Pasta con atún y queso

De nuevo os traigo un plato que podréis compartir con el resto de la familia o con invitados sin romper la dieta.

Este delicioso plato de pasta con atún y bechamel light al queso gustará a todos los amantes de la pasta. 

Propoints totales: 48

Propoints por porción: 12

Porciones: 4

Alimento 2 pp en días de no contar

 

Ingredientes                                                                                               

260 g pasta seca (24 pp)
3 cebolletas

100 g de maíz dulce escurrido (3 pp)

3 latitas de atún al natural escurrido (4 pp)
600 ml de leche desnatada (5 pp)

20 g de harina de trigo (2 pp)

60 ml de nata al 5% MG (1 pp)

1 cucharada de aceite (3 pp)

10 g de margarina Light (1 pp) 

50 g parmesano rallado o en polvo (5 pp)

Pimienta negra molida

Tomillo

Perejil

Sal

Preparación

Hervir la pasta en agua salada. Escurrir. Poner en una fuente apta para horno.

Precalentar el horno a 180ºC.

En un cazo, derretir la margarina. Añadir la harina sin dejar de remover durante unos segundos hasta que se forme una masa. Agregar la leche poco a poco removiendo sin cesar. Cuando la bechamel empiece a espesar, salpimentar, agregar 2 cucharadas de queso y la nata. La bechamel debe quedar más bien líquida, no dejar que espese demasiado.

Echar la bechamel sobre la pasta, mezclando bien. Reservar.

Calentar el aceite en una sartén grande preferentemente con base de teflón o antiadherente, y dorar las cebolletas picadas finamente durante unos minutos. Añadir el maíz y una pizca de tomillo. Dorar otros 5 minutos. Añadir el atún y el perejil.

Verter sobre la pasta. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Espolvorear la superficie con el resto del queso y un poco de tomillo.

Introducir en el horno durante 20 minutos. Se puede gratinar otros 5 minutos.

Arroz con calabacín y queso feta

El queso feta es un queso griego elaborado principalmente por leche de oveja o con una mezcla de oveja y cabra. Tiene un sabor particular. Si no lo encontráis, se podría sustituir por queso de cabra semi curado.

Propoints totales: 20

Propoints por porción: 10

Porciones: 2

Alimento 0 pp en días de no contar

 

Ingredientes

160 g arroz blanco seco o 460 g arroz blanco hervido (14 pp)

2 calabacines

2 cucharaditas de aceite (2 pp)

60 g de queso feta (4 pp)

Orégano

Perejil

Pimienta negra recién molida

Sal

 

Preparación

Cocer el arroz en agua salada, escurrir y reservar.

Lavar los calabacines. Rallarlos con o sin piel, según gustos. También se pueden cortar en trocitos muy pequeños.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente, echar el calabacín, orégano al gusto y salpimentar. Tapar y poner a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Cuando estén listos, añadir el arroz y el perejil. Remover bien y dejar unos 5 minutos más al fuego.

Servir en los platos.

Trocear el queso feta y echarlo por encima.

Calabacín a la plancha con requesón

En unos minutos tendréis unos calabacines listos, ideales para acompañar un pescado o carne a la plancha para una cena ligera. 

Prueba a cambiar el requesón por 90 g de queso feta (6 pp) o 3 medallones de queso de cabra (6 pp). 

Propoints totales: 4

Propoints por porción: 1

Porciones: 4

Alimento 0 pp en días de no contar

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva (2 pp)

2 calabacines     

½  cucharadita de orégano seco   

2 cucharaditas de perejil seco  

Sal

Pimienta negra

125 g requesón 0% MG (2 pp)

Preparación

Lavar los calabacines y secarlos con papel de cocina. Cortarlos una primera vez por la mitad a lo largo y después trocear cada mitad en trozos de unos 2 cm.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Echar los calabacines. Espolvorearlos con el orégano.

Removerlos de vez en cuando.

Cuando estén dorados, echar el perejil. Dejar 5 minutos más y apagar el fuego.

Salpimentar y desmigar el requesón por encima.