Bizcochitos de salvado de avena y queso quark vainilla

Cuando hago días de contar, me preparo estos bizcochitos con salvado de avena para desayunar. En otra receta, los hacía con yogures desnatados pero un día probé con queso quark de vainilla y ¡qué diferencia! Aunque salgan un pelín más caros de propoints, merecen la pena ya que están riquísimos y llenan más. 

El único sitio dónde he visto ese queso quark es en Al Campo. Lo hay de fresas, y de arándanos. Están riquísimos y se pueden tomar solos con cuchara. 

 

Me he comprado un molde con porciones individuales porque hechos así se conservan mucho mejor que cortarlo a medida que se va comiendo. También me aseguro que cada porción sean 2 pp, y evito hacer trampas con el cuchillo.

Propoints totales: 18

Propoints por porción: 2

Porciones: 8

 

Ingredientes

2 huevos medianos (4 pp)

250 g queso quark 0,2% MG sabor vainilla (6 pp)

80 g (6 cdas colmadas) de salvado de avena (8 pp)

2 cucharaditas de levadura en polvo

3 cucharaditas edulcorante líquido

Preparación

Precalentar el horno arriba y abajo a 180ºC.

Batir los huevos con batidora eléctrica, al ser posible, durante un par de minutos o hasta que doblen el volumen.

Incorporar el queso batido, el edulcorante y la levadura mezclando bien.

Agregar el salvado de avena. Remover y dejar reposar unos minutos para que la avena se infle.

Verter en un molde de silicona o repartir la masa en moldes individuales.

Hornear durante 30-35 minutos.