comer redondeando al punto entero más cercano.

Como salen bastantes, se pueden congelar y así nos pueden sacar de un apuro algún día que andemos justas de tiempo para cocinar.

Se pueden ir variando usando diferentes tipos de verduras y carnes.

Propoints totales: 33

Propoints por porción: 1, 2

Porciones: 27

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

150 g arroz blanco seco (14 pp)

200 g filete pechuga de pollo (5 pp)

½ cebolla

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

1 calabacín pequeño

Pimienta negra molida

Sal

Especias al gusto (he usado una de romero y limón del Lidl)

2 huevos medianos + 1 clara (4 pp)

80 g polenta (8 pp)

 

Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Hervir el arroz en agua salada, escurrir y dejar enfriar.

Picar la cebolla muy pequeñita. Dorarla en una sartén antiadherente con el aceite.

Lavar y rallar el calabacín con la piel. Añadir a la sartén. Salpimentar y mezclar bien. Dejar unos 10 minutos más.

Verter en una ensaladera grande y dejar enfriar.

En esa misma sartén doramos el filete de pollo que habremos pasado por la picadora. Salpimentar y echar especies al gusto.

Añadir a la ensaladera, agregar el arroz y remover bien todos los ingredientes.

Formar las croquetas. Pasarlas por  los huevos batidos con la clara y luego por la polenta.

Colocarlas sobre la bandeja de horno previamente forrado con papel vegetal.

Hornear unos 30 minutos, dando la vuelta a las croquetas a mitad de cocción.