Torrijas light con miel

Esta vez he hecho torrijas usando el pan de molde rústico de Bimbo. Salen unas rebanadas bastantes grandes. Las anteriores eran con azúcar y canela, y éstas llevan menos azúcar para poder tomarlas con miel.

Este pan se deshace con mucha facilidad por lo que no hay que tenerlo demasiado tiempo metido en la leche.

Se puede sustituir la leche por leche de soja.

Raciones: 11

Propoints totales: 47

Propoints por ración: 4

Ingredientes

11 rebanadas pan rústico Bimbo 440 g (27 pp)

1 litro de leche desnatada (9 pp)

2 cucharaditas edulcorante líquido (0 pp)

1 rama de canela

corteza de limón

2 huevos medianos (4 pp)

2 claras de huevo (0 pp)

1 cucharada sopera de azúcar blanco (2 pp)

1 cucharadita rasa de canela en polvo (0 pp)

11 cucharaditas de miel (5 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

Calentar la leche en un cazo con el edulcorante líquido, la corteza de limón y la rama de canela. En el primer hervor, apagar el fuego y dejar enfriar para que la leche se impregne bien de los sabores. Una vez tibia retirar la canela y la corteza de limón.

Para evitar que este pan se deshaga, remojamos las rebanadas en la leche de una en una. Con un par de minutos basta para que se empape bien. (Mientras sacamos y preparamos una rebanada, metemos otra en la leche y así hasta terminar.)

Con una espumadera sacamos el pan de la leche y dejamos escurrir la leche sobrante antes de pasarlo por el huevo batido con las claras.

Depositar sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Como estas rebanadas son muy grandes, tendremos que hornear en dos tandas.

Introducir en el horno 30-40 minutos o hasta ver la superficie dorada.

En un bol, mezclar el azúcar con la canela.

Colocar las torrijas en una fuente honda, espolvorear con la mezcla anterior y tapar con papel aluminio. Cuando tengamos la segunda tanda, las agregamos a la fuente espolvoreándolas también. Dejar reposar un par de horas para que el azúcar se caramelice.

Servir las torrijas acompañadas de una cucharadita de miel. 

Torrijas light con canela

He adaptado la receta que solemos hacer en casa para conseguir unas torrijas light. Al no freírlas, ni usar nada de aceite, se consigue rebajar considerablemente las calorías. El truco está en hacerlas en el horno. Os puedo asegurar que no tienen nada que envidiar a las otras. Están esponjosas y saben riquísimas.

Están mucho más buenas si las hacéis el día anterior y las dejáis macerar toda la noche en la nevera.

Me las estoy tomando en el desayuno para no tener que gastar puntos extras. Además como tienen azúcar (en su justa medida) es mejor tomarlas por la mañana porque nos aportan más energía y tenemos todo el día para quemarlo.

La puntuación final puede variar en función del pan que utilicéis y del peso de cada rebanada.

Propoints totales: 43

Propoints por porción: 3

Porciones: 15

Ingredientes

1 barra de pan para torrijas (400 g) (25 pp)

1 litro y 250 ml de leche desnatada (11 pp)

2 cucharaditas natreen classic líquido (0 pp)

1 rama de canela (0 pp)

corteza de limón (0 pp)

2 huevos medianos (4 pp)

2 claras de huevo (0 pp)

2 cucharadas soperas de azúcar blanco (3 pp)

1 cucharadita rasa de canela en polvo (0 pp)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

Calentar la leche en un cazo con el edulcorante líquido, la corteza de limón y la rama de canela. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir y dejar enfriar. Después colar la leche.

Cortar el pan en 15 rodajas de 25 g cada una. Introducir el pan en la leche hasta que quede bien empapado.

En un plato sopero, batir el huevo con las claras.

Pasar cada rodaja de pan, previamente escurrida, por el huevo y depositar sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal.

Introducir en el horno 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

En un bol, mezclar el azúcar con la canela. Espolvorear las torrijas de una en una por ambos lados con la mezcla anterior y disponer en una fuente honda.

Dejar tapado con albal o con una tapa de microondas para que el azúcar se pueda convertir en almíbar con el calor que desprenden.

Enfriar en la nevera antes de consumir.

 

Brocoli gratinado con bacon

Propoints totales: 10

Propoints por porción: 5

Porciones: 2

Ingredientes

400 g brócoli

250 ml leche desnatada (2 pp)

10 g de harina (1 pp)

10 g margarina Light (1 pp)

40 g bacon (4 pp)

15 g de queso rallado (2 pp)

Preparación

Lavar y trocear el brócoli. Cocer durante 5-10 minutos, en abundante agua hirviendo y salada. Escurrir y reservar.

Para preparar la bechamel, poner un cazo al fuego medio alto con la margarina. Cuando se haya derretido, añadir la harina, removiendo bien para formar una masa. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover. Seguir removiendo hasta que espese, más o menos 30 minutos. Salpimentar y reservar.

Echar el bacon en una sartén sin nada de aceite y freírlo durante unos minutos con la propia grasa que va soltando.

En una fuente para horno, colocar el brócoli, añadir el bacon, echar la bechamel por encima y espolvorear con el queso rallado.

Gratinar en el horno durante unos minutos.

Pastel de yogur y vainilla

Delicioso pastel de yogur, ligero y suave, sin azúcar ni grasas, ideal para darse un capricho sin engordar. 

Este pastel se lo he visto a Silvana. Es una receta Dukan que podemos hacer cualquiera aunque no hagamos esa dieta.

¡Cada porción son solo 2 puntos!

Este pastel es muy versátil. Yo he usado aroma de vainilla pero podéis usar cualquier otro aroma que más os guste.

Se pueden poner trocitos de fruta dentro del pastel antes de introducirlo en la nevera.

Podéis decorar la superficie con cacao en polvo, sin olvidar de añadir los puntos correspondientes.

Propoints totales: 12

Propoints por porción: 2

Porciones: 6

Ingredientes para la base

2 claras de huevo (0 pp)

40 g de leche en polvo desnatada (4 pp)

80 g de queso batido 0% MG (1 pp)

10 g de maicena (1pp)

1 cucharadita levadura en polvo (0 pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (0pp)

Unas gotitas de aroma de vainilla no azucarado (0pp)

Ingredientes para el pastel

2 yogures desnatados naturales (2 pp)

200 g de queso crema de untar 0% MG (3 pp)

4 hojas de gelatina (1pp)

1 cucharadita edulcorante líquido (0 pp)

1 ampolla de aroma de vainilla no azucarado (0 pp)

Preparación de la base

Precalentar el horno a 180ºC.

Se baten bien todos los ingredientes y se vierte la mezcla en un molde desmontable con la base forrada de papel vegetal. Hornear durante 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Preparación del pastel

Poner en remojo las hojas de gelatina durante 5 minutos. Las escurrimos y las colocamos en un bol apto para microondas con un poco de agua. Calentarlas durante un minuto a potencia media. Dejar enfriar.

En un cuenco grande mezclar los yogures con el queso crema. Añadir el edulcorante, el aroma y la gelatina. Remover muy bien.

Verter la mezcla sobre la base y meterlo en la nevera entre una hora y dos horas hasta que cuaje.

Pasar un cuchillo por los bordes antes de desmoldar y servir.

Queso fresco con fresas

Una deliciosa merienda o postre apto para días de no contar.

Se puede sustituir el queso fresco por queso Quark.

Propoints totales: 2

Propoints por porción: 1

Porciones: 2

Alimento  0 pp en días de no contar

Ingredientes

250 g de fresas

210 g de queso fresco batido desnatado 0% MG (2 pp)

1 cucharada de edulcorante liquido

 

Preparación

Lavar las fresas, cortarlas en 4 y echarlas en una jarra para batidora.

Añadir el edulcorante líquido.

Triturar con la batidora eléctrica.

Añadir el queso fresco y volver a triturar.

Comprobar si está endulzado al gusto.

Echar la mezcla en copas o vasos.

Guardarlos en la nevera un par de horas o meter en el congelador media hora antes de servir.